Jag har provat alla hacks för att mogna en avokado, och * detta * är den enda som verkligen fungerar

Sedan finns det mikrovågsugn ett avokadohack, som som du kanske har förväntat dig, uppnår ett liknande resultat som ugns trick. Även om när du arbetar i korta intervaller och mikrovåg cirka 30 sekunder åt gången din avokado kan bli mjukare, jämför den fortfarande inte med en naturligt mognad version av frukten. Så vad ger? Vi tog upp Jeanine Donofrio, grundaren av kärlek och citroner och en New York Times bästsäljande författare till Kärlek och citroner enkel må bra mat, som delade sin go-to-metod för att mogna avokado, och det är enkelt, som verkligen enkel.

Finns det ett sätt att mogna en hård avokado ... som faktiskt fungerar?

Enligt Donofrio beror allt på att tålamod. "Jag hatar att säga det, men jag tror att tålamod är det bästa sättet att mogna en avokado. Du kan snabba längs processen något genom att lagra avokadot någonstans ganska varmt, som en solig bänkskiva. Men annars har alla hack som jag har provat-jag har provat dem alla!-har antingen inte gjort någon stor skillnad eller faktiskt förvärrat avokados struktur och smak, säger Donofrio. Naturligtvis detta är inte Vad de många av oss otåliga människor vill höra. Men om bevaring av den släta, sammetiga strukturen i en avokado som vi känner och kärlek är målet, är tålamodet guldstandarden.

Även om det väntar på att vänta på att en avokado kommer att bli mjuk på egen hand kan känna sig som en himmel Donofrio frustrerande gissning och försäkrar oss att hon har provat nästan varje metod där ute med lite till ingen framgång. Som sagt, det finns en metod som kan vara lite mer lovande än de andra. "Jag kärlek Avokado, så naturligtvis har jag provat varje avokado-moppande hack-sutting den i en papperspåse, sätter den i en papperspåse med annan frukt, mikrovåg den, bakar den, listan fortsätter. I bästa fall kan avokadot ha mognat marginellt snabbare med papperspåse -metoderna; Men tekniken gjorde inte någon stor skillnad, säger hon. Och hon upprepar att de värsta metoderna var överlägset mikrovåg- och bakningstekniker. "Dessa hacks gjorde avokadot grumliga och bruna. Jag skulle inte rekommendera att du provar dem, säger Donofrio.

Hur man mognar en avokado med hjälp av papperspåse -metoden

Nu, om du vill dabba i mjukningsmetoder för pappersavokado, är allt du behöver inget annat än en papperspåse och lite mjöl. När du har säkrat varorna vill du lägga till cirka två till tre tum vitt mjöl längst ner i en papperspåse. Ställ sedan din avokado på toppen. Rulla toppen av påsen några gånger för att helt försegla den. (Gör så fällor i etengasen, som påskyndar mognadsprocessen.) Många föreslår att du försöker denna metod med en mogen banan istället för mjöl (eftersom bananen själv producerar mycket etengas), men mjöl hjälper till att suga upp alla fukt som fångas i påsen mer effektivt.

Resultatet? Din hårda-som-en-rock avokado skall (betoning på borde) börja mjukas in på cirka 36 timmar. Även om din avokado är särskilt bunnsolid, vänta bara på det i ytterligare 12 timmar.

Samtidigt föreslår Olivia Roszkowski, kock-instruktör av växtbaserad kulinarisk konst vid Institute of Culinar ditt kylskåp. Varför? Denna metod skapar mycket etengas som är instängd i papperspåsen och kommer att få avokadot att mogna relativt snabbt. En papperspåse är ett bra fartyg att använda eftersom den fångar etengasen men är fortfarande något permeabel för den yttre miljön som hjälper till att inte ha för mycket fuktuppbyggnad, säger Roszkowski.

Som sagt, den kulinariska instruktören håller också med om att tålamod sannolikt kommer att ge de mest effektiva resultaten. "Om du är inte Hoppa över den extra blåmärkt frukten och använd bara papperspåse -metoden. Se bara till att kontrollera dagligen eftersom vissa avokado mognar snabbare än andra. Och om du kan spara 36 till 48 timmar, köpa de stenhårda gröna avokadoerna. Detta säkerställer att ingen har pressat på det vilket i slutändan kan leda till bruna fläckar. De mini-stora avokadoerna är lite svårare, så jag rekommenderar att du köper den vanliga storleken, säger Roszkowski.

Hur lång tid tar det för en avokado att mogna på räknaren?

Som Donofrio säger är att låta en avokado göra sin mognad på sina egna villkor vägen att gå, men du måste planera framåt eller vara villig att anpassa. Det beror på att beroende på var avokadot befinner sig i sitt skede kan denna process ta upp till flera dagar (vi pratar som fyra om det är super omoget) och mycket mindre 10 minuter. Medan några av dessa "quickie" -metoder gör din avokado mjukare på några minuter, är det inte den typ av mjukhet du vill ha för din avokado toast. Så rekommenderar Donofrio att ta hänsyn till allt vid matlagning. "Om du vill prova ett avokadorecept rekommenderar jag att du shoppar några dagar framåt eller är villig att byta ut avokadot om det behövs," säger hon.

Vad kan jag göra med rock hårda avokado?

Tja, om dina avokado är stenhårda, är det bästa du kan göra att lägga dem åt sidan och vänta på att de mognar naturligt. Men vad betyder detta för ditt avokado-framåt recept som du var halvvägs genom att göra? Donofrio säger att ingrediensbyten kommer att vara dina nya BFF: er. "Byt ut avokado med en dubbla koriander lime crema i tacos och burrito skålar. Hoppa över den till förmån för vegansk gräddfil på din nästa skål med chili. Eller, istället för att börja dagen med avokado toast, slather din rostat bröd med hummus. Byten som dessa hjälper dig att fylla i luckorna medan du väntar på att din avokado mognar, säger Donofrio. Detta är särskilt bra att veta om att äta avokado orsakar dig magsmärta.

Hur påskyndar du eller bromsar avokado mogning?

Vi har täckt den påskynda avokadot mogna i stor utsträckning, men vad ska du göra när du har nått optimal mognad och vill behålla det så? "Poppa dem i kylen. Om du har en mogen avokado men inte är redo att använda den kommer den att hålla sig bra i kylen i tre eller fyra dagar. Kylan bromsar mognadsprocessen, säger Donofrio. Och vad du än gör, inte Förvara avokado i vatten, som snabbt kan förvandlas till en grogrund för skadliga bakterier och bakterier. Lätt nog, rätt?

Roligt faktum: Roszkowski konstaterar att ju snabbare du mognar dina avokado, desto längre kommer de till slut att hålla. "Detta beror på att när de sitter och mognar förlorar de också fuktinnehåll som påverkar oxidation. Om du har möjlighet att tvinga Ripen dina avokado i en papperspåse, kommer de att ha en lång förvaringsliv framför dem i kylen, säger hon.

Och när de väl har nått den perfekta nivån av mognad, som Roszkowski säger är så snart avokadoerna blir från grön till brun och är mycket lite böjlig att öppna, bör du placera dem i en lufttät behållare eller plastpåse med en pappershandduk inuti och håll dem i din kylskåpslådan med påsen något öppen för att tillåta lite eten och fukt att fortsätta fly. "Jag har haft avokado till en månad med hjälp av den här metoden. När du räcker in för att använda en, bedöma försiktigt vilken som är mjukast och måste användas först."

Det här är de överraskande avokadofördelarna du bör veta om:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.