11 innovativa friska recept som gör grönkål spännande igen

Vi får det, du har varit överkalad. The Trendy Green har blivit en häftklammer i hundratals juicebarer, huvudämnet för många kokböcker och en presenterad maträtt på praktiskt taget varje femstjärnig restaurang (och fyra stjärnor och tre stjärnor ...).

Men innan du helt överger det för en ny relation med Romaine, kom ihåg: Det är en av de mest näringsbeständiga livsmedel där ute, med fördelar i varje gängliknande vitamin C, K, A och cancerbekämpande karotenoider.

Så vi hittade 11 innovativa recept från toppmatbloggare som gör grönkål roligt igen. Inga sallader (bara en slaw!), inga smoothies, och absolut inga grönkålchips. Passera nu sötpotatis- och grönkålbitarna. -Sarah Sarway

(Foto: Kale hamburgare från instinktivt rå)

Grönkål

"Det finns få livsmedel som jag inte i hemlighet vill infusera med grönkål och granola, oavsett hur läcker på egen hand är inget undantag," säger Gena Hamshaw för att välja rå. Genom att kombinera grönkålen med 'bovete' och kakao har du det perfekta sättet att äta dina gröna i AM. Dessutom, "Om det finns en grönkålfob i ditt liv, kan det här receptet vara spelväxlaren.”

Besök att välja Raw för receptet.

(Foto: Välj Raw)

Solig sida upp med quinoa och grönkål

Julia Tambor, bloggaren bakom Beauty och lite nötkött, anpassade detta recept från Gwyneth Paltrows senaste kokbok, Allt är bra. "Det är ett bra sätt att använda upp din rester av quinoa, eller till och med värt en ny sats helt," säger hon. ”Det är fyllande, läckert och naturligtvis bra för mig.”Och det är helt med över 8 gram protein mellan quinoa och ägget, grönkålen har precis fått ett nytt boost.

Besök skönhet och lite nötkött till receptet.

(Foto: Skönhet och lite nötkött)

Strimlad grönkål och rosen grodd slaw

Även om vi lovade ett salladfritt urval av sätt att använda favoritgrönt, var vi tvungna att smyga in den här, eftersom du också kan använda den som ett smaktillsats. "Det här är en sallad som jag kommer att göra om och om igen, jag har ingen tvekan," raves Tina Jeffers, av skalning tillbaka. Receptet kräver en hel del ost, men det kan utelämnas eller ersättas med näringsjäst för en vegansk version.

Besök skalning tillbaka för receptet.

(Foto: Scaling Back)

Southwestern veggie hamburgare med avokado lime dressing

När han växte upp var bloggaren Adira inte främling för Backyard BBQ och hamburgarna som följde med det. Så när det var dags för henne att vara värd för sin egen, bestämde hon sig för att skapa en hälsosammare ersättare. "Jag experimenterade lite och kom på detta, som inte bara var en hit på den funktion jag gjorde det för, men det är nu en favorit av oss," skriver hon. "Jag valde att använda grönkål som bas för detta eftersom det är den hälsosammaste och hjärtligaste av bladen."Svampen, koriander och avokado hjälpte till att lägga till några 'sydvästra stil.'

Besök instinktivt rå för receptet.

(Foto: Instinktivt rå)

Grönkål, kikärter och feta tårta med en bovete skorpa

Hej snygging! Denna picknick-perfekt tårta är gjord med en glutenfri bas av bovete, brunt ris och majsmjöl. Kikärter och fetaost tillsätt en fin mängd protein, medan de antiinflammatoriska tomaterna ger en sommarlig livlighet och färg. Varför var grönkålen valet? "Denna mörka och rikt strukturerade gröna grönsak är både behagligt ödmjuk och stor smaksatt och har enorma hälsofördelar," skriver Eleanor Ozich från Petite Kitchen.

Besök Petite Kitchen för receptet.

(Foto: Petite Kitchen)

Sötpotatis och grönkålbitar

Dessa små bitar kommer helt laddade. Bönorna tillhandahåller fiber och protein, sötpotatis är fulla av betakaroten och det toppas med omega-3-rika linfrön för struktur. Åh, och det finns grönkålen. "Perfekt storlek, söt med en crunchy topp och fylld med greens blir inte mycket bättre än det för en snabb och enkel sidorätt," säger Gina Matsoukas från att springa till köket.

Besök som springer i köket för receptet.

(Foto: Kör till köket)

Grönkålpesto

Jeanine Dorofrio, av kärlek och citroner, kunde inte bära synen på högar med grönkålstammar i papperskorgen, så hon skulle kasta dem i frysen. "När jag är redo att göra detta blandar jag dem med nyhackade stjälkar så att hela saken inte smakar för" fryst ", säger hon. Ta tag i din crudit och doppa.

Besök kärlek och citroner för receptet.

(Foto: Kärlek och citroner)

Frysta grönkålbitar

Sommaren kommer, och det kommer att bli varmt. Stow dessa iskålbitar i frysen för att få din morgonsmoothie -process att förvandlas till en sval bris. "In i mixern går två till fyra grönkålbitar, en citronsaftkub (jag använder dessa hela tiden), bär, mjölk, chiafrö, lite stevia-delande," raves Lexie Croft från Lexies kök.

Besök Lexies kök för receptet.

(Foto: Lexies kök)

"Cheezy" grönkålkrackare

Susan Powers, den sommelier-vände-mest-raw-bloggaren bakom Rawmazing, försökte detta recept både bakade och uttorkade och avvecklade verkligen att älska det senare. "Smaken av dehydratiserade råa knäckare är en härlig fräsch, intensiv smak," säger hon om sin skapelse, laddad med den ostiga zingen av näringsjäst. (Men du kan fortfarande baka dem om du är dehydratorberövad.) Tote dem för att arbeta för ett hälsosamt mellanmål på mitten av eftermiddagen.

Besök Rawmazing för receptet.

(Foto: Rawmazing)

Varmt ris

Bli inte skrämd av fotot av detta tri-färg mästerverk. Kale sallad på toppen är mycket lätt att göra, och du kan till och med förenkla riset genom att göra en övernattning. "Det är bättre för matsmältningen," säger Belen för att göra och klipper tillagningstiden i hälften. Och det är en balanserad måltid, med massor av protein, vitaminfyllda morötter, grönkål och friska frön.

Besök för att göra receptet.

(Foto: Under skapandet)

Fiska papillot

”Det är 5 p.m. Och jag är hungrig, men jag känner inte för att laga mat eller möta det lilla men mäktiga berget av rätter som oundvikligen skulle ta över det lilla köket om jag gjorde det, ”skriver Ileana, om sitt köksvänliga recept. Genom att kombinera en filé av lax-eller alla fiskar av val-med grönkål, tomater och färska örter i en bit pergamentpapper, har du en perfekt ångad middag (och knappast några rätter). ”Det är också superljus, eftersom det bara är fisk och grönsaker, det lagar utan hjälp av smör eller olja.”

Besök lite saffran för receptet.

(Foto: Lite saffran)

Mer läsning

Varför skulle broccoli välja en kamp med grönkål när den inte kan vinna?
Rostad grönkål med lila potatis från Dig Inn
15 hälsosammare versioner av dina favoritkomfortmat

(Foto: Dig Inn)