Jag är en näringspsykiater, och det här är den hjärnvänliga örten som jag alltid rekommenderar att du äter för att öka fokus och mental energi

2. Folat

I likhet med andra greener är persilja också rik på folat (alias vitamin B9). "Folat är en av mina viktigaste näringsämnen för mental kondition eftersom det hjälper till i neurotransmitter syntes och stöder integriteten hos myelin, det feta materialet som skyddar neuroner och förstärker snabb överföring," Dr. Naidoo säger. Hon fortsätter att säga att folatbrister är förknippade med symtom på både depression och hjärndimma och folat kan till och med hjälpa till att avvärja Alzheimers-så dess betydelse i din diet kan inte underskattas för att hålla din mentala hälsa och kognition i toppform. (Som referens är RDA för folat 400 mcg för vuxna, även om rekommendationen klättrar till 600 mcg under graviditeten och 500 mcg under amning.)

3. Fiber

Dr. Naidoo delar att denna bladgröna ört erbjuder fiber, ”som matar de goda bakterierna i tarmen för ett friskare mikrobiom och minskad inflammation.”Återigen förverkligar inflammation inte bara på din hjärna, sinne och humör, utan också din hälsa och välbefinnande över hela linjen. "Att minska inflammation är avgörande för att förbättra fysisk hälsa och minska risken för en mängd andra kroniska sjukdomar, allt från astma till hjärtsjukdom till artrit och till och med cancer," Dr. Naidoo säger.

4. Ytterligare näringsämnen i persilja

Medan DR. Naidoo tar hand om att lyfta fram några av de viktigaste näringsämnena i persilja ovan, det finns många andra som är packade i denna ört. ”Parsley innehåller också flera antioxidanter såsom apiol, limonen och eugenol; flavonoider såsom apigeninglykosider och quercetin; Karotenoider, askorbinsyra, tokoferol, tanniner, steroler, vitaminer A, C och K, kalium, kalcium och magnesium, tillägger hon. Prata om små och mäktiga!

"Som en källa till viktiga mikronäringsämnen för neurologisk hälsa kan persilja hjälpa till att förbättra mental kondition, hjärnhälsa, energinivåer och övergripande kognition," säger Dr. Naidoo. Kort sagt, du kommer att göra din hjärna och kropp en tjänst genom att köpa denna mångsidiga ört på din lokala jordbrukarmarknad eller under din nästa livsmedelsbutik-eller till och med odla den i din egen trädgård. Därifrån, bli kreativ genom att piska upp några av recepten nedan där persilja tar centrum.

Men först några persilja prep fyis

Om du har kort tid, följ Dr Dr. Naidoos råd och hugga den på din go-to sallad "för en läcker och ljus smak, eller lägg till den som en färsk garnering så att den räknas mot antalet färger och olika grönsaker som lägger till biologisk mångfald till tarmhälsa.”Kan också blanda dig in i dina smoothies om du också har lite extra till hands.

Och medan Dr. Naidoo föredrar persilja i sitt färska och naturliga tillstånd, hon säger att torkad persilja "fortfarande ger hjärnfria antioxidanter och otrolig smak till maten," så du vill hålla en burk fylld i ditt skafferi också. Med det erbjuder hon ett viktigt kocktips: ”Använd hälften av mängden torkad persilja jämfört med färsk persilja i recept, eftersom den torkade örten är mer koncentrerad.”

Allt som övervägs, du kan verkligen inte gå fel med denna överpresterande ört.

3 persiljarecept för hjärnförstärkning och mentalhälsofördelar

1. Persiljapesto

Ett av de enklaste sätten att få mer persilja i din diet är att göra en sås från en stor gammal gäng, à la detta persilja pesto -recept från den sista matbloggen. Receptutvecklaren föreslår att man väljer plattblad (snarare än lockigt) persilja för en starkare smakprofil, samt att rostar dina pinjötter i förväg för att lägga till en varm, toasty smak. Kasta in lite pecorino eller parmesanost, evoo, vitlök, citronsaft, salt och peppar och voilà-du har fått dig en läcker och näringsrik spridning för att blanda i pasta, docka på ägg eller sprida rostat bröd.

Få receptet: persilja pesto

2. Chimichurri verde

Chimichurri kommer från Argentina och Uruguay och är en läcker sås-slash-marinad som vanligtvis är gjord med färskt köttfärsslök, vitlök, rött vinäger, oregano och olivolja. Detta chimichurri-recept från gaffelskeden syftar till att stanna så nära sina kulturella rötter som möjligt, och inkluderar också röd chili (färsk eller flingor) för lite extra värme, det är helt valfritt om du har en mild gommen. "Du kan använda denna marinad ovanpå din favoritgräsmatade biff, grillad tofu eller min favorit: en blomkålbiff," Dr. Naidoo -aktier.

Få receptet: Chimichurri Verde

3. Tabbouleh

Parsley är huvudbladet i tabbouleh (alias tabouli), en Mellanöstern sallad med en bulgur vetebas plus gurkor, tomater, citronsaft och olivolja. I detta tabbouleh-recept av Cookie och Kate rekommenderar hon att du väljer lockigt persilja för extra volym och inkluderar också mynta, grön lök och vitlök som valfria mix-ins.

Få receptet: tabbouleh