Jag är matforskare, och här är varför det är nyckeln till att laga till matlagning av de fluffigaste äggröra

Hur man gör äggröra med vatten som en professionell kock

Innan du går in i detaljer är Davis-AllCe snabbt att notera att hur du lagar ägg verkligen kommer till personlig preferens. "Det är inte evangelium," säger hon. ”Men det är så jag gör det.”

1. Spricka ägg i en blandningsskål med en halv tesked vatten per ägg (eller lite mer för en mjukare krypter) och tillsätt en nypa salt.

2. Vispa äggen med en gaffel eller visp. "Se bara till att det blir riktigt införlivat och äggulorna är trasiga" säger hon. ”Jag visp mina ägg tills jag ser små bubblor i skålen för det är så jag vet att jag får luft in i dem, och det bidrar till fluffinessen.”

3. Medan du viskar, placera en stekpanna (välj en stekpanna utan stick om du kan) på spisen på medelhög värme med antingen en matsked eller matolja eller kudde av smör. "Detta är en annan punkt med äggstridighet," säger Davis-Allonce med hänvisning till hur du väljer att smörja ditt panna-det korrekta valet är din favorit. Davis-allonce gillar olivolja, liksom några av de längst levande människorna på planeten.

4. Häll de införlivade äggen i den uppvärmda stekpannan och använd en spatel sparsamt för att röra om. "Vissa människor använder en sked igen, gammal skola," säger hon. ”Min mamma använde en pannkakaspatel; Det var vad hon gillade. Det du växte upp med är inte nödvändigtvis fel-det är en komfort sak.”

5. Tillagad till din önskade nivå av scramble-hård, medium eller mjuk och njut av heta av stekpannan.

Behöver fler skäl att älska att äta ägg till frukost? Lär dig varför en RD kallar dem 'naturens multivitamin' genom att kolla in den här videon:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.