Hur man undviker äggförbränning under Whole30

Du har börjat det nya året starkt genom att göra en runda med Whole30, och nu när de värsta sockertrangen äntligen har sjunkit känner du förmodligen bättre än någonsin. Men om det finns en sak som varje helt30-er lär sig, är det att godkända recept ofta inkluderar ägg. Så. Många. Ägg.

Det är meningsfullt: ägg är ett relativt billigt sätt att packa protein och friska fetter i varje måltid. Ändå vet hälsosam matblogger Melissa Joulwan bättre än någon annan att efter dussintals frittatas, rusblor och äggula-dappade stekpanna måltider, kan det vara svårt att mage synen på en till till en till.

"Jag har bara aldrig varit i ägg till frukost", säger Bona Fide Paleo -expert och Whole30 -fan. "Jag kände alltid att de tog för lång tid att laga mat och det var bara så tråkigt att äta ägg varje dag."

Lyckligtvis kan Joulwans beprövade att du kan övervinna denna snubblor och förbli helt på spåret med Whole30-med lite extra protein, några grönsaker och en streck kreativitet i köket. Så om du lider av äggtrötthet, gläd dig. Saker ser upp (solig sida).

Fortsätt läsa för fyra tips (och ett delish -recept!) för att hjälpa dig att hålla dig på rätt spår med hel30-jämn när din äggtolerans är stekt.

1. Bli listig med din frukostpanna

Säger någonting "Söndagsmorgon" som en veggie -kryptering och en kopp kaffe? Enligt Joulwan betyder inte att du ger ägg på yxan att din frukost går till. Ett av hennes favorit sätt att anpassa denna morgonfavorit är att avstå från äggen och förstärka proteinet för en hel 30-kompatibel frukostnät.

"Tänk på konceptet med krypteringen, men bli av med äggen och ersätt dem med antingen butternut squash eller blomkålaris," säger hon. "Tillsätt ett protein, några grönsaker och torkad frukt för fler smaker och konsistens."

En av hennes favorit söta och saviska kombinationer är rostad butternut squash, förkokad kyckling, russin och pekannötter. Men det fina med detta hack är att du kan kombinera ingredienser på oändliga nya sätt som betyder att du aldrig blir uttråkad.

2. Blanda den med en rejäl soppa eller gryta

#MealPrep Alert! En närande soppa eller gryta är ett bra alternativ för när som helst på dagen-även före 9 a.m. (Ja verkligen.) "Din frukost kan laddas med protein och fortfarande vara het och tröstande och smaskig," insisterar Joulwan, en ivrig resenär som säger att frukostsoppa definitivt är en sak utomlands.

Dessutom är det väldigt enkelt att förbereda. "Det bästa sättet att göra en snabb soppa utan kokande lagerben i timmar på egen hand för att köpa en benbuljong av god kvalitet och lägga till ditt eget kokt protein och grönsaker," säger kocken. (Tänk rotisserie kyckling eller skivad biff, tillsammans med zoodles, broccoli eller blomkål.)

Lämna din soppa för att sjuda så länge det tar för att värma igenom, fyll sedan på den med extra-jungfru olivolja eller ghee för textur och ett boost av friska fetter.

3. Kurera rester till din egen "cocktail" -platta

Om du ofta befinner dig med ett kylskåp fullt av förberedda ingredienser-kan inte samla upp energin för att förvandla dem till en verklig måltid-du behöver inte ta till hårtkokta ägg. (Igen.) Ta istället en ledtråd från din sista nätverksblandare.

"Jag gillar att göra det jag kallar en cocktailfestplatta," säger Joulwan. "Det har vanligtvis ett slags resterande protein som rostad kyckling eller biff; vissa oliver och nötter för bra fetter; gurkor, tomater och andra söta grönsaker; och några bär," förklarar hon, även om alla blandningar av preppade proteiner, grönsaker, frukt, frukt, frukt och nötter kommer att göra.

Bortsett från att vara helt Insta-värdig, gillar Joulwan att denna maträtt är en komplett källa till makronäringsämnen. Plus, hur du sammanställer din mix är helt upp till vad som än begär eller rester-du har just nu.

4. Leta efter recept som gör ägg till en stödjande spelare, inte skålstjärnan

Tyvärr är det inte alltid möjligt att helt undvika ägg på Whole30 (oavsett hur du är). En sak du burk gör är att välja recept som maskerar dem och sätter rampljuset på andra ingredienser istället.

Till exempel, säger Joulwan: "Jag har det här receptet för kött- och spenatmuffins ... det är en bas av spenat, lök, vitlök och ditt val av protein med ett ägg som bindemedel. De har massor av protein och är super bärbara."

Du kan också leta efter köttkakrecept-joulwans föredragna tag på detta när som helst mellanmål är att använda lax som hennes huvudingrediens, tillsammans med sötpotatis, scallions och kryddor. (Bläddra ner för receptet!)

Melissa Joulwans ugnsstekt laxkakor

Tjänar 2-4

Ingredienser
1 15 oz. Kan vildfångad rosa eller röd lax
1 kopp tillagad (eller konserverad) sötpotatis, mosad
2 stora ägg, slagen
1/2 kopp mandelmjöl
1/2 kopp färska persiljablad, köttfärs (cirka 2 matskedar)
2 scallions, vit och grön, mycket tunt skivad
1 msk gammal vik smaksättning
1 tsk salt
1 tsk varm sås
1/2 tsk paprika
1/4 tsk mark svartpeppar
Zest från 1 citron
2 msk ghee, smält

1. Förvärm ugnen till 425°F och täck en stor bakplåt med pergamentpapper.

2. Tappa av vätskan från laxen och med hjälp av fingrarna, smuldra fisken i en stor blandningsskål, ta bort benen och flaka fisken. Tillsätt sötpotatis, ägg, mandelmjöl, persilja, scallions, gammal vik smaksättning, salt, varm pepparsås, paprika, svartpeppar och citronskal. Blanda väl och kyl i 10 minuter.

3. Borsta pergamentpapperet med en del av den smälta ghee, använd sedan en mätkopp på 1/3 för att skopa kakorna och släpp dem på pergamentet. Patties ska vara cirka 2 1/2 tum breda och cirka 1 tum tjocka. Borsta topparna på kakorna med ghee och bake sedan i 20 minuter.

4. Vänd försiktigt varje patty med en spatel och återgå till ugnen. (Borsta med mer ghee om det kittlar ditt snygga.) Grädda ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun och skarp.

5. Servera med en pressning av citronsaft och din val av sås.

Om du känner att måltid förbereder sig för * hela * veckan är skrämmande, har du hjärtögon för hela leveransservicen för hela30-godkända måltidssats. Känn dig inte som att spruta vid leveransen? Dessa helt 30-vänliga måltider kan göras på 30 minuter eller mindre.