Varför du förmodligen borde äta mungbönor och alla deras fördelar

2. Mungbönor är Ayurveda-godkända
Det är inte bara traditionella näringsläkare som älskar mungen. Ayurvedisk expert Nadya Andreeva säger att "mungbönor är en av de mest omhuldade livsmedel" i den forntida holistiska medicinska praxis.

"De anses tri-doshic, vilket innebär att de fungerar bra för alla kroppstyper när de tillagas med korrekta kryddor," säger Andreeva. "Liksom med andra bönor rekommenderar Ayurveda blötläggning av mungbönor över natten och lagar dem med kryddor som ingefära, kummin, koriander och gurkmeja, vilket gör dem ännu mer smältbara."

3. De har coola kulinariska användningsområden
Som tar oss till deras coola kulinariska användningar. "Mungbönor är verkligen enkla att lägga i soppor," holistisk hälsotränare och Institute of Integrative Nutrition Grad Mikaela Reuben. "Jag gillar att laga dem som en dahl, och de är mycket fiber, så en tjock mungbönssoppa är inte hög kalori eller hög kolhydrat och kommer att hålla dig full-det är en måltid mer än en buljong."

Hon gör också bakade mungbönor "eller fritters. "Jag utvecklade dem som ett mellanmål för en av mina klienter, en skådespelare, som ville se bra ut och känna sig fulla för långa sträckor på en filmuppsättning," förklarar hon. Låter som två mål du kan komma bakom? Prova Reubens recept för Delish Mung Bean Herb Fritters, nedan.

Mikaela Reubens Mung Bean Herb Fritters

Ingredienser
1 kopp split mungbönor
3 stora kaffirblad hackade (cirka 1 tsk)
2 grön lök hackad
1/8 tsk korianderpulver
1/2 kopp korianderhakad
1/3 kopp vit lök hackad
1/2 tsk vitlökspulver
1/4 tsk havssalt
1/8 kopp mandelmåltid (om blandningen verkar lite på den våta sidan)
Kokosolja

1. Blötlägg bönorna över natten eller i sex timmar. Anstränga sig och skölja. Förvärm ugnen till 350 grader. Blanda alla ingredienser utom koriander och bönor. Sil och skölj bönorna. Puls hälften av bönorna i en pasta och blanda sedan tillbaka med de oblandade bönorna. Blanda bönorna och de blandade örterna.

2. Forma små bollar i handflatan (cirka en tum för en tum). Slät lite kokosnötsolja över pergamentpapper och linjbollar så att det finns lika utrymme mellan dem. Grädda i 15 minuter, rulla sedan dem så att den mindre kokta sidan nu vänds ner och bakar i ytterligare 10 till 15 minuter. (Du kan smaka en för att hjälpa till att gage hur mycket tid som behövs.) När du är lätt rostat överallt, ta bort och njut. Håll resterna i en lufttät behållare ur kylen.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.