Snälla, låt oss (och en registrerad dietist) göra fallet för att lägga till * mer * pasta till din diet
4 stora myter om pastoräring som RDS skulle älska att begrava
Myt 1: Pasta är fylld med kolhydrater, och kolhydrater är dåliga för dig
"På grund av de nuvarande lågkolhydratdieterna i vår kultur förknippar många individer viktökning med konsumtion av kolhydrater," säger Pirkle. ”Sanningen är att kolhydrater är vår kropps sätt att vinna energi, inte går upp i vikt. Pasta är en matkälla som ger kroppen användbar energi för att njuta av det liv vi har.”
Pirkle konstaterar att ja, pasta är koncentrerad i glukos och kolhydrater, men att tänka på dessa näringsämnen som "dåliga" är djupt felaktiga. Pirkle förklarar att glukos faktiskt är vår hjärnans föredragna bränslekälla och kolhydrater är vår kropps primära energikälla, så om vi vill ha den ultimata kognitiva funktionen, kraften att krossa en mördare träning, bygga mager muskel och förmågan vara bäst utrustad till Håll dig lugn och balanserad under en hektisk arbetsdag, då att konsumera kolhydrater som pasta bör vara en prioritering.
Myt 2: Pasta erbjuder inga näringsfördelar
Kolhydrater är inte det enda pastan med till bordet näringsämne. Beroende på vilken typ av pasta du köper, säger Pirkle att det kan vara en utmärkt källa till fiber, och fullkornsorter kan ofta lägga till en smyga åtta till 10 gram protein.
Men det stannar inte alltid där. "Många pasta är faktiskt förstärkta, vilket är riktigt coolt, så vi kan få olika pasta med olika näringsmässiga aspekter," säger Pirkle. ”Ibland är pasta förstärkt med DHA, folsyra och/eller järn som är saker som kan vara särskilt svåra för både barn och vuxna att få tillräckligt med. Du ser också ibland pasta förstärkt med kalcium, kalium och/eller magnesium. Det är verkligen en bra bit näring där-så tron på de vita livsmedel eller pasta är näringsämnen är helt enkelt inte sant.”
Myt 3: Pastarätter bör ses som "fusk" måltider, inte balanserade
Medan vi redan har debunkat myten att pasta är ohälsosam, går Pirkle ett steg längre för att säga att det faktiskt är en otroligt mångsidig, bekväm och kostnadseffektiv ingrediens för att skapa en mängd näringsrika, balanserade rätter.
"Dietkultur får oss ofta att tänka på en mat eller ingrediens på egen hand och ingen skulle bara äta en stor skål med pasta av sig själv," säger Pirkle. ”Naturligtvis finns det en viss sanning att en hel platta pasta inte är en balanserad måltid, men den borde inte demoniseras på grund av det. Om vi kan komma förbi demoniseringen av mat och komma tillbaka till att fokusera på dess funktion, kan vi då se fördelarna med pasta och hur det gynnar oss som en del av en balanserad diet.”
Pirkle säger att pasta faktiskt kan vara ett fantastiskt fordon för att ladda upp på olika grönsaker och proteinkällor av högsta kvalitet. Hon tillägger att det är synd att pasta och korn får en så dålig rap, eftersom det är ett så fantastiskt alternativ för näring under alla livsstadier, oavsett om du är en picky barn, en högskolestudent som letar efter närande måltider på en budget, eller en upptagen förälder som vill skapa läckra måltider i en hast. "När vi komplicerar livsmedel som kolhydrater sätter detta skuld på bordet och en falsk uppfattning att vi gör något" dåligt "för våra familjer och oss själva," säger Pirkle.
Myt 4: Pasta är inte ett bra val för dem som måste titta på deras blodsocker eller för dem med dietbegränsningar
Om du inte är allergisk eller intolerant mot både gluten och baljväxter, finns det mycket få människor där ute som bör undvika att konsumera pasta i dag eftersom det finns så många olika mjöl och mjölalternativ som används för att göra det. Oavsett om du är glutenfri eller diabetiker kan det finnas sätt att hantera dina hälsomål utan att sparka pasta till trottoarkanten. ”Pasta har gjorts med olika mjöl i evigheter, och om du vill äta mer fiber eller behöver äta mat med ett lägre glykemiskt index kan det vara bra att välja helkorn, bönbaserad eller annan alternativ pastor vara bra för alla med specifika dietbehov, säger Pirkle.
Nyckeln är att helt enkelt integrera en mängd olika livsmedelsgrupper-och därför näringsämnen i dina pastafyllda måltider, med tonvikt på att lägga till extra protein, fiber och näringstäta grönsaker när och var du kan balansera. "Kolhydrater är energizer medan protein och produkter är stabilisatorerna, och vi vill ha båda i en måltid," säger Pirkle.
Hur man handlar efter pasta som en RD
Tl; DR: "Kroppen grupperar inte livsmedel som" bra kontra dåliga "som våra egor kan, och pasta metaboliseras för gynnsam funktion för kroppen i alla former," säger Pirkle. Med det sagt är hennes personliga pastapreferens en gjord med semolina mjöl eftersom hon gillar hur det lagar mat. Detta är den typ av mjöl som traditionell italiensk pasta görs, och Pirkle säger att strukturen och bettet den erbjuder får hennes godkännandeförsegling. Pirkle säger emellertid att din standardpasta med 99 cent är bra för alla som är på en budget, medan pasta tillverkade med mjölalternativ också är ett bra val, så länge dessa produkter inte köps på grund av en "rädsla faktor" gluten- eller högkolhydratmat.
"Jag älskar att välja en pasta baserad på vad jag serverar den med och vad tillfället är," säger Pirkle. ”Om jag vill ha den sanna mjuka och smöriga strukturen, kommer jag inte att välja en bönbaserad typ för mina smaklökar och tillfredsställelse, men jag skulle använda den för en kall pastasallad eller om jag serverade den omedelbart med en stor, köttig, köttig sås där jag behöver en fastare pasta.”
RD: s favoritpastaplock
Ta en sida från Pirkles spellista och njut av nöjen med pasta som är gjord på riktigt italienskt sätt. Dessutom är den här gjord i Italien och kommer att erbjuda den tillfredsställande strukturen och smaken på din favoritplatsplats.
Shoppa nu
En annan italiensk tillverkad pasta, denna hela vete-version packar i fyra gram fiber och sju gram protein-och det är helt läckert.
Shoppa nu
Ingen gluten för dig? Inga problem. Även de som inte kan ha det i sina dieter kan fortfarande njuta av sina favorit läckra rätter som mac och ost och spaghetti med köttbullar, tack vare märken som Banza, som använder allergivänliga alternativa mjöl.
Shoppa nu
Det finns helt enkelt ingenting som en skål med färsk pasta, och tack och lov behöver du inte släppa din pastatillverkare ur förvaring för att njuta av den. Varumärken som Morelli gör sin pasta på det italienska sättet med semolina mjöl, ägg, plus, vete kim, för en hälsosam och närande maträtt som packar nio gram protein och 10 procent av dina dagliga järnbehov per portion.
Shoppa nu
