Jag är kock, och om du inte använder din luftfryer för att göra DIY torkad frukt är det dags att börja

Enligt Huff kan du använda din luft Fryer för att anpassa din torkade frukts smaker, strukturer och konsistens efter din smak. Dessa maskiner är byggda med en toppsektion som innehåller en uppvärmningsmekanism och en fläkt som snabbt cirkulerar luft runt maten (som en konvektionsugn), vilket ger en krispig, stekt-liknande effekt vid högre temperaturer. Men om du tar ner värmen till cirka 125 ° F till 145 ° F och förlänger tillagningstiden, kan du långsamt dra ut fukten i maten för att göra några läckra torkade godbitar.

Några användbara tips för att göra luft fryer torkad frukt

Använd pergamentpapper för att undvika att fastna. Stickning kan uppstå när frukten utsöndrar naturliga sockerarter och karamelliserar när luft stekt. För att förhindra detta rekommenderar Huff att fodra Air Fryer Rack med ett ark pergamentpapper, vilket gör rengöring till en bris och borttagning från Air Fryer ett jobb utan att göra ett no-mess-jobb.

Lek med olika storlekar för olika strukturer. Torkad frukt är inte bara bra för snacks på egen hand, utan den kan också lägga till utsökt konsistens och bett till rätter som sallader, spårblandningar och desserter. "Tunnare skivor (1/4") kommer att dehydrera snabbare och kan ge dig en krispigare struktur. Samtidigt kommer tjockare skivor (1/2 ”eller tjockare) att ta längre tid och kan ge en chewier struktur, förklarar Huff. Naturligtvis beror allt på vilken typ av frukt som används, dess naturliga vatteninnehåll, sockernivåer och fysisk sammansättning.

Lägg till smakförstörare * före * luftstekning. För maximal smakpotential rekommenderar Huff att lägga till mix-ins innan den går in i maskinen. "Smaker kommer att intensifieras när det dehydrater, så var lätt," säger hon. Smakerna blir mer koncentrerade när fukten går förlorad och frukten torkar ner. Hon förklarar att det alltid är bättre att lägga till mer senare, i motsats till att alltför krydda produkten från början.

Undvik uttorkning av fett eller fet mat. Huff säger att feta eller oljiga livsmedel som avokado inte bör torkas eftersom de snabbt kan gå härskt eller till och med leda till matburen sjukdom om det inte görs korrekt. De flesta frukter (och grönsaker) kan dock dehydratiseras. Hennes go-to är jordgubbar, äpplen, päron, persikor och aprikoser, till vilka hon lägger till några teskedar citronsaft för att hjälpa till att bevara deras färg.

Förvara luft-stekt frukt i lufttäta behållare. Att bevara torkad frukt så länge som möjligt är att undvika exponering för fukt avgörande. ”Du kan hålla torkad frukt i en lufttät behållare i upp till sex månader; Men om det fortfarande finns någon fukt kan de bara hålla upp till en vecka, säger hon. När du är på språng packar Huff återanvändbara förvaringspåsar med torkad frukt för att ta på sig vandrings- eller backpacking -resor för ett snabbt och enkelt mellanmål.

Luft Fryer matlagningstemperaturer och tider för vanliga frukter

• Äppelskivor (1/4-tum tjock), 135 ° F i 6-10 timmar
• Mango skivor (1/4-tum tjock), 135-145 ° F i 12-14 timmar
• Aprikoser (halverade), 120-135 ° F i 10-12 timmar
• Apelsiner (1/4-tums tjock), 135 ° F i 10-14 timmar
• Citroner (1/4-tum tjock), 135 ° F i 10-14 timmar
• Jordgubbar (1/4-tum tjock), 135 ° F i 6-8 timmar

Air Fryer Torked jordgubbarrecept

Avkastning 8 portioner

Ingredienser
1 pund jordgubbar
1/2 msk superfine socker (valfritt)
1 bit pergament för att radera dehydratorstället (valfritt)

1. Tvätta och torka jordgubbarna noggrant.

2. Ta bort topparna och skär dem i 1/4 "skivor. Kasta skivorna i sockret, om så önskas.

3. Linje luftfisken med pergamentpapper och lägg jordgubbsskivorna platt på racket utan att stapla dem.

4. Luft Fry vid 135 ° F i sex till åtta timmar, eller tills frukten är helt torkad. För en chipliknande konsistens, fortsätt att dehydrera längre, och för en chewier struktur, luft Fry tills den bara torkas hela tiden.

5. Ta bort från luftfredaren och förvara i en lufttät behållare när den är helt cool.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.