Varför ditt favorit grab-and-go mellanmål flyttar till kylskåpssektionen

Kylstänger kyls också för att bibehålla integriteten hos sina ingredienser, som kan mjukas vid rumstemperatur. "Till exempel är många av dessa kylda barer, som perfekta staplar, mutterbaserade och eftersom vi alla vet att mutter inte är så solid vid rumstemperatur," säger Martin. ”Plus, kylning håller oljorna i muttersmör från att separera."

Dessa typer av snacks har ofta också ett högt fuktinnehåll, som kräver kylning för att hålla sig fräsch. "Till exempel har kärnstänger, övernattningsstänger över natten, faktiskt" vatten "listat som en ingrediens, vilket är vettigt eftersom du behöver lite vätska för att göra över natten," säger Martin. Dessa staplar måste hållas kylda för att skydda mot förstörelse och bakterietillväxt.

Letar efter andra friska, minimalt bearbetade snacks? Så här hittar du dem med tips från en dietist:

När det gäller perfekt bar original jordnötssmör ($ 3) använder varumärket färskt markmutter, hel matprotein i form av äggpulver, risprotein och torrmjölk, supermat som pulveriserad grönkål och papaya och honung som hon Endast naturligt bindemedel, så kylning krävs för att upprätthålla stångens konsistens, struktur och friskhet. Annars skulle det inte smaka lika bra, säger Leigh Keith, grundare och president för perfekta snacks. "Den kak-degliknande strukturen kan bara upprätthållas med den friskhet som kommer från att vara i kylen," tillägger hon.

Tänk på det som en burk med jordnötssmör, där de torra ingredienserna skiljer sig från oljan när de lämnas i skafferi. "Andra torra staplar, även när de är gjorda med ingredienser med hel mat, innehåller vanligtvis mindre fresh muttersmör eller fler bindande medel, så de är hyllstabila i månader och till och med år," säger Keith. Men genom att välja en kylbar bar som ett mellanmål kanske det kan hålla sig friskt i kylen i upp till nio månader och ut ur kylen vid rumstemperatur i en vecka, säger hon.

Många kylstänger och snacks erbjuder också probiotika (eftersom Icymi, tarmhälsa är mycket i just nu). "Vissa kylda barer, som Goodbe och Cultured Snacking Co, har inkluderat probiotika i sin formel för att stödja tarm och immunhälsa," säger Martin. (Cultured Snacking Co också säljer probiotikinfunderade mutter.) Men detta är inte bara en kyld sak, hon säger bara som om du kan köpa ett hyllstabilt tillägg, du kan köpa hyllstabila snacks förstärkta med probiotika. Exempel: Lola Probiotic Protein Bar och Goodbelly Probiotics Crunchy Bar.

Andra har lagt till populära buzzy ingredienser-Think Collagen, Matcha och Adaptogener för att tilltala en mer hälsoinriktad konsument. Ta Tysons nya Startup Brand Pact Foods, som planerar att lansera kylda bitar med kollagen, prebiotisk fiber och kombucha.

Är de bättre för dig än vanliga proteinbarer?

Även om de flesta kylda proteinstänger och bitar saknar ingredienser som hälso-medvetna konsumenter försöker undvika, som konserveringsmedel och konstgjorda sötningsmedel, betyder det inte att de i sig är ett överlägset val för sina hyll-stabila motsvarigheter.

"Även om de kan vara konserveringsfria, betyder det inte att de är sockerfria också," säger Martin. ”Vissa kylda barer, precis som vissa hyllstabila staplar, kan packas med tillsatt socker."Översättning: Ja, du vill fortfarande läsa etiketten för att förstå vad som finns i din val av bar.

”Som dietist, när det gäller att välja mellanmål och proteinbarer, fokuserar jag mindre på kylstatus och mer på vad som finns på näringsetiketten. Jag ser för att se till att det finns tillräckliga mängder protein och fiber, och att stången är låg i tillsatt socker, säger Martin. Se till att din bar har minst sju gram protein och fem gram fiber för att säkerställa att den håller dig verkligen full mellan måltiderna.

Om en bar i det kylda avsnittet råkar uppfylla dessa kriterier, gå för det! Men välj inte en kylad proteinstång över en hyllstabil stång bara Eftersom det är kylt. De är ett coolt val (bokstavligen), men du behöver inte förlora din kyla över dem.

Begär andra mellanmålsidéer? Det här är de val som dietister älskar. Och "regeln om fem" hjälper dig att hitta det bästa hälsosamma mellanmålet varje gång.