Dessa enkla veganer sockerkakor smakar som nostalgi (och de är helt glutenfria)

Medan kakorna bakar kan du komma igång med glasyren, som kräver pulveriserat socker och betesaft. "Rödbetor är vansinnigt bra för dig", säger Handal. "De har massor av antioxidanter, och de är naturligtvis höga socker ... det kommer att ge dig den perfekta frostingen du vill ha för dina kakor."När kakorna är ur ugnen, låt dem svalna, toppa dem med frosting och njut. Om du inte vill baka all deg på en gång, säger Handal för att baka av hälften av den och hålla den andra hälften i frysen för nästa gång en sockerkaka som suger strejker. ("Degen kommer att hålla i minst två veckor," säger hon.)

Tryck på Play på videon för att se det fullständiga receptet för glutenfri sockerkakor i aktion och hitta ingredienserna och instruktionerna nedan.

Glutenfritt och mejerifri sockerkakorrecept

Ingredienser
För kakorna:
1/2 stick vegan smör
1/2 kopp socker
1 1/2 msk cashewmjölk eller någon alternativ mjölk
1 msk vaniljextrakt
1 1/2 koppar havre mjöl
2 msk majsstärkelse eller pilrotstärkelse
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

För frostningen:
1/4 kopp pulveriserat socker
1 msk betesaft, uppdelad

1. Placera det veganska smöret och sockret i en skål. Kräm ingredienserna i cirka två till tre minuter tills du har en lätt, fluffig konsistens. Detta är en mycket viktig del av att se till att kakorna är luftiga istället för täta. Blanda in cashewmjölken och vaniljextraktet.

2. Sikt de torra ingredienserna (havremjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt) i en separat skål, tillsätt sedan de våta ingredienserna. Blanda allt tillsammans, börja långsamt så att mjölet inte går överallt och sedan påskyndar det.

3. Linda in degen i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.

4. Förvärm ugnen till 350 ° F. Rulla degen på en lätt momlad yta tills den är cirka 1/4-tum tjock. Linje en bakplåt med pergamentpapper. Använd en kaka eller kexskärare för att klippa ut dina kakor och placera dem sedan på bakplåten.

5. Baka kakorna vid 350 ° F i 10 minuter och rotera bakplåten halvvägs genom.

6. För att göra frostningen, placera pulveriserat socker i en ren skål. Tillsätt tre teskedar av betesaften och vispa ihop. Tillsätt mer betesaft efter behov för att tunna konsistensen. Placera i kylen i cirka 10 minuter för att hjälpa frosten härd.

7. När dina kakor är helt coola, toppa dem med frosting och njut!

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.