Rödbetor är en kraftfull inflammationskämpe under säsongen just nu-här är hur man lagar mat med dem

5 Vegetariska betorrecept för att prova i höst för att få ut det mesta av grönsakens antiinflammatoriska godhet:

1. Rödbetor

Detta är ett bra recept att börja med om du inte tror att du är en "betor person."Tillverkad av kocken Nyesha Arrington, är höstveggie rostad med salt, timjan och olivolja innan den läggs in i matprocessorn. Då handlar det bara om att lägga till dina kryddor och pulserande. Slutresultatet är lika läckert som det är levande.

2. Betor och squashsallad

Rödbetor parar också perfekt med en annan höstfavorit: delicata squash. Blandat med tomat toppas trioen med antioxidant-rika produkter med rostade squashfrön, sesamfrön, pumpafrön, mandlar och ruccola. Alla frön ger denna sallad så mycket protein att du inte ens behöver kött.

3. Betespasta

En tallrik med rosa, betas pasta är en rolig snurr på alt-pasta. Detta veganrecept kombinerar betepasta med garlicky greener och svamp, vilket ger det ett helt tillsatt smakskikt. Du har den här maträtten på din middagsrotation hela säsongen.

Få receptet: betepasta

4. Gazpacho

Om du fortfarande håller fast vid sommarsäsongen tar denna övergångssoppa dig rätt till hösten. Det spelar den säsongsbetonade veggie, men det serveras kallt istället för att pipas varmt. Även i denna gazpacho finns körsbär, mandlar, vitlökchips och senapshorsadiskost.

Få receptet: Bet Gazpacho

5. Burguignon med vegan

Redo för något riktigt imponerande? Detta recept är en vegansk twist på den klassiska franska Boeuf Bourguignon, med svamp som står in för nötköttet. (När den är tillagad är strukturen otroligt lik.) Rödbetor kokas, täras och läggs till en rejäl blandning av linser, grönsaksbouillon och vinröd vin. De är nyckeln till att lägga till ett sofistikerat lager av jordlighet till hela maträtten. Voilà!

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.