5 efterrättrecept spricker med färska och fruktiga smaker på våren

2. Glutenfri citron rosmarin olivoljekaka

Om, efter att ha sett otaliga avsnitt av Kronan, Termen, "Tea Cake" är nu en del av ditt dagliga ordförråd, detta rika och citrusiga citronkakorrecept är gjord för dig.

Ingredienser
½ kopp olivolja + 1 msk för glasyren
Några kvistar av rosmarin
2 koppar mandelmjöl
¾ kopp majsmjöl
1 tsk bakpulver
Nypa havssalt
3 ägg
¼ Cup Mejerifri mjölk
⅓ Cup Honey + 2 msk för glasyren
Zest av 3 citroner
½ Cup citronsaft + 1 msk för glasyren
½ TSP -vanilj

1. Börja med att göra en rosmarin-infunderad olivolja. Värm olivolja och rosmarin i en kastrull över medium. Låt sitta i 15 minuter, kassera sedan rosmarin och låt olivolja svalna.
2. Förvärm ugnen till 350 grader, linje en 9 tum kakpanna med pergamentpapper och smörj sidorna med olivolja.
3. Blanda mandelmjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en medelstor blandningsskål. Vispa samman återstående ingredienser i en separat skål.
4. Kombinera våta och torra ingredienser och blanda ihop tills de är helt kombinerade. Häll smeten i tårtpannan och baka i 35-40 minuter eller tills en tandpetare insatt kommer ut ren.
5. När kakan har svalnat, vispa ihop återstående 2 msk honung, med 1 tsk olivolja och citronsaft. Sprid glasyr jämnt över kakan, toppa med ett strö av Maldon Sea Salt och en kvist av rosmarin för garnering.

3. Glutenfri bananpudding

Magnolia Bakerys berömda bananpudding är vad drömmar är gjorda av, så idén att göra en dupe hemifrån som är helt glutenfri, lågglykemisk och kaliumfylld bortom.

Ingredienser
Pudding:
⅓ Cup Light Agave
2 msk majsstärkelse
2.5 koppar icke mjölkmjölk
3 äggulor, rumstemperatur
1 tsk vaniljpulver

Rån:
1 pinne av organiskt betesupphämtat smör, mjukt
⅓ Cup Light Agave
3 äggvita, rumstemperatur
1 hela ägg, rumstemperatur
1.5 tsk vaniljextrakt
1 kopp mandelmjöl
⅓ Cup kokosnötsmjöl
¼ TSP -bakpulver
⅛ TSP -salt
Bananer

1. Börja med vaniljpuddingen. Blanda ihop agave och majsstärkelse i en medelhög kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt mjölk och vanilj, visp ständigt på medelhög värme tills blandningen börjar koka.
3. Vispa ihop äggulor tills de blir lätta och fluffiga i en värmetät skål.
4. Långsamt, häll ½ av den heta vätskan till äggulor, visp ständigt så att de inte kröker.
5. Häll blandningen tillbaka i kastrullen. Fortsätt att vispa över låg värme tills den förtjockas och har strukturen på pudding.
6. Placera i en skål och täck med plastfolie. Plasten ska röra vid toppen av puddingen. Låt svalna i kylen i 2-3 timmar.
7. Gör sedan vaniljskivorna. Förvärm ugnen till 350 grader och lägg en stor bakplåt med pergamentpapper.
8. Grädde smör och agave i en stativblandare, tillsätt sedan äggvit, följt av hela ägget och vaniljextrakt. Blanda för att kombinera.
9. Tillsätt mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och salt i en medium skål och blanda för att kombinera.
10. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna i det våta och blanda tills de är helt kombinerade. Degen är väldigt våt, så lägg till degen i en rörpåse eller ziplockväska till delen. Om du använder en ziplockväska, tillsätt degen och klipp sedan en av hörnen.
11. Rör 1 tum skivor på en bakplåt och upprepa tills all deg används.
12. Grädda i 10-12 minuter eller tills de är gyllene.
13. Att montera, alternativa lager av vaniljskivor, banan och pudding. Detta kan göras i en stor glasskål och serveras familjestil eller enskilda koppar.

4. Nollavfallscitronsopsrecept

Ingenting säger varmt väder som en popsicle. Bonuspoäng om det är citrusigt. Dessa citronpoppar är raffinerade socker och mejerifria och i huvudsak uppfriskande. Det bästa är att du kan göra dem med alla typer av citrus du har till hands och de är helt avfallsfria.

Ingredienser
2 koppar kokosmjölk
4 kvistmynta
½ kopp färsk apelsinjuice
¼ kopp färsk citron eller grapefruktjuice
1 msk citruskal
2-3 msk honung
½ TSP Kosher Salt
1 msk färsk ingefära juice (valfritt)

1. Kombinera kokosmjölk med mynta, apelsin/citronsaft, honung, salt, ingefära juice och vispa noggrant.
2. Häll i popsicle -formar och frys tills den är helt inställd (ca. 6 timmar).
3. Låt tina 1-2 minuter vid rumstemperatur för att lätt göra sig efter.

5. Hälsosam jordgubbskaka

Denna friska jordgubbs kortkaka är så mycket mer än bara huvudsakligen estetiskt tilltalande. Kakan är glutenfri, kornfri, raffinerad sockerfri, och Laktosfri medan du är en läcker publikfavorit. Den kokosnötspiskade grädden som går på toppen är också super mångsidig, så att du kan använda det receptet om och om igen om traditionell pisk inte är ditt sylt.

Ingredienser
Kokosnötspiskad grädde:
1 kan full fettkokosmjölk, kyld över natten
2-3 pints färska jordgubbar
Juice av 1 citron
1-2 teskedar kokosnötsocker (valfritt)
Fräsch mint

Shortcake:
2 koppar mandelmjöl
½ kopp kokosmjöl
2 ekologiska ägg
¼ kopp ghee eller kokosnötsolja
¼ Cup Honey
1 tsk vaniljextrakt
½ tesked bakpulver
Nypa havssalt

1. Tvätta och klippa jordgubbar. Kasta med citronsaft och kokosnötsocker och låt macerera vid rumstemperatur i 1 timme.
2. Förvärm ugnen till 350 grader och linje en bakplåt med pergamentpapper.
3. Kombinera kokosmjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en blandningsskål.
4. Vispa ihop ägg, honung och vanilj i en separat skål. Se till att ghee/kokosnötsolja inte är så varm att den lagar äggen.
5. Tillsätt äggblandning i torra ingredienser och blanda tills en deg är bildad.
6. Använd en glassskopa, gör rundor av deg och platta med en sked eller handflatan. Du kan forma dem med en kakskärare eller ett rund glas.
7. Grädda i cirka 15 minuter eller tills det är lättbrunt på kanterna.
8. För att göra kokosnötspiskad grädde, kasta äggslagare eller visp och mixingskål i rostfritt stål i frysen i cirka 10 minuter innan du börjar.
9. När du öppnar kokosmjölken borde den ha separerat i en fast grädde och en vätska. Boka vätskan för smoothies och tillsätt grädden i blandningsskålen.
10. Använd en stativblandning eller äggslagare, visp på högt i cirka 30 sekunder och tillsätt sedan långsamt vanilj. Fortsätt att vispa ytterligare en minut eller två tills den förtjockas. Håll i en lufttät behållare i kylen i 1-2 veckor.
11. När du är redo att servera, placera en kex på botten av en tallrik, toppa med en sked jordgubbar, kokosnötspiskad grädde och en kvist av färsk mynta.

För mer hälsosamma recept och matlagningsidéer från vårt samhälle, gå med brunn+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.