Jag kunde inte hitta en kokbok som fungerade för min hälsosituation, så jag skrev min egen och jag har aldrig känt mig mer bemyndigad

Min hälsoresa innan jag skriver Blandad

Vid 25 års ålder förändrades mitt liv som jag visste att det helt. Året hade börjat så bra: Jag körde mitt företag och gjorde det jag älskade, bodde i en charmig West Village -lägenhet med min pojkvän på åtta år och njöt av allt som New York City hade att erbjuda. Halvvägs genom året bröt min pojkvän och jag upp.

Förstörda och ensamma bestämde jag mig för att gå ut nästan varje dag och natt. Jag tål inte att vara ensam med mina egna tankar och känslor. Jag skulle gå på kaffemöten på morgonen följt av vindatum på natten. Som ni kan föreställa er, tog detta en enorm avgift på min mentala och fysiska hälsa. Det var under denna tid jag började känna matsmältningsbesvär hela dagen, varje dag. Jag utvecklade ångest och hjärndimma, och jag fördubblades ofta med magsmärta. Desperat efter lättnad gick jag till läkare efter läkare och spenderade tusentals dollar för att leta efter svar. Jag minns att en topp gastroenterolog i staden sa till mig att ta antacida varje dag efter behov resten av mitt liv efter en endoskopi upptäckt svår inflammation. Jag var dumt och chockad.

Frustrerad och fortfarande i smärta bestämde jag mig för att schemalägga en tid med en naturopat. Naturopaten kunde ge mig några användbara förslag, men hon pressade alltför många kosttillskott på mig och gav mig den längsta listan över saker jag inte kunde äta, vilket var extremt överväldigande! Hon ville att jag skulle ge upp gluten, mejeri, socker och kött. Jag minns att jag tänkte, Nej, det är inget sätt att njuta av livet ... särskilt om vi inte vet att jag faktiskt behöver ge upp dessa livsmedel för min hälsa! Detta lämnade mig ännu mer frustrerad.

Jag bokade sedan en tid hos en näringsläkare och en annan naturopat som en vän rekommenderade. Näringsläkaren berättade för mig motsatsen till naturopaten: han sa att gå paleo och föreslog att hans vassleproteinpulver skakar och barer fulla av kemikalier. Sedan sa den nya naturopaten till mig att äta massor av nötter och frön för att balansera mina hormoner och få tillräckligt friskt fett. Problemet var, omedvetet för oss båda vid den tiden, jag hade en allvarlig mutter och fröintolerans, så efter detta protokoll fick mig att känna mig ännu värre.

Vid den tidpunkten kände jag mig besegrad och som om jag slutade på alternativ. Jag var spiral och kände mig sjuk och deprimerad varje dag. Jag började bli antisocial eftersom jag kände att ingen av mina vänner förstod vad jag gick igenom. Jag var rädd för att gå ut och äta något som kunde få mig att känna mig värre och jag var generad. Precis när jag trodde att jag hade uttömt alla alternativ sa en vän att han just hade återvänt från en fantastisk vecka på en välvårdande anläggning i öknen i öknen. Han var lyckligare än jag någonsin sett honom och fortsatte med hur denna plats hjälpte honom att prioritera vila och hitta inre fred. Jag bokade en vecka på anläggningen och tack och lov jag gjorde, för det förändrade mitt liv. Det som var så speciellt med denna upplevelse är att den utbildade mig om mat, mild näring, energi och sinneskroppens anslutning-alla saker jag aldrig ens hade tänkt på eller hört talas om förut. Det lärde mig en 360-strategi för välbefinnande som verkligen öppnade mina ögon för vikten av balans, matsmältning, sömn och mer.

När jag landade tillbaka i New York hade jag så mycket energi och kände mig aldrig bättre. Jag ville fortsätta känna så och fortsätta lära mig om hälsa och välbefinnande. Så några månader senare packade jag upp min lägenhet och flyttade till Venedig, Kalifornien. Därifrån tog jag ett djupt dyk i egenvård och började göra allt från att meditera till att dra mig bort från giftiga vänskap, gå till terapi, ta promenader dagligen, äta mer fiber, få mer sömn och mer.

Och under processen blev jag min egen bästa vän. Det var under denna tid som jag började skriva min bok.

Kat Jamiesons recept för rakade rosenkålar med grönt äpple, jicama och citronpoppyseed dressing från Blandad

Ingredienser
1 1⁄2 pund brysselkålar
1 Granny Smith Apple, halverat och kärnad
1⁄4 Jicama, skalade och skärs i matchsticks

För den citronpoppyseed dressing:
2 citroner, juiced och zested
1⁄4 kopp + 2 msk majonnäs
1⁄4 kopp extra jungfru olivolja
1 msk dijon senap
1 schalottenlök, tärnad fin
1 msk lönnsirap
1 msk vallmofrön

Instruktioner
1. I en stor skål rakar rakar rosen mycket tunn på en mandolin.

2. Skiva Granny Smith Apple tunt på mandolinet och pressa en halv citron på toppen. Blanda väl och lägg till skålen med Bryssel. Lägg till i Jicama Matchsticks.

3. Vispa i en medium skål ihop citronsaft, en tesked citronskal, majonnäs, dijon, schalottenlök, lönnsirap och poppyseeds. Tillsätt ett strö salt och färsk knäckt peppar. Smaka och justera smaksättningar.

4. Klä dig Bryssel, äpplen och jicama med förbandet.