Hur man håller ditt kök * verkligen * rent, enligt restaurangproffs

Den bästa rengöringsstrategin? Gör det när du går

Tänk på detta kockens edikt (och också det bästa sättet att undvika att fastna med en överraskning när du är klar med att laga mat). "Se alltid till att rengöra när du går: Låt inte saker och ting staplas upp i diskbänken för att hantera i slutet av måltiden," säger McDuffee. "Det spillet, medan det kan sätta dig tillbaka en minut medan du lagar mat, kommer att ta mycket mer arbete om du måste skrapa upp det som en congealed, klibbig röra om du väntar till slutet av måltiden."

Dela din diskbänk

Ingenting säger "rörigt kök" ganska som en hög med rätter i diskbänken. Problemet är: När stacken börjar bildas kan det vara svårt att räkna ut var att börja rengöra det särskilt om du arbetar med begränsat utrymme. "Vi har en diskbänk med tre fack," säger Elizabeth Colling, ägare av Santa Barbaras Merci att gå. ”Vi använder ett område för att rengöra plattorna, ett annat område för att tvål rätter och en tredje sektion för att skölja så att alla livsmedelspartiklar stannar i ett område. Det är lite som en biltvätt.”Det är uppenbart att det är den * mest * realistiska idén att ha en industriell storlek i ett teensy lägenhetskök, men du kan separera din diskbänk i" skrapa "och" tvätt "genom att använda en bärbar partition som en av dessa.

Ta ut papperskorgen varje dag

Att låta skräp-särskilt mat-sit under långa perioder kan föda bakterier och lukt, och det är ärligt bara grovt. Folk i restaurangbiz tar ut papperskorgen minst en gång om dagen (vanligtvis på natten). Även om du inte har en fullständig personal eller städbesättning är detta en regel som åtminstone är värd att försöka följa hemma för att minimera potentiella luktar.

Håll ditt kylskåp organiserat

Rengöring kan få dig ganska långt, men köksorganisationen är kung, och allt börjar i kylen. "Jag älskar att använda en p-touch-etikett, vilket så användbart", säger Colling. "Allt är märkt med ett datum på när det gjordes. Det hjälper inte bara om det finns ett par partier av något och du tar tag i det, du vet vad du tar först."McDuffee svär också vid detta rack för att lagra vin, som i princip fördubblar ditt hyllutrymme.

Nu när du är kök redo, testa dina färdigheter som en toppkock med ett av dessa mejerifria recept. Ta sedan din rengöringstur till vardagsrummet med några enkla 10-minuters tips.