3 geniala sätt att laga mat med kaffe

När de flesta tänker på kaffe, tänker de på att dricka det, oavsett om det är svart, över is, skottsäker eller äggkaffe (japp, det är en sak). Men det visar sig också att kaffe fungerar riktigt bra i maten och kan ge djup, krydda och rökning till en skål eller 100 av dem.

För att hitta alla dessa recept, leta inte längre än Marley Coffee Cookbook, Från kaffechef Rohan Marley, grundare av Marley Coffee och son till den legendariska Bob Marley. Skrivet av Rohan Marley i samarbete med kocken Maxcel Hardy III och matförfattaren Rosemary Black, Marley Coffee Cookbook Inkluderar historier från Marleys liv såväl som de ovannämnda recepten, som allt handlar om att föra kaffedeckningar till mat.

Det inkluderar att lägga lite java i vinaigrette för en couscous sallad, spikande majs på kolven med kaffesmör och krydda grönsaker med kaffe för några fantastiska köttlösa tacos (du kan hitta alla dessa recept nedan). Och sedan den 29 september är International Coffee Day, finns det ingen bättre tid att fira än med en kopp Joe gjorde precis hur du gillar den ihop med en måltid med samma smaker.

Fortsätt läsa för att se tre sätt att laga mat med kaffe.

Indisk couscous sallad med kaffevinigrette

Ger 4 till 6 portioner

Ingredienser

3 koppar grönsaksbestånd eller buljong
1 tsk saffrantrådar
Nypa salt
6 msk extra-jungfru olivolja, uppdelad
1 kg israelisk couscous
2 msk currypulver
8 gula körsbärstomater, halverade
8 röda körsbärstomater, halverade
1/4 rödlök, tärnad
1/4 gäng färsk koriander, stammad och hackad
1 msk Marley Coffee Spice Blend
1/3 kopp mikrogreer
Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak
Rainbow Microgreens, för garnering (valfritt)

1. I en stor kastrull på hög värme, ta grönsaksbeståndet till en koka. Rör i saffran, salt och tre matskedar olivolja. Tillsätt couscousen, rör om, minska värmen till låg och koka i fem minuter. Tappa av couscousen genom en fin chinois. Överför den till en stor serveringsskål.

2. Tillsätt currypulver, gula och röda tomater, rödlök, koriander, Marley Coffee Spice Blend och Microgreens. Kasta med de återstående tre matskedarna olivolja. Krydda med salt och peppar. Kyl i minst 30 minuter innan servering. Garnera med regnbågens mikrogreer om så önskas.

Kaffekryddad vegetabilisk tacos

Avkastning: 6 tacos

Ingredienser

Kålsallad
1 kopp tunt skivad lila kål
½ Yucca, skär i tunna remsor
1 morot, skär i tunna remsor
¼ kopp extra-jungfru olivolja
Juice av 1 lime
1 tsk agave nektar

Tacos
1/4 kopp extra-jungfru olivolja, plus mer för att borsta grillpannan
1 Zucchini, slutar trimmade, skivade
1 gul sommar squash, ändar bort, skivade
2 öron färskt majs, skrovade, kärnor skrapade från kolven, kobs kasserade
1/4 medelstor lök, hackad
1 kryddnejlika vitlök, hackad
1 gäng grönkål, rengjort och hackad
1 grön paprika, kärna, utsäde och tärnad
1/2 gäng färsk koriander, stammad och hackad
1 msk Marley Coffee Spice Blend
1 tsk markkummin
Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak
6 majs tortillaskal

Garnering
Queso fresco
Gräddfil
Färska korianderblad
Kalkkilar
Grillade eller rostade scallions (valfritt)

För slaven

1. Kasta ihop kålen, yucca och morot i en stor skål. Tillsätt olivolja, limesaft och agave nektar. Kasta igen tills alla ingredienser är väl blandade. Täcka och kyla.

För tacos

1. Värm olivoljan i en medelstor stekpanna eller en stekpanna på medelhög värme i en minut. Tillsätt zucchini, sommar squash, majs, lök, vitlök, grönkål, grön paprika, koriander, marley kaffe kryddblandning, kummin, salt och peppar. Suté i två minuter.

2. Förvärm en grillpanna på medelhög värme i en minut. Borsta pannan med olivolja. Placera tortillaskalarna på pannan i en minut, eller tills det är mycket varmt. Överför till en serveringsfat och fyll med sauterade grönsaker. Topp med slaw. Garnera med queso fresco, gräddfil, koriander, lime och, om så önskas, grillade eller rostade scallions.

Brandbröd majs med kaffe och ört smör

Ger 4 portioner

Ingredienser

4 öron färskt majs, skal skalade tillbaka eller tas bort helt
4 tsk kokosnötsolja
Kosher salt efter smak
1/2 lb osaltat smör, mjukat
2 msk Marley Coffee Spice Blend
1 gäng färsk basilika, stammad och hackad
2 kryddnejlikor vitlök, hackad
1 tsk svart havssalt
1/2 kopp queso fresco
1/4 gäng färsk koriander, stammad och hackad

1. Förvärm en grill till medium. Borsta majs med kokosnötsolja och krydda den med kosher salt. Grilla majs i cirka fyra minuter per sida, eller tills det är snyggt förkolat och helt kokt.

2. Under tiden, i en liten skål, blanda smöret, Marley Coffee Spice Blend, Basil, Vitlök och Svarta havssalt. Borsta eller sked det rutinerade smöret på majs. Topp med queso fresco och koriander.

Här är vad du ska göra när du har haft för mycket koffein. Dessutom hur man behåller det Kaffeorder så hälsosamt som möjligt.