Du kan baka bröd i din luft fryer-och detta surdegrecept är staplat med guthälsofördelar

Läs vidare för att lära dig hur du gör surdej i din luft Fryer i bara några enkla steg så att du äntligen kan * njuta av bageri-värdig bröd vid ett ögonblick.

Hur man gör surdeigsbröd i en luft fryer

Även om att göra surdej inte är exakt svårt, kräver det lite tålamod och rätt ingredienser. Så låt oss bryta ner det.

1. Förbered degen. Naturligtvis är grunden för alla bra surdeigsbröd en kvalitetsstarter, alias det naturliga lämnande medel som skapas genom fermenteringsprocess (det är detta som ger limpa sin distinkta tangy smak och bubblande struktur, för att inte tala om dess imponerande surdejfördelar). Ett av de enklaste sätten att göra en förrätt är att använda aktiv torr jäst som du kan plocka upp i butiken. Men om du inte kan få tag på några, oroa dig inte. Här är exakt hur man gör en surdejstarter från grunden utan någon jäst.

När din starter är klar (se till att planera flera dagar i förväg), kombinera alla ingredienser till ditt favorit surdeigsrecept. Detta kan inkludera surdejstarter, mjöl med alla ändamål, fullkornsmjöl, socker, salt, olja och varmt vatten (om det behövs). Kombinera försiktigt ingredienserna för att bilda en raggig texturerad deg. Naturligtvis kan du använda en brödmaskin för det här steget, men ärligt talat, som har räknaren för ytterligare en skrymmande apparat?

2. Utför bulkfermenteringen med hjälp av luften Fryer. För det här steget vill du få hjälp av din luft Fryer för att skapa den perfekta miljön för att degen ska jäsas och börja stiga till sin fulla potential. För delen tillåter du att degen stiger i ett varmt område (alias din luftfryer) med 30 minuters steg (cirka en timme totalt), där du skapar en serie veck däremellan. Denna process, annars känd som bulkfermentering, hjälper gluten att börja bilda. Efter den första timmen vill du fortsätta att bevisa degen i ytterligare två timmar. (Även om det finns sätt att göra glutenfri surdej också.)

Kan ett luftfryerskyddsbröd?

Nuförtiden är de flesta luftrumor också utrustade med en "bevis" -inställning, som du vill använda för att skapa det perfekta, lågvärmda hemmet för att din deg ska stiga. Temperaturen ska vara cirka 80 ° F, vilket hjälper till att flytta fermenteringsprocessen.

3. Forma degen. Överför degen till en mjöl yta, där du formar den genom att försiktigt dra de yttre kanterna mot mitten och upprepa processen tills en fyllig, rund, boule-liknande form bildas, med sömmarna pressade ihop överst (som en soppkoppling). Därefter vill du flytta degen till en mjölbrödkorg (sömmen uppåt), täcka den med en fuktig trasa och låta den stiga igen (den här gången vid rumstemperatur) i ytterligare 90 minuter.

4. Använd luftfryaren för att baka brödet. Testa degen för att säkerställa att den är redo att gå med lätt att peka den. Om ytan knappt håller en grop från det applicerade trycket, är det klart.

Nu, den roliga delen: luftstekning av degen. Vanligtvis, vid denna punkt i ett surdejtillverkande brödrecept, skulle du förvärma en holländsk ugn för att laga brödet i en god ol 'ugn. Men varför göra det på gamla skolan när du kan använda en luftfryer istället?

Börja med att förvärma luftfryaren till 390 ° F i cirka tre minuter. Vänd sedan degen, få ytan med en brödslame för att hjälpa den att stiga och placera den (sömmen ner) på grillinsatsen i luftens fryer. Se till att degen passar bekvämt inuti och luftfryaren är tillräckligt stor för att brödet ska ha tillräckligt med utrymme för att expandera på alla sidor.

Hur vet jag när mitt bröd är gjort bakning?

Luft Fryer degen i cirka 20 minuter och skakar den försiktigt halvvägs genom tillagningstiden. Ytan ska vara gyllenbrun och den inre temperaturen mellan 190 ° F till 200 ° F. Överför till ett bakställ för att svalna.

Några överväganden när man bakar surdeigsbröd i en luftfisk:

I detta surdegsbrödrecept av JL Goes Vegan delar JL Fields sin enkla metod för luftkikbröd, men säger att det finns några enkla modifieringar för att göra det framgångsrikt. För att använda ett vanligt surdegrecept i en luftfryer rekommenderar fält att minska tillagningstemperaturen med cirka 30 ° F och skärning av bakningen i hälften. Liksom en konvektionsugn cirkulerar en luftfryer varm luft med en fläkt, vilket ger mat en jämnare, krispigare finish. På grund av dess lilla storlek (i jämförelse med en ugn) värmer emellertid en luftfisk mycket mer intensivt. Således är behovet av att minska tillagningstiden och temperaturen i enlighet därmed för att förhindra att ditt känsliga brödbarn är skål ... bokstavligen.

Luft fryerbrödrecept

Ger 8 portioner

Ingredienser
1 kopp surdegstarter (jag använde 1/2 kopp traditionell startare och 1/2 kopp fullkornsstart)
1 kopp oblekt mjöl
1/4 kopp 100 procent fullkornsmjöl
1 msk socker
1/2 tsk havssalt
1 msk olivolja

1. Kombinera ingredienser i den ordning som anges i en brödmaskin. Välj inställning av degen endast (vanligtvis en timme och 28 minuter) för att blanda, knåda och stiga (se till att "värme" -funktionen är utanför du inte vill baka i maskinen!). Om du inte använder en brödmaskin använder du vilken metod du föredrar för blandning och knådningsprocess.

2. När degfunktionen är klar, ta bort paddlarna från brödmaskinen och låt degen stiga/jäsas i fyra timmar.

3. Överför degen efter fyra timmar till en mjölbaskorg för att stiga i ytterligare tre timmar.

4. Strax innan du är redo att luften stek, förvärm luftfisken i tre minuter vid 390 ° F. Vänd försiktigt ut dede, ut ur korrekturkorgen, på grillinsatsen i luftfredaren (du vill ha botten av degen, med korrekturkorgen ringer, ovanpå.

5. Luft Fry i 20 minuter vid 390 ° F, skakar försiktigt på 10 minuter. Innan du tar bort den från luftfryaren, kontrollera den inre temperaturen med en köktermometer för att säkerställa att brödet är mellan 190 ° F till 200 ° F.

6. Överför boule till ett bakställ. Låt brödet svalna i två till tre timmar innan du skivar. Pro tips: För att hålla brödet färskt så länge som möjligt, förvara det i ett papper, plast eller återanvändbar brödpåse vid rumstemperatur.

Notera: Fields rekommenderar att du lägger till vatten beroende på hydrering av din starter. Du kan behöva lägga till vatten tills degen ska känna sig klibbig och lite stretchig när den är blandad ihop.

Långt lev bananbrödet:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.