Easy Bento Box -idéer för när du bokstavligen inte kan äta en annan sallad

Ingredienser
1/2 stort huvud blomkål (eller 1 påse/8 oz blomkål smuldrar)
1 msk vegetabilisk olja
1 kryddnejlika vitlök, hackad
5 oz markfläsk
1/2 kopp frysta blandade grönsaker
2 stora ägg, slagen
1/4 tsk salt
Knäppa vitpeppar
2 tsk sojasås
2 Gröna lökar, tunt skivad
Benishoga (inlagd röd ingefära), för garnering

För det stekt blomkålriset
1. Hacka blomkålen i mycket små bitar, tillräckligt för två koppar.

2. Värm upp oljan och vitlök i en stor stekpanna på medelhög värme.

3. Tillsätt marken fläsk och koka tills det är brunt.

3. Tillsätt blomkålen och stek i ett par minuter tills det är mjukt. Tillsätt blandade grönsaker och koka i en minut, tillsätt sedan de misshandlade äggen. Fortsätt stekar tills äggen är kokta. Krydda med salt, peppar och sojasås. Slutligen tillsätt de gröna lökarna och rör om i några sekunder.

4. Toppa med Benishoga.

2. Kyckling teriyaki bento

Istället för att välja den natriumtunga, avtagande olika kyckling teriyaki, gör din egen och lägg till din favorit typ av ris, som basmati, brun eller till och med blomkål. Lägg till ditt val av sauterade och färska grönsaker på sidan och lunch är klar.

Gör två portioner

Ingredienser
1 msk sojasås
1 msk skull
2 tsk socker
1 tsk mirin
1 tsk vegetabilisk olja
2 hudlösa, benfria kycklinglår
4 till 6 shishito paprika

1. Kombinera sojasås, socker och mirin i en liten skål. Avsätta.

2. Värm upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och koka i fyra till fem minuter. Vänd kycklingen, minska värmen till medium och fortsätt att laga mat på andra sidan. Tillsätt paprika i samma panna och koka och rör om i tre till fyra minuter.

3. När kycklingen är tillagad, tillsätt teriyakisåset i pannan och koka tills såsen är reducerad och kycklingen är belagd i såsen.

4. Skär den kokta kycklingen i halvtum tjocka skivor.

3. Quinoa sallad bento

Som det visar sig smakar tranbär riktigt bra ovanpå quinoa, vilket ger lite sötma och komplexitet till kornet. Få din proteinfix med rotisserie kyckling (eller tofu, om det är ditt sylt). En sida av frukt kommer att avsluta din lunch på en söt ton.

Gör två portioner

Ingredienser
1/2 kopp torkad quinoa
3/4 kopp kycklingbuljong
10 gröna bönor
1 msk rött vinäger
1 msk extra-jungfru olivolja
Salt och svartpeppar, efter smak
3 msk pistascher, grovhackad
3 msk torkade tranbär

1. Tvätta quinoa i en stor skål och ändra vattnet tre gånger.

2. Tillsätt quinoa och buljong till en medelhög kastrull och värm tills den kokar. Täck och koka på medelhög värme i tio till tolv minuter tills vätskan absorberas.

3. Under tiden, i en separat kruka, blanchera de gröna bönorna i två minuter och skär i halv tum bitar.

4. Vispa ihop vinäger, olja, salt och peppar i en liten skål.

5. Kombinera den kokta quinoa, gröna bönor, pistascher och tranbär, tillsammans med vinaigrette.

4. Yakisoba bento

Var inte skrämd av namnet-yakisoba är bara en typ av stekt nudlar. Traditionellt är denna japanska maträtt stekt med en sås som liknar Worcestershire, men du kan alltid ersätta det för något som kokosnötaminos eller någon annan sås du gillar. Försöker hålla kolhydraterna till ett minimum? Sub nudlarna för zucchini -nudlar.

Gör två portioner

Ingredienser
1 msk vegetabilisk olja
1/4 lb markfläsk
1/2 kopp strimlad morot
1 kopp bönor groddar
3 Gröna lökar, skär i 2-tums långa bitar
2 paket (5.3 oz vardera) yakisoba nudlar
1/4 kopp vatten
Salt och svartpeppar, efter smak
1/4 kopp yakisobasås
Aonori (torkad gröna tångflingor), för toppning
Benishoga (inlagd röd ingefära), för toppning

1. Värm upp oljan i en medium stekpanna på medelhög värme. Tillsätt marken fläsk och koka i en minut, rör om ett par gånger.

2. Tillsätt morot, bönor groddar och grön lök och rör om i några sekunder. Tillsätt nudlar och vatten, täck och ånga i en minut.

3. Lossa nudlarna, krydda dem med lite salt och peppar och rör om yakisobasås. Rör om i 30 sekunder, eller tills någon återstående vätska är borta. Ta bort från värmen.

4. Topp med Aonori och Benishoga.

Recept som utdrags från boken Helt enkelt bento av Yuko och Noriko. Copyright 2018 av Yuko och Noriko. Omtryckt med tillstånd från Quarto -gruppen. Alla rättigheter förbehållna.

Nu när du har fått hälsosamma lunchidéer, glöm inte att uppgradera din lunchväska. Och här är fler lunchrecept-som alla kan göras på tio minuter eller mindre.