Stora ny forskning finner att det inte finns någon perfekt ätplan för alla

Maten är förvirrande. Din kollega kan kreditera den ketogena dieten för att hjälpa till med vikthantering medan din granne säger att det definitivt inte fungerade för henne. I Europa är en kopp kaffe efter middagen normen, medan om du försökte adoptera den vana som staten är vid, vet du att det skulle få dig att studsa från väggarna tills 4 a.m.

En ny studie som tittade på data från cirka 1 100 personer fann att 60 procent av hur vi svarar på mat är helt relaterat till DNA-mening att hur din kropp reagerar på mat kommer att bli annorlunda än hur din mamma, syster, partner, vänner, eller favorit Instagram -influencer reagerar på det.

Studien utfördes av Zoe (i samband med Massachusetts General Hospital och King's College London), ett näringsvetenskapsföretag som vill bättre förstå hur människor svarar på mat. Forskningen leddes av Tim Spector, professor i genetisk epidemiologi vid King's College London, en av grundarna av Zoe, och chef för Twinsuk-studien. (Obs: Spector presenterade sina resultat vid American Society of Nutrition Conference i Baltimore, Maryland på måndag; en rep för Zoe säger att studien kommer att publiceras senare i år.)

Under två veckor åt deltagarna (alla friska vuxna frivilliga mellan 18 och 65 år) en blandning av förinställda måltider som tillhandahålls av forskarna och "frilivande måltider" (alias vad de normalt skulle äta), loggade deras inloggade måltider och samlade in och registrerade vissa biometriska data efter att ha ätit. "Experimentet tittade på [faktorer] som hur deras blod, glukos och fettnivåer svarade [efter att ha ätit vissa livsmedel] och hur länge det stannade i deras system," förklarar Spector.

"Studiens största takeaway är att alla svarar annorlunda på mat, så för att verkligen ta reda på vad som fungerar bäst för din kropp är det viktigt att titta på individnivå."-Tim Spector, professor i genetisk epidemiologi

Resultaten var överraskande, säger Spector. "Det vi såg var om du tog något som ett svar på socker, ditt glukosrespons, vi fann att det är cirka 40 procent genetiskt."Hans presentation citerar ett exempel på två identiska tvillingar, där ens glukosnivåer var avsevärt förhöjda i jämförelse med den andras efter att ha ätit samma exakta livsmedel.

Det som betydde mer på hur människor reagerade på vissa livsmedel, säger Spector, var deras mycket individualistiska egenskaper (som hälsan hos ens tarmmikrobiom). "Studiens största takeaway är att alla svarar annorlunda på mat, så för att verkligen ta reda på vad som fungerar bäst för din kropp är det viktigt att titta på individnivå," säger han.

Nästa fas i hans forskning, som börjar idag, involverar deltagare i U.S. och Storbritannien som använder ett hemma-kit och en app för att övervaka deras glukosnivåer, ta blod- och avföringsprover och spela in fysisk aktivitet, sömnvanor och humör som liknar vad deltagarna gjorde i fas 1 i studien. Sedan kan Spector och hans team använda personens individuella data för att ge rekommendationer om vilka livsmedel man ska äta (och undvika) såväl som de optimala tiderna för att äta.

Spector säger att målet är att göra Zoe's At-Home-kit och app, som användes för att samla in data för studien, tillgängliga för allmänheten på vägen. "När uppgifterna blir större kan vi göra fler rekommendationer för fler människor," säger han. Uppgifterna som samlas in nu kommer att användas för att bygga den konsumentlända appen, som kommer att finnas tillgänglig 2020. (När deltagarna registrerar sig är de överens om att deras uppgifter kommer att finnas tillgängliga för forskare för studien, men allt kommer att vara anonymt och inte säljas till någon tredje parter.)

"Målet med Zoe och att titta på dessa uppgifter är att ta en helhetssyn på din hälsa," förklarar Spector. "Någon kanske använder den för [vikthantering] medan någon annan kanske vill höja sin ämnesomsättning eller minska sina chanser att få diabetes. Det kan användas för många olika ändamål."

Det som är klart är att bara din kropp vet vad som är bäst för din kropp; Det finns ingen perfekt ätplan för alla. Ju mer inställt på vad din kropp säger till dig, desto friskare blir du.

Här är vad du behöver veta om mikrobiomet, inklusive hur geografi påverkar det.