Agave klibbiga fakta om det naturliga sötningsmedlet

Agave sirap har utropats som ett mirakel sötningsmedel, ett du kan använda orofritt tack vare dess status som en lågglykemisk mat. Men nu brygger en debatt över hur friskt sötningsmedlet är, delvis på grund av vilka nät dess lågglykemiska ranking: dess höga fruktosinnehåll.

Agave sirap kan ha ett fruktosinnehåll på 90 procent.(Raffinerat socker och majssirap med hög fruktos är halv fruktos och halv sackaros.)

Och enligt vissa i wellnessgemenskapen, som Sockerchock! Författaren Connie Bennett, agave fruktos är mycket förfinad. "Detta gör Agave sämre än majssirap med hög fruktos," säger Bennett.

Men agaveproducenter och många naturliga livsmedelsföretag som använder sötningsmedlet håller inte med. ”Du behöver inte lägga till några kemikalier för att göra agave. Och du gör med högfruktos majssirap, säger Gnosis Chocolate's Vanessa Barg, som har observerat Agaves produktion från första hand och liknar den med dehydreringsprocessen som används för att skapa råbröd.

Många förespråkare för agave gillar det faktum att kroppen metaboliserar den (och fruktos, i allmänhet) långsammare än andra sockerarter, så det ger inte samma spikar i blodsockernivåer. dock,En studie från 2009 publicerad i Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism Länkad hög konsumtion av fruktos-sötade drycker till ökade triglyceridnivåer.

Detta kan översätta till viktökning eller, hos de med höga kolesterolnivåer, säger en risk för hjärtsjukdomar Wellness Expert Latham Thomas. "Kroppen gillar inte socker uppdelat i den graden," säger Thomas. Men Barg, som också är en certifierad holistisk hälsorådgivare, säger att hon aldrig har sett någon gå upp i vikt från att byta från raffinerat socker till agave.

Men för berörda kunder använder Barg lågglykemisk palmnektar i några av hennes choklad. Hon och Thomas citerar båda Stevia som ett annat alternativ, medan Thomas gynnar lönnsirap. Och palmsocker dyker upp i de hälsosamma hyllorna på Organic Avenue som ett agavealternativ.

Nedersta raden: Oavsett ditt val av sötningsmedel är det bra att komma ihåg att de fortfarande är socker. -Nina Pearlman