Äppelcidervinäger är det hemliga vapnet för perfekt pocherade ägg
3. Knäcka ägget
Nästa kommer ägget. För bästa resultat, se till att de är färska och är skonsamma. "Tanken är att ju närmare ytan kan du frigöra ditt ägg i sjunkande vatten, desto bättre," säger Korbee. Om du går för en dramatisk droppe, tillägger han, "De vita kommer omedelbart att separera och tyngdkraften kommer att rippa isär den."Korbee gillar att få fingrarna så nära ytan som möjligt och glömmer med en kopp eller extra verktyg för att hjälpa till med sprickan.
4. Testa det
Korbee säger att detta är den viktigaste delen av hela krypskyddsprocessen. För att berätta när ditt ägg är klart, höj det försiktigt ur vattnet. "Du kan testa det genom att vrikas för att se om det är inställt på din smak," säger han. "Och vad du än gör, vänligen laga inte äggulan!"
5. Skopa ut det
När det har passerat jiggtestet, skopa försiktigt ut ditt pocherade ägg från vattnet och servera.
Nu när du har perfekterat tjuvjakt kan du prova Korbees go-to-recept
Krossad avokado och tappat ägg
Gör en smörgås
Ingredienser
1 avokado
Juice av 2 citroner, plus 1 citronkil
1 tsk kosher salt
2 skivad multigrainbröd, rostat
3 skivor arvtomat
1 Poached Egg
1 tsk olivolja
1/4 tsk färsk citronskal
Färska blandade örter efter eget val (föreslog: persilja och dill)
1. Halva, grop och skala avokadot.
2. Använd en gaffel för att mosa avokadot i en stor skål. Kom ihåg att du inte gör guacamole-smashen ska ha lite funky bit till den, med några släta delar, några babybitar, och några stora mammabitar.
3. Tillsätt citronsaft och salt. (Detta kommer att pågå i ungefär två dagar i en lufttät behållare, med plastfolie pressad på ytan av krossen för att förhindra oxidation. Tryck ner för att eliminera alla luftfickor som också kan orsaka de irriterande bruna fläckarna.)
4. Sprid avo smash på båda bitarna av toast. Skär en skiva i diagonalt i hälften och toppa den andra med tomatskivor och det pocherade ägget.
5. För att servera, separera den halverade avo -rostat bröd något och placera den andra hälften med tomaten och pocherade ägget på toppen. Avsluta rostat bröd med örtsalt, citronolja och en pressning av citronsaft. Topp med lite färsk örtallad.
Ursprungligen publicerad 17 februari 2017; Uppdaterad 25 mars 2019.
Grattis! Du är expert på äggtoppning. Använd nu detta hack för att göra rostade grönsaker utan olja och lära dig att klippa en avokado perfekt. Du kommer att vara en köksmästare på nolltid.
