Brittany Snow använder en all-star veggie för att göra vegan, glutenfria tacoskal * och * pizzakorpa

Brittany Snow är först att erkänna att hon inte alltid har varit en whiz när det gäller hälsosam matlagning. De Tonhöjd perfekt Star säger att det har tagit henne ett par år att nå kockstatus, men nu när hon känner sig runt i köket finns det ett par måltider som hon gör på regen-och de härrör från samma basrecept.

Snö skapar vanligtvis veganvänliga måltider, och hon har upptäckt några alternativ som alltid vinner-särskilt eftersom de också råkar vara glutenfria och är också syltfyllda med en viss All-Star Veggie: Zucchini. Sommarsquashen är full av antioxidanter och är full av cancerbekämpande C-vitamin, hårstärkande vitamin A och humörförstärkande vitamin B-6. Och tack vare den multi-tasking superfood kan snön njuta av hälsosammare versioner av klassiska komfortmat.

"Jag har det här underbara receptet-jag gör zucchini taco skal och zucchini pizza skorpa. De är faktiskt riven zucchini med mandelmjöl och kokosmjöl, och du blandar det till deg."-Brittany snö

"Jag har det här underbara receptet-jag gör zucchini taco skal och zucchini pizza skorpa," berättar snö bra+bra. "De är faktiskt riven zucchini med mandelmjöl och kokosmjöl, och du blandar det till deg. Om du gör det tjockt kan du använda den för pizzaskorpa, eller om du gör den riktigt tunn kan du använda den för taco -skal."

Geni, rätt? Snö delade henne inte exakt recept, men hon säger att hon hittade det på Pinterest. En del grävning gav en version från Blogger Sweet som honung som nära speglar hennes beskrivning: bara kombinera 1 kopp riven zucchini (med juicen pressad ut), 1 msk mark linfrö, 2 msk vatten som ett äggersättare och låt blandningen sitta i 5 minuter att tjockna. Tillsätt sedan 1/3 kopp pilrotmjöl, 2 msk kokosmjöl, 1 tsk oregano, 1/2 tsk vitlök eller havssalt och 1/4 tsk markpeppar.

När allt är blandat och redo att gå, forma dina tortillor eller pizzaskorpor på en bakplatta täckt med pergamentpapper och bakar dem sedan i ugnen vid 355 grader i 20 till 30 minuter. Sedan kan du bara njuta av de snögodkända middagsalternativen hela veckan, oavsett om du har en hälsosam hankring för mexikansk eller italiensk mat. Eller ännu bättre, en hel del av båda.

I behov av några andra veganmåltidsidéer? Prova detta kokosnöts-Curry Slow-Cooker-recept, eller gör dessa pannkakor till frukost.