Ja, korn går dåligt om du inte lagrar dem ordentligt-är vad du behöver göra för att hålla dem fräscha i flera år
"Hela korn kan vanligtvis förvaras i upp till sex månader (torr)," säger hon och noterar att om de hålls i frysen kan de hålla upp till ett år. ”För kokta fullkorn kan de förvaras i fyra dagar i kylen och sex månader i frysen.”
Av alla korn som finns, säger Maeng att pasta, korn, brunt ris, stavat, vete, majs, farro och råg är bland kornen med den längsta hållbarheten när det är torrt.
Och sedan finns det vitt ris. "Om det lagras ordentligt (torrt) kan vitt ris förvaras i 25 till 30 år," säger Maeng. ”Som visas i en studie kommer polerat ris inte att förstöra och kommer att bibehålla sina näringsämnen och smakprofilen i upp till 30 år.”
Tecken på att dina korn har gått dåligt
Liksom de flesta livsmedel säger Maeng att du vet att dina korn har bortskämd när du märker en förändring i färg, lukt eller konsistens. "De går vanligtvis dåligt i miljöer som innehåller mycket fukt, värme och temperaturförändring," tillägger hon.
På tal om fukt- och temperaturförändringar, enligt National Institute of Health, kan korn tjäna som en riklig källa till matburna föroreningar. "Hela korn har tyvärr vanligtvis fler föroreningar än raffinerade korn men innehåller fler näringsämnen som kan kämpa mot dessa föroreningar," delar Maeng. ”National Institute of Health betonar att även om det finns en ökad risk för föroreningar, överväger fördelarna med att konsumera fullkorn fortfarande föroreningsrisken.”
Korrekt lagring för korn
Kom ihåg: Det bästa sättet att undvika förstörande av förstörande och mat som bärs är att lagra dina korn ordentligt. Medan torra och kokta korn kräver olika lagringslösningar, säger Maeng att ”både okokta och kokta korn inte bör placeras i miljöer där temperaturen förändras eftersom detta orsakar kondens och den ökade risken för tillväxten av matföroreningar.”
Som sagt, lära dig att lagra dina korn nedan.
1. Dry
Som vi nämnde ovan är lufttäta behållare och torra, svala miljöer bäst för torrkornlagring.
"Den bästa temperaturen för lagring är 40 ° F," tillägger Maeng och noterar att ris lagrat vid 70 ° F (med hjälp av syrebsorbenter) kan lagras i flera år.
2. Kokt
Kokta korn, å andra sidan, har en mycket kortare hållbarhet. "Kokta korn som lagras i kylen bör konsumeras inom några dagar, helst tre," säger Maeng och noterar att de kan hålla upp till sex månader i frysen. ”Hållbarheten för redan kokta korn är mycket kortare än okokta korn på grund av tillsats av vatten och dess roll i mikrobiell tillväxt."
Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.
