En första titt i Hu Kitchen

På fredagen välkomnade Union Square ett nytt matställe som fakturerar sin biljettpris som "mat för människor."Hu Kitchen, på Fifth Avenue och 14th Street, påpekar att vi Homo sapiens, som omvandlar maten vi smälter till friska kroppar, är inte avsedda för kemikalie-snörda livsmedel i paket.

"Vi har i princip ett mer primitivt sätt att äta som vi gillar att kalla förindustriell och pre-agarian," säger den tidigare fastighetsutvecklaren Jordan Brown, som öppnade Hu Kitchen med sin syster, Jessica Karp.

Heady Concept Översatt: Hu Kitchen, står för mänskligt kök och lånar från både Paleo och Raw-Vegan Worlds. Men det handlar verkligen om en hälsosam hel matmeny, som är expansiv och inkluderar beställning av frukost, lunch och middagsrätter, färskpressade juicer, ekologiskt kaffe och hälsosamma livsmedelsvaror.

Det är som det smarta, attraktiva barnet till Dig Inn och Organic Avenue.

Vi stannade med fem timmar efter att dörrarna öppnades för att få en första titt. Här är vad du hittar inuti .. -Lisa Elaine höll

Hu Kitchen, 78 Fifth Avenue, BTWN 13: e och 14: e gatorna, www.hukitchen.com

(Foton: Lisa Elaine hålls för brunn+bra)

"Mycket tanke gick in i designen", säger Brown. Och det visar. Utrymmet har underbara högt i tak och vibe är industriellt möter, med metalliska ljusarmaturer som hänger ovanför staplade stockar och trädstammbordstoppar. I ett tidigare liv tillhörde utrymmet East West Books.

Hu Kitchen's Liquids Bar serverar färskpressad juice, smoothies, hemgjorda läsk, ekologiskt kaffe och ekologiskt vin och öl.

Mashbar lånar från Yoghurt Bar -konceptet, utom i stället för Froyo, kan basen på ditt mellanmål vara chiafröpudding eller granola. Sedan väljer du pålägg som Goji -bär, kryddig cashewnötter och mandelsmör. "Konceptet kom från det sätt jag personligen mellanmål," säger Brown. "I stället för att äta en näringsfält, som vanligtvis är en förhärlig godisbar, kastar jag lite mandelsmör, kakao -nibs och torkad frukt och kallar den mash.""

Målområdet för beställning har ett öppet kök och massor av val. Gräsmatat nötkött, lins- och laxburgare. Asiatisk slaw, grillad grönsak och rostade betesallader. Quinoa skålar med tillägg som ekologiska kyckling, kalkon och union fyrkantiga marknadsgrönsaker. Och mycket, mycket, mer. Du kan se den loftade sittplatsen på andra våningen ovanför.

Om du har bråttom erbjuder HU förpackade smörgåsar, sallader och omslag och flaskjuicer för att gå.

HU säljer förpackade varor som ekologiskt kaffe, grönkålchips och sina egna chokladkakor gjorda med 72% kakao och bara en touch av kokosnötsocker. Som kunde motstå en bar så frisk, med mandelsmör och puffad quinoa tillagd?

Mer läsning

Dig Inn öppnar en kombucha -bar på Union Square

Med Chobanis nya Soho -butik har yoghurtbarer ett ögonblick

De 5 bästa och värsta näringstängerna