Hur man gör lätt vegan mozzarella för tarms-hälsosamma pizzor och därefter

1. Kombinera yoghurten, rejuvelac eller annan probiotisk vätska, avokadoolja och salt i en mixer eller matprocessor och blanda tills blandningen är krämig.
2. Överför blandningen till en ren (steril!) glasbehållare, täck med en ostduk och lägg på din köksbänk i minst 8 till cirka 24 timmar.
3. Smak Kontrollera ostblandningen efter 8 timmar för föredragen tartness och "bita". Låt blandningen fortsätta att ställa in tills det önskas "bett" eller skärpa. Fortsätt att kontrollera varannan timme.
4. När osten har nått önskad skärpa, häll osten blandningen i en medium kastrull. Använd en trådvisp, blanda i kassavamjöl, agar, näringsjäst.
5. Över medelhög värme, koka blandningen under omrörning kontinuerligt tills blandningen är väldigt smidig, tjock, slingrande och glansig. Det är inte klart om det inte finns en glans, så fortsätt att laga mat tills rätt konsistens har uppnåtts.
6. När ostblandningen är tillräckligt kyld nog för att röra, använd en glassskopa, för att skopa och bilda små bollar av osten och släppa dem i ett isbad med vatten (som har cirka 1 tesked salt tillsatt till den). De kommer att härda nästan omedelbart. (Kyl i 4-5 dagar, täckt.)

När du inte gör din egen till en veganskost, säger Tracy Lockwood Beckerman, RD, att det här är de hälsosammaste alternativen du kan köpa i livsmedelsbutiken:

För mer hälsosamma recept och matlagningsidéer från vårt samhälle, gå med brunn+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.