Jag är en professionell kock, och det här är de enda olivoljorna jag kommer att köpa från Amazon
Skördsdatum
Färskt är bäst. Leta efter oljor som har skördats närmare tiden för ditt köp (under 24 månader) och om det kommer från norra halvklotet kan det beteckna att det skördades i oktober eller november. "Om du tittar på två år [eller mer] är din olja förmodligen harsk," säger Lucey. Och "När du har olivoljan i ditt kök, använd den! Många vill spara olivolja för ett speciellt tillfälle, men det är viktigt att använda den medan den är färsk för optimal smak och kvalitet. Om du låter det sitta för länge kommer det att bli harsk, så få matlagning!
Land (eller stat) av ursprung
"Spanien, Italien, Kalifornien och Grekland är några av de mest populära ursprungsländerna," säger Lucey, som konstaterar att det helt enkelt är viktigast att varumärket delar var oljan är ifrån på etiketten kontra var den kommer ifrån specifikt. ”Det handlar mer om att ge kredit till producenterna, familjerna och markägare och mindre om att det ena området är bättre än det andra.”
Surhetsnivåer
Lucey påpekar att detta är en "bonus" och inte nödvändigtvis krävs. Hon delar information från Mapes igen: ”Enligt International Olive Council måste en extra jungfruolja ha en surhet under 0.8 gram per 100 gram, eller 0.8 procent." Varför? ”Syran är en tydlig indikation på olivträdets hälsa och olivfrukten.”
"Mina go-to-varumärken, som också råkar göra fantastiska gåvor, kommer från följande mindre, uppdragsdrivna, kvinnliga grundade varumärken: exau olivolja, ljusland olivolja och ananas samarbetande," säger hon, men om du ' Jag letar efter Amazon -val, oroa dig inte, hon delade också sina fem bästa med oss!
De bästa olivoljorna på Amazon, enligt en kock
Denna italienska olivolja från Italien har en särskilt örtartad smak eftersom den är "oklart" och skördad mitten av oktober. Och lita inte bara på Amazon -granskarna (dock fyra tusen Stellar recensioner bekräftar Luceys förslag att Partanna Evoo är av hög kvalitet hela vägen)-Detta är något prisbelönt flytande guld. Bokstavligen vann Gold-Partanna guld på Los Angeles International Evoo Competition och New York International OO -tävlingen.
Shoppa nu
Seka Hills olja kommer från Capay Valley, Kalifornien, mellan vinlandet och Sacramento. Denna premium evoo är tillverkad av arbequina oliver, som odlades av Yocha Dehe Wintun Nation. Smaken på denna speciella blandning beskrivs som ”balanserad och fruktig med en antydan till peppar och doften av färskt gräs.”
Shoppa nu
Det finns så många sorter att välja mellan med Enzos bord, Luceys tredje val på Amazon. Vitlökinfunderad är särskilt populär (av uppenbara skäl - vitlök och olivolja går ihop som PB & J), även om Meyer Lemon är nära konkurrens. Dessa oljor är ekologiska och har vunnit otaliga (inte överdrivna) utmärkelser genom åren.
Shoppa nu
Cobram Estate har en mängd olika oljor att välja mellan, men deras 100% California Select är en av deras bäst rankade med ett felfritt femstjärnigt betyg (och det är en av deras mest prisvärda!). Du kan se surheten direkt på etiketten (<0.3%), as well as tasting notes: a clean palate with medium levels of bitterness, and an aroma of fresh-cut grass with a hint of tropical fruit.
Shoppa nu
Kalifornien Olive Ranch gör en mängd olika Evoo-alternativ med olika smakprofiler, med oliver från olika regioner-inte bara Kalifornien. Detta favoritmärke av Lucey har några dyrare versioner, men det mest prisvärda alternativet är en blandning av oliver från fyra regioner som kallas ”Global Blend”, och kan hittas på båda Amazonas.com och hela livsmedel.
Shoppa nuVill vara den första att höra om de senaste (och största) butiksproduktdropparna, anpassade samlingar, rabatter och mer? Registrera dig för att få Intel levererad direkt till din inkorg.
