Här är vad du borde veta innan du försöker det virala receptet för 2-ingrediens vegansk kyckling

Efter att blandningen är ordentligt knådad går du igenom en annan kortare vilofas, lite smaksättning och slutligen lite knutning (detta hjälper till att hålla klumpen av vetegluten tillsammans så att du inte bara arbetar med en rörig massa).

Seitan måste vara tillagad och tillagas väl innan du äts och några recept (som det jag använde) föreslår både sautéing och Simmar den med ytterligare kryddor för att få en struktur som liknar drog kyckling. Om du avstår från Simmering-processen har du mer av ett sauterat kyckling slutresultat-så gå där ditt recept tar dig.

Det finns säkert för- och nackdelar med kyckling med två ingredienser. Med tanke på att den tar smaken på vad den är kokt med (eller kryddorna som du lägger till under den första skapandeprocessen) är det en mycket mångsidig proteinkälla som verkligen kan anpassas för dina unika smakpreferenser. Det är också bra för planeten med tanke på att den inte kräver någon djurprodukt och kan ersättas i ett brett utbud av rätter. Jag är emellertid inte (och har aldrig varit) den största fanen i SEITAN -strukturen. Även om det finns vissa butiksköpta sorter som lyckas härma köttstrukturen och i allmänhet är trevlig, fann jag att min hemlagade version var lite mer degig. Detta är troligtvis resultatet av otillräcklig knådning från min sida. (Se, jag sa till dig att det var mycket arbete.)

Men personliga preferenser åt sidan, frågan kvarstår-är det verkligen en hälsofördel för att göra din egen vegan kyckling?

Med tanke på det höga proteininnehållet säger näringsläkare att kyckling med två ingredienser verkligen kan vara en rimlig köttbyte. "Seitan innehåller mycket protein och låg kalorier och fett", säger Keri Gans, en registrerad dietistnäringsläkare. Och om du gör det själv, tillägger hon, kan du undvika att lägga till allt ytterligare natrium som tenderar att komma i butiksköpta slag. "Seitan kan hjälpa människor som undviker kyckling av etiska eller miljömässiga skäl att fortfarande få lite protein medan de gör rätter från liknande stil som annars skulle innehålla animaliskt protein," tillägger registrerad dietisten näringsläkare Krista Linares.

Observera bara att Seitan inte är för alla: "Med tanke på att det är 100% gluten, skulle folk med celiaki eller en glutenintolerans inte kunna äta den," säger Gans.

Så om du letar efter ett projekt i köket kan det vara ett bra sätt att tillbringa några timmar att tillbringa två-ingrediens kyckling. Men när det gäller huruvida det kommer att vara en återkommande stjärna i mitt eget kök, svaret, tyvärr, är troligen nej.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.