3 Verkligheter för att utöva livsmedelshållbarhet som går utöver jordbrukarnas marknader och duk totes

Brist på utbredd hållbarhet i livsmedelsindustrin bidrar också till upplevelsen av livsmedelssäkerhet, som har ballonger bland amerikaner under pandemin till mer än 54 miljoner, upp från 35 miljoner före pandemiska. Hur? Tja, boskap som nötkreatur och kyckling använder upp 80 procent av den globala jordbruksmarken samtidigt som de tillhandahåller mindre än 20 procent av det globala utbudet av kalorier. Denna otillräcklighet av markanvändning har inte bara en stor effekt på klimatet, utan innebär också att en mångfald av livsmedel som kan ge fler kalorier till fler människor inte odlas på det mesta av det användbara landet i världen.

Det finns bästa praxis för att hållbart äta kött och mejeriprodukter, som miljö- och livsmedelssäkerhetsforskare och författare Francis Moore Lappé skrev tillbaka 1971 i den första upplagan av Diet för en liten planet, Ineffektiviteten i att använda jordbruksmark för att odla spannmål som sedan matas till boskap leder till undvikbar hunger. Detta beror på jordbruksmarken i förhållande till kaloriförsörjningspales jämfört med vad vi skulle ha om vi använde jordbruksmarken mer effektivt för att växa andra hållbara grödor.

2. Handla lokalt för att påverka institutionell förändring

En näringsplan full av grönsaker, baljväxter och spannmål är en hållbar vinst, men bearbetning, förpackning och transport som är involverad i livsmedelsindustrin är också frågor. Det beror på att äta lokalt och förstå vem som gör jordbruket betyder ofta att äta mer hållbart.

I USA står odokumenterade arbetare för 50 procent av arbetskraften för jordbruksarbetet. Detta innebär att de inte är berättigade till förmåner, till exempel arbetslöshet, och ofta misshandlas eller inte betalas tillräckligt, eftersom de inte kommer att ha någon laglig användning om de betalas under minimilönen. Tänk också på att under pandemin upplevde köttbearbetningsanläggningar utbredda covid-19-utbrott, men konsumenternas efterfrågan på lågprissatt kött och före detta president Trumps användning av försvarsproduktionslagen höll växterna öppna, trots en oförmåga att upprätthålla en säker och hälsosam och frisk arbetsplats.

Så om du äter kött kan du välja att inte stödja stora företag som inte har tagit hand om sin arbetskraft under pandemin genom att hitta en lokal slaktare. Industriella kött- och mejeriföretag som får 38 miljarder dollar i statliga subventioner i U.S. Varje år är de som till stor del ansvarar för dåliga arbetsförhållanden, liksom fler utsläpp av växthusgaser än mindre jordbrukare.

3. Tänk på källan till dina ingredienser för att kontrollera vem som drar nytta av dina dollar

Det är också frågan om förståelse som äger jordbruksmarken som växer mycket av maten man hittar antingen i livsmedelsbutiken eller en lokal marknad. Medan det fanns en miljon svarta jordbrukare 1920, enligt USA: s jordbruksdepartement (USDA), är det antalet nu bara 45 000 av 3.4 miljoner jordbrukare i landet; Reliefförslaget för covid-19 som antogs i början av mars kommer att resultera i att 5 miljarder dollar går till dem och förhoppningsvis växer antalet tillbaka mot där det var ett sekel sedan.

När vi tänker på hållbarhet bör vi också tänka på eget kapital, vad gäller arbetskrafter och markägande. Det beror till exempel på att FN har funnit att inhemska jordbruksmetoder är användbara för att bekämpa klimatförändringar, eftersom mångfalden i det som odlas och hur mark används håller kol i jorden snarare än att avge det. Stora jordbruksföretag har till stor del avskaffat med olika markanvändningar.

Restauranger är ett annat område med hållbarhetsproblem i livsmedelsutrymmet, där branschen använder uppskattningsvis 15.1 miljon arbetare, med många som förlitar sig på inkonsekventa tipplön. För att säkerställa att dessa miljoner anställda har en hållbar, levande lön, är organisationer som den ena rättvisa koalitionen fokuserade på att avsluta underminimum tipplön, vilket skulle gå långt mot livsmedelsservice som hållbart arbete. Arbetare anställda för företag som är anpassade till ett hållbarhetsstödat uppdrag är en vinst för att utöva livsmedelshållbarhet i allmänhet.

De många faktorerna som går in i skapandet av ett verkligt hållbart livsmedelssystem kan göra till och med tänkande om att skapa det verkar skrämmande. Det handlar inte bara om att få ekologiska råvaror eller gå till jordbrukarmarknaden, utan att vara medveten om i vilken utsträckning mat är politisk och med tanke på hur man flyttar livsmedelssystemet mot en rättvis framtid från fältet till marknaden och till restaurang. Det handlar om att ta reda på vem i ditt lokala samhälle gör jordbruks- och maträttsarbete och fråga vilket stöd de behöver fortsätta, samt nedlåtande av de restauranger som redan betalar en levande lön till sina arbetare. Det handlar om att rösta för dem som tar dessa bekymmer på allvar. Livsmedelssystemet är väldigt komplicerat; det finns inga enkla svar. Men det enda vi kan göra är att lära oss och söka gemenskapen, beväpna oss med mycket mer än bara en dukväska.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för bra+, Vår online -community av wellness insiders och låser upp dina belöningar direkt.