Kefir vs. Yoghurt som en förpackar de mest tarmhälsa fördelarna?

Med yoghurt innebär processen att värma mjölken, lägga till en levande kultur (som innehåller bakterierna), låta yoghurtet set och låta den svalt. För att göra kefir behöver du kefirkorn, som innehåller både bakterier och jäst. (FYI, det finns ingen gluten i kefirkorn.) När du har lagt till en tesked kefirkorn till en kopp mjölk, täck den upp och låt den sitta i 24 timmar, sedan har du din kefir.

"Skillnaden i hur de har gjort förändringar både smak och struktur också," säger Mathis. "Yoghurt är tjockare och krämigare medan Kefir är mer en vätska."När det gäller smak, säger hon att jästen i kefir gör att den smakar lite mer syrlig än yoghurt, vilket är mildare i smak.

Eftersom de är olika i textur och smak, säger Mathis hur de används skiljer sig också. "Kefir är en probiotisk drink du kan ha när du är på språng, medan yoghurt är något du tenderar att äta med en sked," säger hon. "Dessutom används yoghurt oftare i matlagning som ersättning för smör eller olja. Det är särskilt effektivt i bakverk eftersom det ger fukt, säger hon. Att använda Kefir, förklarar Mathis, kommer inte att fungera lika bra eftersom det är för vattnigt och också skulle förändra smaken mer.

Kefir vs. Yoghurt: Hur de är olika näringsmässigt

När det gäller hur de staplar näring, säger Mathis att de har några överlappande fördelar, men det finns andra egenskaper som skiljer dem. "Båda är bra proteinkällor", säger hon. "Om det är därför du söker kefir eller yoghurt, skulle jag bara välja vilken du gillar smaken och strukturen på mer eftersom de båda är höga i näringsämnet."Vanlig kefir har åtta gram protein per servering och vanlig yoghurt har sex gram per cup-servering, i genomsnitt. Både kefir och yoghurt har liknande mängder kolhydrater också, med nio gram respektive 10 gram per kopp servering.

Här skiljer sig de näringsmässigt: Mathis förklarar att eftersom Kefir är gjord med både levande bakterier och jäst medan yoghurt bara är gjord med levande bakteriekulturer, är Kefir högre i probiotiska fördelar. "Det kan faktiskt ha tre gånger så många probiotika som yoghurt," säger hon. Så om du verkligen vill ladda på bra tarmbakterier kommer Kefir att bli ditt bästa alternativ.

Kefir är också högre inom kalcium, vilket är viktigt för ben- och hjärthälsa. Kefir har 300 milligram kalcium per portion medan yoghurt har 180 milligram per portion. (Du vill sträva efter att få mellan 1 000 och 1 200 milligram per dag.) Kefir är också något högre i A -vitamin, ett näringsämne som är viktigt för ögonhälsa, benhälsa och immunitet. Den har 300 mikrogram per portion medan yoghurt har 230 mikrogram per portion.

När det gäller biverkningar att vara medvetna om, eftersom båda livsmedel är gjorda av mjölk, kan konsumering av kefir eller yoghurt leda till uppblåsthet, förstoppning eller diarré om du har en mejeriintolerans eller känslighet. Men annat än så säger Mathis att båda anses allmänt vara säkra, inklusive för dem som är gravida eller ammar. Som med alla matar, om kefir eller yoghurt är något du aldrig har provat tidigare, är det bäst att börja långsamt och bara ha lite, se till att du inte har några biverkningar innan du gräver i en fullständig servering.

Som ni ser är Kefir i allmänhet något högre i näringsfördelar och mycket högre i probiotiska fördelar. Fortfarande säger Mathis att de båda är hälsosamma livsmedel för att arbeta i din diet. "Oavsett vilken du ser i livsmedelsbutiken, är det viktigt att vara medveten om sockerinnehållet, eftersom det är något som kan dyka upp i båda," säger hon. Många märken lägger till socker till yoghurt eller kefir för att söta upp det. "Istället för att köpa en yoghurt eller kefir som är mycket tillsatt socker, rekommenderar jag att du köper det vanligt och sedan lägger till frukt eller lite honung själv hemma." hon säger.

Och naturligtvis hur du planerar att använda det också. Om du vill ha något mångsidigt kan du baka med eller kombinera med havregryn eller granola, gå till yoghurt. Om du letar efter en protein- och probiotisk rik frukost eller mellanmål kan du ha på väg, Kefir är det bättre satsningen.

"Både kefir och yoghurt är fantastiska tarmhälsosamma alternativ," säger Mathis. Oavsett vilken du går för kommer du att göra din tarm en tjänst, och det betyder att du kommer att dra nytta av din hela kropp.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.