Gör att äta fler växter 2021 enkelt och läckra med denna enkla plan

Pro Tip: Läs hela planen i början av veckan; Det kommer att göra det lättare att handla och handla för de kommande dagarna för de kommande dagarna.

Dag 1: Ge din skafferi en uppdatering

Du kan inte bli upphetsad över att laga hälsosam mat om du inte ens vet vad du har. Gå igenom dina skåp och bli av med allt som har gått ut. Ordna sedan vad du har på ett sätt som är synligt och fritt från röran så att du har en ren skiffer för att starta din månad.

Därefter kommer du på kryddor-de kommer att vara nyckeln för att lägga till smak till alla dina växtbaserade livsmedel. Mitt go-to kryddskåp inkluderar kanel, gurkmeja, rökt paprika, lökpulver, vitlökspulver, Herbes de Provence (en fransk kryddblandning som inkluderar timjan, basilika, rosmarin, tarron och lagerblad) och kardemamom. Jag tycker att dessa kryddor och örter ger en bra bas för att stansa upp ganska mycket alla mina rätter, men du kan också komplettera med dina favoritsmaker.

Se videon nedan för att se hur matlagning med gurkmeja kan gynna din kropp:

Dag 2: Crowdsource för att ansluta

Min podcast och kokbok handlar om att bli friskare tillsammans, och jag tror verkligen att vi upplever mycket bättre hälsoresultat när vi inte går ensam på det.

Det är därför jag vill att du ska använda den här dagen för att nå ut till dina vänner och familj för att dela dina favoritplantbaserade rätter och be dem om deras så att du kan lägga till ny inspiration till din arsenal. (Well+Good's Cook med US Facebook -grupp är ett bra ställe att hitta ditt folk.) Schemalägga zoomdatum för att göra friska rätter de närmaste veckorna och kanske till och med ordna en långdistans kokbokbyte. Att göra ditt nya växtrika liv till en del av strukturen i din sociala värld innebär att du fortsätter att äta på det sättet och njuta av att göra så långt in i framtiden.

Dag 3: Fyll din frys

Din frys är ett bra och ofta underutnyttjat verktyg för hälsosamma ätande resor. Ta tag i frysta broccoli, frysta blomkål, frysta spenat, frysta kubed squash och fryst blomkålris så att du alltid har grönsaker till hands. Frysta grönsaker är ofta friskare än färska, eftersom deras näringsämnen inte är förlorade i förvaring och transport, och de är vanligtvis billigare också. (Dessutom har du mer tid att använda dem innan de går dåligt.)

Dag 4: Åta en veggiefokuserad frukost i veckan

Att börja dagen med grönsaker är ett bra sätt att ställa in tonen för vad du äter framöver. Tricket är att få dem att smaka bra, och gröna smoothies är 100 procent mitt favorit sätt att göra det. Innan middagstid kommer du att ha ätit fler grönsaker än de flesta äter hela dagen och du kan göra det så läckert som en milkshake.

Min grundläggande smoothie-formel är en enorm handfull bladgröna greener + friskt fett (jag älskar avokado och skrovade hampfrön, som också fungerar som protein) + protein (jag älskar trädgård i livet osmakat gräsmatat kollagen, fyra sigmatiska osmakade svampproteinpulver, och skrovade hampfrön) + fryst frukt (på detta sätt kan du undvika is och få en mycket bättre konsistens) + smakämnen (som kakao, kardemumma och kanel).

Andra veggiebaserade frukostalternativ kan inkludera att klä upp dina ägg med massor av vissna grönkål eller spenat, eller en arkpanas hash där du steker rester av kokta grönsaker och toppar dem med ett kokt ägg.

Dag 5: Gör din morgondryck med mjölk som inte är mjölk

En enkel växtbaserad byte? Gör ditt morgonkaffe eller matcha med en växtbaserad mjölk eller grädde. Det finns många bra alternativ där ute i dessa dagar; Califia Barista Blend ($ 22 för sex) är en av mina favoriter, liksom Laird Superfood Creamer ($ 25 för 16 uns), som lagrar torr i skafferi som en extra välsignal. Du kan enkelt göra din egen hemma!

Dag 6: Ta en resa till jordbrukarnas marknad

En av de roligaste delarna av att lägga till fler växter till din diet är att äta säsongsmässigt. Det hjälper dig att känna dig ansluten till jorden och dess rytmer och gör att du kan lägga till naturlig variation till din diet som olika producerar cykler in och ut ur tillgängligheten.

Att ta en resa till din lokala jordbrukarmarknad är det bästa sättet att kolla vad som är under säsongen (ja, även på vintern!). Ett av mina favorittips är att be bönderna om deras favorit sätt att förbereda de unika grönsakerna du hittar. Glöm inte din mask!

Dag 7: Använd din frys för att minimera matavfall

Du vill inte att alla dina härliga jordbrukarnas marknadsfynd ska gå till spill innan de går dåligt, rätt? Din frys kan hjälpa till att förlänga livslängden för dina produkter. Fick extra gröna? Tvätta dem, blanchera dem snabbt i kokande vatten och frysa dem för att använda senare i smoothies och soppor. Extra avokado? Smoosh det i en isbitbricka för att ha lite till hands för GUAC eller toast senare.

Vill slå uppdatering på dina friska vanor i januari? Kolla in vårt 2021 Renew Year-program för expertledda planer för bättre sömn, näring, träning och självvårdsrutiner.