Är detta den hälsosammaste chokladen någonsin?

Oavsett vad ditt wellnessmål är för 2017-kämpande inflammation, förbinder sig till Whole30, eller bara känna bättre övergripande chanser är att en stor del av det är detta: Nixing Sugar.

Att ge upp ketchup, specialstjärndrycker och till och med Sriracha kan vara genomförbart, men choklad? Det kan ta övermänsklig viljestyrka-särskilt, säger, på jobbet runt 4 s.m., Efter middagen, när du har din period ... okej, när som helst.

Även om det är fantastiskt att stora matvarumärken har märkt efterfrågan på söta godisar som inte kommer att öka ditt blodsocker, en liten satsoperation baserad från Brooklyn, har New York redan behärskat att skapa en chokladkaka som inte bara smakar läckra och har Nej Tillagd socker, men använder också adaptogena örter som kärningredienser: Freaky Health Chocolate.

"När jag gör staplarna kommer jag på funktionen först och arbetar bakåt, räknar ut vad som kommer att fungera bra tillsammans och också smaka gott."

Grundare och kock Karolina Palmer anser sig vara en alkemist lika mycket som en chokladare. Hennes barer är alla formulerade specifikt med hälsoförstärkande fördelar i åtanke (tänk högklassiga ingredienser som Ashwagandha, Maca, Reishi och Goji bär). Lycka till att hitta något som till och med kommer nära i godisgången.

"När jag gör staplarna kommer jag på funktionen först och arbetar bakåt, räknar ut vad som kommer att fungera bra tillsammans och också smaka gott," säger Palmer.

Här ger hon mer inblick i sina läckra söta godis, plus avslöjar vad hennes nästa chokladkaka kommer att vara. Spoiler Alert: Du vill hålla dem på ditt sängbord.

Fortsätt läsa för den låga ner på adaptogena, wellness-framåt chokladlinje, freaky choklad.

Ett oavsiktligt företag

Det var aldrig Palmers avsikt att skapa en chokladlinje. "Jag var mer av en traditionell kock och krossade inte för mycket med desserter, men när min vän kastade en middagsfest bestämde jag mig för att ta med något annat," säger hon. Hon dök upp med ett parti choklad, tillverkad med kakao, kakaosmör, Himalayans salt och mullbär. Och det visade sig vara partiets hit.

"I veckor och veckor efter bad folk att göra mer choklad," säger Palmer. Slutligen gav hon in. Innan för länge sålde hon dem på Gingersnaps Organics och samarbetade med Cap Beauty på en specialbar.

Efterfrågan har sedan spikat på ett stort sätt, och Palmer är i samtal för att få sina barer i hyllorna hos en stor återförsäljare. "Jag har aldrig förväntat mig att detta skulle hända, men jag är glad att det gjorde det," säger hon.

Det inte så hemliga sötningsmedel

Medan de flesta märken vänder sig till Stevia och allt mer munk frukt för att använda som sockerersättning, landade Palmer på något annat helt som blev kärn sötningsmedel i hennes linje: mullbär. "Många sa till mig att de var superkänsliga för Stevia, så jag gjorde forskning och stötte på en slumpmässig blogg som sa att du kunde sötna choklad med torkad frukt," säger hon. Mullbär var redan på hennes sinne eftersom de är höga i antioxidanter, vilket var viktigt eftersom hon specifikt ville skapa en "superfoodchokladkaka."

"Det var den första som jag försökte och det fungerar riktigt bra," säger hon. "Kakao konstaterar att jag använder har många bärundertoner och mullbären har en så subtil bärsmak, så de fungerar riktigt bra tillsammans."Slutresultatet är en något bitter smak som är mycket mer jämförbar med en rik, mörk chokladkaka än en alltför söt mjölkchoklad, med sex gram socker per bar. (För att jämföra, de flesta godisbarer i genomsnitt 23 gram en bar.)

"Det är super lågtglykemiskt och det är inte ett bearbetat socker," säger Palmer. "Jag tar faktiskt hela mullbär, torkar dem och slipar dem i princip till ett socker själv."

Går hög vibe

Palmer vände sig till Sun Potion för hennes adaptogena ingredienser, efter att ha använt dem i hennes hemlagade te. "Jag forskade på olika märken och var verkligen imponerad av hur de fick allt och den kvalitet de tog med," säger hon.

Med en mängd soldryck i hennes arsenal har Palmer formulerat tre staplar (förutom hennes mössa): energi (tillverkad med Maca, Chlorella och Goji bär), immunitet (med Reishi, Ashwagandha och Chaga) och skönhet (med med Goji -bär) Rosenblad, ho shou wu, och som alla är anti-aging agenter och hjälper till att föryngra hår och hud).

Men att lägga till adaptogener till en chokladkaka är mer än bara en marknadsföring. "Cacao är ett så bra fordon för alla dessa örter eftersom kakaosmör naturligtvis har fett i det-så när det binder till örterna smälter det riktigt bra ihop och hjälper till med absorption i kroppen," säger Palmer.

Nästa freaky chokladkaka kommer bokstavligen att ge dig söta drömmar

Senare i år släpper Palmer sin femte freaky chokladprodukt, och den här kan vara den mest fördelaktiga av alla: Hennes drömbar utformas för att inspirera till bättre sömn.

Hon leker med kakaosmör istället för traditionell kakao, för att skapa en vit chokladkaka som inte ger dig ett sådant surr att du inte kan somna. (Ja, den torget med mörk choklad du tycker om efter middagen kan vara skylden för dina subpar -sängvanor.)

Även om hon fortfarande leker med de slutliga örterna, drar hon ihop de som kommer att inspirera klar drömmer. Prata om söta drömmar.

Medan du förutser den freaky chokladdrömstången, här är några superfoods för att inspirera mer stängt ögon, eller välj en smoothie på natten.