Jag är kock, och det här är de fyra bitarna av köksredskap som varje kök behöver
Visst, du delade din semester önskelista med dina nära och kära för att skona dem trycket att försöka köpa dig något du faktiskt gillar, men låt oss vara ärliga: det finns alltid ett objekt eller två som glider genom sprickorna ändå. Lyckligtvis för oss erbjuder flera återförsäljare fortfarande fantastiska erbjudanden på några av de artiklar som vi ville ha de flesta förra månaden-som nu är en bra tid att äntligen fylla ditt kök med de senaste artiklarna som du tittade på att starta din nya år matlagningsrutin höger.
Om du följer tillsammans med Well+Goods program för Renew Year 2023, vet du faktiskt att enligt Maya Feller, MS, RD, CDN, ägare av Brooklyn-baserade Maya Feller Nutrition och författare till Äta från våra rötter (som kommer ut 24 januari), ett sätt att uppmuntra dig själv att göra fler hemlagade måltider under det nya året är genom att göra ditt kök redo med lämpliga verktyg du behöver för att laga en storm.
Experter i den här artikeln
- David Lee
- Maya Feller, MS, RD, CDN, registrerad dietist och näringsläkare
För detta ändamål pratade vi med David Lee, grundare och verkställande kock i Planta, en innovativ växtbaserad restaurang belägen i Toronto, South Florida, New York City och Bethesda, för att lära sig vilka kockgodkända köksredskap som är en måste i sitt kök för att laga restaurangvärda måltider hemma.
3 Essential Chef-godkända köksredskap varje kök behöver
Strax utanför fladdermusan säger Lee att en kastrull av hög kvalitet är ett måste i alla kök. Hans go-to är D3 rostfritt stål helt klädd 3-kvart kastrull.
"Denna kastrull är perfekt för att göra grönsakshotpots och misosoppor med ramen -nudlar i dem," säger Lee. All-Clad's D3-kastrull har en klassisk tri-lagkonstruktion, gjord med en lyhörd aluminiumkärna bundna tillsammans med två lager av hållbart rostfritt stål hela vägen för maximal hållbarhet och snabb, till och med värmefördelning. Det är också idealiskt för matlagning med vätskor på grund av dess höga, raka sidor som hjälper till att röra om en mindre ytarea för att hålla värmen väl och begränsa förångning så mycket som möjligt.
Shoppa nuAll-klädd D3 rostfri köksredskap
Eftersom kocken Lee starkt rekommenderar D3 rostfritt stål helt klädda 3-kvarts kastrull, kunde vi inte låta bli att räcka ut den helt klädda D3-rostfria köksredskapet, som inkluderar hans älskade kastrull plus Nio andra högkvalitativa köksredskap i rostfritt stål. Svimma.
Denna staplade uppsättning har åtta- och 10-tums ynkpannor, två- och tre-kvarts kastruller med lock, en tre-kvarts stekpanna med lock och en åtta-kvarts lagerpot med ett lock. Och alla dessa föremål är gjorda med ultrahållbart rostfritt stål som är kompatibelt med alla spisar, inklusive induktion, plus att de är ugn och slaktkroppssäker upp till 600 ° F. De kommer definitivt att visa ut läckra rätter i många år framöver.
Shoppa nu
Om du tittar i din förälders köksskåp kommer du sannolikt att stöta på en decennier gammal gjutjärnspanna som har lagat mat längre än du har. Det beror på att detta ultra-hållbara stapelkokare kan göra allt: sear, sauté, baka, broil, brois, yngel och grill. Fördelen med att laga mat med gjutjärn är att det kan bli super Varmt och har oöverträffad värmehållning, plus gjutjärn kan enkelt gå från spis.
Kock Lee säger att en lodge 10-tums gjutjärnspanna är det perfekta tillskottet till alla köksredskapssamlingar. Det är inte för stort (även om det också finns i större storlekar, som 15 tum), inte för litet, och det är idealiskt för matlagning för en fest av en, två eller mer. Dessutom kommer pannan för kryddad, vilket betyder att den har behandlats med ett tunt skikt av vegetabilisk olja för att säkerställa att gjutjärnytan är så icke-stick som möjligt.
Den bästa delen? Den här pannan är mycket prisvärd (under 20 dollar) och det är en bit som troligen kommer att hålla fast vid för alltid mening att du definitivt får dina pengar värda från detta praktiska köksredskap väsentligt.
Shoppa nu
En något kurvbollkokare-kock Lee Svär av är en pizzasten, som han säger är ett av de bästa sätten att uppnå pizzeria-värdiga skorpor hemma. "Du inser inte hur mycket du behöver en pizzsten förrän du använder en," säger Lee. En av våra favoriter är Hans Grill Pizza Stone, som är 15- med 12 tum och perfekt för att krama upp pajer, bakverk, bröd eller till och med calzones (och naturligtvis pizzor). Den har nästan 12 000 recensioner och fyra och en halv stjärnor på Amazon.
Så varför är pizzastenar så användbara? Tja, de är ett av de bästa sätten att undvika matlagning av fuktig skorpa igen. De absorberar båda fukt från degen under tillagningsprocessen och Hjälp jämnt skarpt upp brödet i ugnen. Som ett resultat har du en pizza med en super crunchy skorpa och ett lager perfekt ooey-gooey smält ost på toppen. Såld.
Shoppa nuEn RD förklarar hur man äter pasta varje dag, och vi är alla öron:
