Varför du ska äta mer kaktus, den tarmvänliga maten som kämpar mot inflammation

Hur man äter kaktusfrukt

När det gäller att konsumera kaktus i hela sin form, många restauranger-särskilt i sydvästra U.S.-Servera kaktus på ett antal smakfulla sätt. Till exempel, i Tucson, Arizona, erbjuder Zio Peppe den sticka pickle pizza toppad med Nopales och Cholla knoppar (blommor från cholla -kaktusen som smakar som sparris), medan Charro Vida har en kaktusskål (kallad en "Sonoran supermat") toppad med sparo Röd chile sås, hampfrön och kryddade pepitas.

Tyvärr, såvida du inte bor nära en öken, kan det vara svårt att hitta rå kaktus för att förbereda den hemma. När Trillo, som nu bor i Chicago, upptäckte Nopales för första gången i en amerikansk livsmedelsbutik, var hon upphetsad, men besviken över att de fortfarande var täckta av spikar. "Jag insåg att människor inte skulle köpa en skrämmande grönsak om de inte visste hur de skulle rengöra den eller laga den," förklarar hon.

Det var det som inspirerade henne att förvandla en av hennes hemlands favoriter till ett näringsrika mellanmål. För ett par år sedan bakade hon sina första kaktus snacks, som blev nemi kaktuspinnar. Dessa näringsbeständiga, glutenfria veganer är gjorda med Nopales-paddlar som har uttorkats och malts till pulver, liksom Amaranthfrön och kryddor.

Eftersom Nemi innehåller hela nopales (som smakar som liknar en grön böna eller sparris på egen hand) är de packade med alla tarmvänliga fiber, vitaminer och antioxidanter i rå kaktus. En portion av mellanmålet (cirka 30 stycken) innehåller 4 gram dietfiber och 6 gram protein.

"Nemi [Cactus Sticks] är en häftklammer i mitt skafferi," säger Mariana Dineen, RD, en Chicago-baserad näringsläkare. Hon tillägger att hon älskar denna ökenväxt eftersom den är så rik på fiber, vitamin C, vitamin E och polyfenoler, som ger denna älskade häftklammer i mexikansk mat-antiinflammatorisk, antioxidant och blodsockerstabiliserande egenskaper.

Andra märken använder kaktus på unika sätt. Tia Lupita, grundad av Mexiko infödda Hector Saldivar, var bland de första amerikanska märkena som introducerade kaktus som en funktionell ingrediens i tortillas och tortillachips. Tortillorna (som har en grön nyans) är en fantastisk ersättning för dina vanliga mjöl eller majs tortillor i rätter som tacos och enchiladas. ”Det bor 50 miljoner latinamerikaner i u.S. som är bekanta med Nopal, eftersom det har varit en del av kulturen från vilken de kommer från, ”säger Saldivar. ”Vi älskar att dela våra livsmedel och kultur ... och u.S. Konsumentgom utvecklas eftersom globalt inspirerade livsmedel växer [i popularitet].”

Hälsofördelar med kaktusvatten

Ett annat företag som heter Pricklee, grundat av fem farmaceuter, gör kaktusvatten, som har halva socker av kokosnötvatten. Och Caliwater-samarbetat av skådespelerskan Vanessa Hudgens-är ett annat märke av antioxidantbelastat kaktusvatten, som innehåller 200 gram nopal extrakt per burk. Medan du kommer att missa fiberfördelen med kaktus när du dricker kaktusvatten, får du fortfarande några antioxidantegenskaper såväl som mineraler som magnesium och kalium genom att dricka det, säger Michalczyk.

Som så många andra supermat, kommer att konsumera kaktus i hela sin form, till exempel grillad eller läggs till en kaktus sallad, kommer att ge dig mest fördelar, säger Dineen. "Men om du inte är redo att våga sig in i dessa mindre kända livsmedel, inklusive dessa snacks i din diet är en bra start," tillägger hon. "Dricka kaktusvatten kan också hjälpa dig att hålla dig hydratiserad, eftersom det är mer smakfullt än vanligt vatten. Forskning har också föreslagit att dess antiinflammatoriska egenskaper kan hjälpa till att förhindra baksmälla symtom. När du smuttar på sommaren margs, håll ett kaktusvatten i närheten, föreslår Dineen.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.