Förvänta dig en juice-scen som skakar upp Danny Meyers kreativa juice debuterar

Med öppningen av de två första kreativa juice -platserna i New York, är den ostoppbara restauratören Danny Meyer på väg att dyka upp locket från stadens juice -scen.

Meyer och hans affärspartner, den kända Union Square Cafe-kocken Michael Romano, ligger bakom de just öppnade juice-kaféerna i Equinoxs 50th Street och 76th Street-platser. (Och källor från båda varumärkena sa att expansionsplaner är överhängande, så förvänta dig att mer kommer.)

Förra veckan sa vi att Kaffe 1668: s nya juicer var kulinariska inspirerade (och de är), men Meyer tar foodie kallpressande (och hälsosam takeout) till en helt ny nivå.

Han knackade på Romano för att skapa de kreativa juice -menyerna i samarbete med stjärnan MD Dr. Jeffrey Morrison, så varje juice och smoothie är perfekt balanserad i både smak och näringsprofil. Romano säger att han i sin R+D -fas undersökte den nuvarande juice -scenen och upptäckte två saker. "Alla använde ganska mycket samma ingredienser, och till min smak som kock smakade ingenting så bra."

Hans recept, som kommer att förändras med årstiderna, introducerar sällan pressade ingredienser som torkad aprikos, rödkål och Kaffir Lime Leaf. En grönkålbaserad grön juice har också Kohlrabi och Jalapeno, medan en betesaft innehåller blodorange massa, fänkål och Shiso (en japansk ört).

"Jag gick till den stickningen i slutet av din smak som gör att du vill gå tillbaka till en annan slurk, precis som ett gott vin," förklarar Romano. Juicerna är till och med utformade för att para ihop med mat, säger han. (Hans förslag: "The Good Fight" -blandningen med stekt kyckling.)

Menyn innehåller också smoothies med ingredienser som sträcker sig från tofu och gurkmeja till cashewnötter, kakao -nibs och svartpeppar och hälsosamma materbjudanden som en quinoa och rusels sallad, en grillad squashsmörgås och en rödbetasoppa.

Trots detta försämrar fokuset på smaken inte från ingrediensernas näringsvärde, som förblir fram och mitt. Dr. Morrison använde ett "smakfunktionskoncept unikt för juicevärlden" genom att lägga till smakelement som tjänar ett specifikt näringsändamål. Till exempel är ingefära, citrongräs och kaffir lime blad i "The Good Fight", varumärkets immunitetssaft, alla både smak- och immunsystembostrarna.

Och medan Shake Shacks feta hamburgare kan vara det första som kommer att tänka på när du tänker på Meyers matimperium, säger restauratören att kreativ juice är en naturlig utväxt av hans varumärke. "Jag har alltid sagt, 'Den som skrev regeln att god hälsa inte kan vara hedonistisk?"" -Lisa Elaine höll