Hur man gör den hälsosammaste brownien någonsin

Även om dessa tre recept kräver viss specialutrustning (en matprocessor, en höghastighetsblandare, en dehydrator med ett nätbricka och en dubbelpanna eller bain marie-a kök som är geni för smältande choklad), finns det några arbete som fungerar -Arom om du arbetar i ett trångt lägenhetskök. Om du inte har en dehydrator kan du sub i din ugn-bara slå på den vid den lägsta temperaturinställningen och placera sedan brownie-blandningen i ugnen på ett fodrat bricka i ungefär en timme. Du kan också förfalska Bain Marie: Ställ in en rostfritt stål eller värmetät glasskål ovanpå en kruka med sjunkande vatten och se till att skålen inte faktiskt rör vid vattnet.

Resultaten kan känna sig snyggt nog för ett speciellt tillfälle, men varje efterrätt fryser välmenande att det är lätt att piska upp ett parti och sedan sticka vad du inte äter. ”De tappar inte sin kvalitet-om du kan motstå frestelsen att äta dem på en gång.”Det är en stor om.

Nedan delar Barbounis tre av hans favorit, sockerfria dessertrecept.

Klibbig datum brownie

Ger 4 till 6 portioner

Ingredienser
1/2 kopp torkad kokosnöt
6 1/2 medjooldatum, pittade
1 3/4 fl oz. filtrerat vatten
1 msk lacumapulver
Nypa himalayan rosa salt
4 msk mandelmjöl
2 tsk kakaopulver
1/4 kopp aktiverade valnötter, ungefär hackad

1. Linje 8 x 8 x 2 tum kaka eller brownie tenn med bakpapper. Blitz den torkade kokosnöten i en matprocessor tills den är mycket fin, lägg sedan åt sidan.

2. Puls datum, vatten, lacumapulver och salt i en matprocessor eller höghastighetsblandare, vilket lämnar blandningen lite chunky. Överför blandningen till en skål och tillsätt den blitzed kokosnöten, tillsammans med mandelmjöl och kakaopulver.

3. Massera tillsammans med händerna tills alla ingredienser har införlivats och vik sedan genom de hackade muttrarna. Tryck blandningen i tennet för att forma den i form. Poppa blandningen ur tennet och placera den på ett nät dehydratorbricka. Dehydrat över natten vid 104ºF.

4. Skär brownies i fyra till sex portioner och servera med kokosnötglass (se nedan, eller använd en butiksköpad mejerifri version) och butterscotchsås.

Glasspoppar

Ger 20 till 25 portioner

Ingredienser
För kokosnötglass
2 1/2 fl oz kokosnötsgrädde
1 3/4 oz kokosnötkött
5 fl oz kokosnötvatten
2 1/2 fl oz ris malt sirap
1 1/4 fl oz kokosnötsolja, smält över en bain marie

För glasspopparna
Coconut Ice Cream (Panas hemlagade version eller använd en butiksköpad mejerifri version)
1 1/2 oz. Bar Of Pana Chocolate Raw Cacao, uppdelad i bitar (eller använd en essentiell oljachoklad för en hit av smak: prova orange, mynta, ros eller kanel)
Nötter, bär och kokosnöt för garnering

1. För kokosnötglassen, blanda alla ingredienser förutom kokosnötsoljan i en höghastighetsblandare tills den är extra slät. Tillsätt den smälta kokosnötsoljan och blanda tills oljan har varit väl förbindad och blandningen är mycket slät.

2. Häll blandningen i en grunt behållare och frysa över natten. Skopa den frysta blandningen i en matprocessor, sedan blitz för att bryta upp iskristallerna, vilket gör glassen slät.

3. För glasspopparna, innan du börjar, placera en bricka i frysen för att kyla. Skopa små portioner glass med en matsked, eller använd en mini glassskopa för att hjälpa till.

4. Arbetar snabbt, rulla glassdelarna i bollar med händerna. Placera glassbollarna på det kalla brickan och sätt in en tandpetare i varje boll. Frysa tills det är mycket hårt.

5. Smält chokladen långsamt över en bain-marie, doppa sedan varje glassboll i den smälta chokladen. Rulla bollarna i din valda garnering och återfrusa sedan.

Fina krispier

Ger 16 portioner

Ingredienser
2 msk kokosnötssmör
2 msk kokosnötsolja
4 msk tahini
4 1/2 fl oz. kokosnektar
2 oz. puffad hirs
7 oz. aktiverad bovete

1. Smält kokosnötssmör och kokosnötsolja tillsammans över en bain marie.

2. Ta blandningen från värmen och rör om i Tahini och kokosnötterektar.

3. Häll blandningen i en skål tillsammans med den puffade hirs och aktiverad bovete och rör om för att kombinera.

4. Häll blandningen i en 8 x 8 x 2 tum brownie eller tårta och slät ut med en palettkniv.

5. Kyl tills den är fast och sedan delen till 1 1/2 x 1 1/2 tum rutor.

Om dessa recept har inspirerat dig att anta en sockerfri livsstil, här är en nybörjarguide för att sluta de söta sakerna. Fortfarande inte övertygad om att du ska klippa ut den? Det här är vad som händer med din kropp när du gör det.