Jag lärde mig äntligen att få krispig fiskhud efter år av fuktig prövning och fel

Ser? Inte så svårt trots allt. Om du letar efter ett fullständigt recept är Home Chef's grillad lax med en Zesty Lemon-dill yoghurtsås perfekt för varma sommarnätter. Se bara till att använda dessa sex tips för att laga mat och använda den krispiga laxhuden för alla dessa extra näringsämnen.

Hur man gör krispig fiskhud varje gång du lagar den

1. Klappa det torrt

Oavsett receptet som du följer, klappar ett enkelt hack för att få krispig fiskhud att klappa fisken innan du lagar den. För att hjälpa till att suga ut extra fukt, klappa dina fileter med en pappershandduk och placera sedan filethudsidan upp på en tallrik i kylen i minst en timme innan du lagar mat. Kylningen hjälper också till att torka ut huden.

2. Förvärm alltid din panna

En allmän tumregel för att krossa fiskhud förvärmar din panna. "Förvärm alltid din panna på medelhög värme innan du tillsätter olja," säger Angileri. "Förvärmning av pannan är viktigt för att få en fin sear på fisken samtidigt som du säkerställer till och med tillagning."Samma sak gäller grillen. Angileri säger att se till att det är varmt i förväg och sedan laga din filet med hudsidan upp i cirka 4-6 minuter per sida. Att använda en nonstick stekpanna ger "lite extra försäkring" mot brinnande, enligt Smaklig måltid.

3. Sår den med hudsidan ner

Som Angileri nämnde, bör du laga lax med hudsidan ner för att se till att fettlagret smälter ner. Annars kommer du att ha kvar med fuktig hud. "Stäng ner värmen till medium-låg för att ge tillräckligt med tid för att fettet kan göra från huden," säger hon. "Så här blir det krispigt utan att huden brinner."

Pro Tip: Angileri föreslår att du trycker försiktigt på fileten i några sekunder så snart det tar kontakt med pannan. Detta gör att huden kan binda med pannan och laga jämnt över ytan.

4. Krydda inte förrän du har rätt att laga mat

Krydda generöst med salt är ett måste, men timing är allt. Krydda din fisk (både hud och köttsida) precis innan den träffar pannan. Annars kommer det att suga ut all fukt och lämna dig med lax som är för torr och flagnig. Huden ska vara krispig men köttet ska vara saftigt och mjukt.

5. Använd en olja med en hög rökpunkt

Mat och vin föreslår att du använder en matolja med en hög rökpunkt eftersom det kan göra eller bryta hudens struktur. Välj en olja som inte bränner för snabbt, som avokadoolja eller ghee. När du lagar mat, leta efter rök. När din olja har slutat skimra och börjat röka är det troligtvis för varmt och tid att lägga upp värmen.

6. Bli kreativ med en garnering

När du köper fiskfileter betalar du troligen för fiskens vikt, och det inkluderar huden. I stället för att låta det gå till spillo, föreslår Davis att knuffa upp små, krispiga bitar och använda det som en garnering på sallader, soppor eller kornskålar. Om du behöver lite inspiration kan du prova en Kimchi-Farro-skål som drizzed med en glatt lime-förband eller kasta lite på en Salmon-Quinoa-sallad.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för bra+, Vår online -community av wellness insiders och låser upp dina belöningar direkt.