Min familjs 100-åriga venezuelanska chicha-recept är kanelkryddad komfort i en kopp

Vad som också är viktigt att notera om denna dryck är så mycket som alla Abuelas topphemliga recept, varje familj tenderar att ha en något annorlunda variation av hur man gör den. Som sådan delar jag två sätt att göra Chicha: min familjs version (eftersom vi inte portar här) och kock Jesus Diaz, författaren till den venezuelanska inspirerade kokboken Cocina Delicioso Con Chef Yisus.

För detta ändamål: Jag ska avslöja att kanske Diazs version är den mer traditionella metoden, medan min familjs version alltid träffar platsen för mig, åtminstone (men kanske är jag bara partisk). Dessutom tar det en bråkdel av tiden att förbereda den. Naturligtvis kan du vara den ultimata domaren.

@Ajacarlitos ¿Sabes Como Hacer La Chicha Tradicional de Arroz Venezolana? Dime de Que Está Hecha La Chicha de Tu País. ?Ingredientes: - 1 Taza de Arroz - 6 Tazas de Agua - 400 gr leche condensada - 2 Tazas de Leche - 1 Rama de Canela - 1/2 cdta de sal - Canela Molida - Mucho Hielo #Receta #FYP #Recetasfaciles #CetasaSaPidas #AJACARLITOS #colombia #usa #mexico #cocina #antojo #viernes #marzo #comida #rapido #facil ♬ tqg - Karol G & Shakira

Hur man gör Chicha (min familjs väg)

Jag upprepar att det kanske inte är traditionellt, men det är säkert välsmakande och mellan oss är det mycket lättare att göra. Första saker först: Du börjar med att kombinera sex koppar vatten, fyra matskedar grädde ris (det är glutenfritt!) och en nypa salt i en stor kruka och bringa försiktigt blandningen till en liten koka under omrörning ständigt för att förhindra att den överfyller. Vid denna tidpunkt kan du lägga till en kanelpinne och några kryddnejlika för extra smak, men det är valfritt.

När blandningen förtjockas, låt den svalna helt och med en ostduk kommer du att anstränga blandningen och reserverar vätskan som kommer igenom. Sedan, i en mixer, kombinera den reserverade risvätskan, fyra matskedar mjölkpulver (eller vegansk mjölkpulver), sex matskedar (eller efter smak) av sötad kondenserad mjölk (eller vegan sötad kondenserad mjölk), en tesked av god kvalitet vanilj extrakt och en matsked (eller efter smak) av malt kanel och blanda tills den är jämn.

Och där har du det: en hemlagad sats med chicha som är redo på under 20 minuter. BTW, drycken ska serveras kallt (eller över is) och garnerad med ett extra strö kanel på toppen.

Hur man gör Chicha (den mer traditionella tillvägagångssättet)

Som jag nämnde, även om det är läckert, kanske min familjs recept inte är det mest traditionella. Som sådan inkluderar jag också Diaz's Chicha -recept, som innebär att laga riset från grunden. Först vill du skölja en kopp ris tills vattnet går klart. Sedan vill du blötlägga riset i två koppar vatten i några timmar, tillsammans med en kanelpinne. När den är blöt, överför du riset till en kruka, täcker det med fem koppar vatten och kokar blandningen tills riset är mjukt och krämigt (cirka 40 minuter).

När riset är kokt tar du bort det från värmen och låter det svalna något innan du överför det till en mixer, tillsammans med en burk kondenserad mjölk, en tesked vaniljextrakt och en kopp mjölk och blandas tills slät. För att servera, garnera med mark kanel eller lite mer kondenserad mjölk. Det är helt enkelt delicioso.

En RD delar en guide till de bästa alt-Milks:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.