Hur en växtbaserad kock lägger extra protein till sin avokado toast

FYI: kikärter är en av de hälsosammaste baljväxter där ute. En topp RD bryter ner alla fördelar:

Och medan du rostar upp saker, rekommenderar Claiborne att du kastar några svampar på din plåt som en annan toast topper, eller väljer att sauté dem istället. Och medan "shrooms inte är tunga på protein, är de en go-to djur-alternativ i vegankök av goda skäl; De har en rejäl, köttliknande struktur som är särskilt fyllande. Dessutom är de packade med vitaminer.

Om vi ​​talar om det, rekommenderar Claiborne garnering av något av ovanstående med en grön, vare sig det är rucola eller mikrogreer. Hon älskar särskilt näringsrika broccoli-groddar. Som en extra bonus kan du odla dessa på egen hand för att göra livsmedelsbutiker mindre frekventa. Avokadoträd tar upp * något * mer utrymme, men kanske inte är den värsta idén om du vill säkerställa tillgång till AVO Toast för alltid. Prioriteringar, människor.