Är gjutjärnpannor faktiskt en betydande källa till järn? En dietist berättar allt
Som sagt, medan gjutjärnköksredskap kan erbjuda ett gynnsamt och meningsfullt sätt att bidra med järn till måltider, kan det vara svårt att exakt kvantifiera ökningen i järninnehåll. "Absorption påverkas av många variabler inklusive ålder, storleken på potten, beredningstekniken samt matlagningens varaktighet," säger Feller. Hon konstaterar emellertid att järninnehåll i allmänhet ökar i förhållande till längre tillagningstider, ofta omrörning och mer kontakt med matytan.
Det är också värt att understryka att det järn man får från gjutjärnköksredskap är icke-hemat järn, som inte är lika absorberad av kroppen som hemjärn vi får från djurkällor. Feller säger ändå att det är ett värdigt köp, vare dig som du väljer en prickig orange le creuset eller en mer prisvärd bit från ett märke som Lodge. Hitta några av våra favoritalternativ nedan.
Toppgjutjärnsalternativ för köksredskap för att öka ditt järnintag
Toppmatskällor för järn
Även om järnbrist är mycket vanligt finns järn vanligtvis i många livsmedel, så om du byter ut dina keramiska köksredskap för gjutjärn är inte riktigt i korten ännu, överväg att göra en ansträngning för att ladda din tallrik med några av de bästa källorna För att förhindra järnbrist.
Det finns gott om vegetariska järnkällor inklusive grönsaker som spenat, svamp, sparris, bladgrönsaker, baljväxter, torkad frukt, nötter, frön och förstärkta livsmedel som tofu, korn, bröd och spannmål ... till och med mörk choklad kan vara en källa. Som sagt, som nämnts, ger dessa källor icke-hemjärn, som inte är lika lätt att absorberas av kroppen. För hemjärn, överväg djurkällor som nötkött, kycklinglever, kyckling, kalkon, kalvkött, skinka, sardiner, ostron och musslor. Om du tror att du kan ha brist på järn, fråga din läkare eller dietist innan du lägger till ett järntillskott till din rutin.
Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.
