5 friska hemlagade pastaverger som smakar så bra, du vill dike de boxade grejerna
Om du väljer att gå på maskinvägen vill du följa de specifika instruktionerna du hittar i lådan, som kommer att inkludera att välja önskad pastaform, rulla ut degen för att vara ungefär bredden på en fjärdedel och köra den genom kontrasten tills du inte har någon återstående deg.
Pastarskärningsmetod 2: Använd händerna och en vass kniv
- Tryck pastadeg tills den är platt och ungefär 1/2-tum tjock. Damm bitarna med mjöl på båda sidor och gnugga den försiktigt med fingrarna så att båda sidor av stycket inte är klibbiga.
- Rulla ut den så tunn som möjligt med en fjärdedel. Du kan behöva lägga till mer mjöl på pastaytorna för att hindra dem från att fastna.
- När degen är den tjocklek du vill ha, damm den med semolina eller mjöl och rulla löst upp den.
- Använd en vass kniv och skär i 1/2-tums tjocka remsor och släng sedan lätt i mjöl.
- Upprepa med återstående delar av degen, rulla tunt, dammas med semolina och skär i tunna remsor.
- Fortsätt att torka och laga som anges ovan.
Fick rester pasta? Så här lagrar du det
Om du rullar ut önskad mängd nudlar och upptäcker att du har extra deg, så grattis, kommer du att få mer hemlagad pasta verkligen, verkligen snart. Först måste du dock torka ut det genom att lämna trådarna på en hängare, panna eller bänkskiva tills nudlarna är så styva att de bryter när du försöker böja dem. (Detta kan ta upp till en dag.) Först då kan du placera dem i Tupperware och njuta av veckor framöver.
Låt oss säga, å andra sidan, att du helt tänker använda pastan, som i morgon. "Jag låter den vila vid rumstemperatur täckt av en ren trasahandduk i två timmar för att torka något och lägg den sedan i en oförslutd plastsandwich påse för att förvara i kylen. Att hålla den oförslutt är viktigt så att det inte finns någon kondens i påsen. Det bör hålla i fyra till fem dagar, men för varje dag lagrar du den, måste du laga den i en till två minuter längre när fukten avdunstas. Pastan kommer också att bli något mörkare när den åldras, så den kanske inte ser så vacker ut ju äldre den blir, säger Whitestone.
Nu behöver du en sås, rätt? Här är 5 hälsosamma sätt att klä upp den läckra hemlagade pastan.
När du lägger extra TLC för att göra din hemlagade pasta, vill du naturligtvis se till att såsen är lika utsökt. Färsk pastas smaker är så bra att Whitestone gillar att hålla såsen så enkel som möjligt. "Jag gör nästan alltid en enkel sås med de konserverade tomaterna som jag alltid håller i skafferi. Välj bara ett tomatmärke du gillar och håll hela skalade tomater till hands, säger han. Eller prova ett av recepten nedan.
1. Vegetarisk bolognese
I stället för nötkött kräver detta recept för blomkål, svamp och massor av andra grönsaker för att skapa den hjärtliga Bolognese -smaken som bara gör att du vill skrika "Mama Mia!"På alla i närheten av dig.
2. Tomat och olivpasta
Tillagad i en gjutjärnspanna, detta recept kommer inte att fylla din diskbänk med onödiga rätter och är fortfarande tillräckligt enkel för att låta pastan vara den lysande stjärnan i måltiden.
3. grönkålssallad
Kocken Klancy Miller designade detta läckra, kalla pastarecept som en del av Well+Goods nya serie, Koka med oss. De små röda fläckarna du ser i pastan är verkligen granatäpplefrön-och de ger en spark av sötma som du aldrig visste att du behövde.
4. Vegan Rosé Pasta med spenat och sauterade svampar
Rosépasta? Var fortfarande mitt hjärta. Denna kreativa pastarätt kombinerar hummus och näringsjäst för en ostliknande, proteinpackad måltid som inte innehåller en fläck av kött.
5. Vegan spaghetti och köttbullar
Det är inte ett pastarrecept utan spaghetti och köttbullar. Denna veganversion kommer tillsammans med hjälp av njurbönor och solrosfrön. Ät upp!
