Varför veganskost är på väg att gå mainstream

Här är tre skäl till varför du kan förvänta dig att börja se veganostar bland dina traditionella Bries och Ricottas mycket snart.

Anledning nr 1: Veganostar kan vara sätt lättare att smälta

Till och med diehard mjölkostälskare vet att överdrivning med queso kan leda till några ganska obekväma matsmältningsfrågor-och det talar inte ens om den betydande andelen av befolkningen som har problem med laktos. (Ungefär 65 procent, enligt vissa uppskattningar.) Gas, uppblåsthet och andra inte så fantastiska symtom kan växa upp efter dig, ja, klippa osten.

Faktum är att Michaela Grob-ägare av det år gamla Brooklyn Vegan Cheese Shop Riverdel (ja, verkligen) -says Gastrointestinal Ickiness är en av de främsta anledningarna till att nybörjare hittar sin väg till hennes butik. "De har ingen laktosintolerans i sig, men de tycker att komjölkostar är svårare att smälta," säger hon. "De säger till mig att de känner sig så mycket bättre om de äter en mutterost istället."

Anledning nr 2: Det är ost-med-förmåner

De flesta människor drivs inte att äta ost eftersom de tycker att det är super-bra för dem, men veganostar do ha förmåner. Förutom mandelmjölkbaserade eller cashewerbjudanden experimenterar många märken med huvudingredienser som macadamia nötter, hasselnötter och hampfrön-alla rika på god-för-du vitaminer, mineraler och fettsyror som omega-3S. Och om du är orolig för att missa den tarmvänliga godheten som mejeriost erbjuder, kan du vara säker på att vissa växtbaserade märken (som Treeline) lägger till Probiotic-Rich Acidophilus.

Som sagt, inte alla veganostar skapas lika. Även om många märken har mycket rena ingredienslistor, är andra fortfarande mycket bearbetade. En bra tumme? Om du inte omedelbart känner igen alla ingredienser på en etikett, hoppa över den.

Anledning nr 3: De totalt klara smakprovet

Riktigt samtal: Om mutterbaserade alternativ smakade som intetsägande, skulle det vara omöjligt att övertyga traditionella ostälskare att göra växeln. Men det gör de inte! Nyckeln är att inte förvänta sig en exakt kopia av de frånages du är van vid. "Om du aldrig har haft veganskost tidigare, förvänta dig inte att den kommer att smaka exakt som mejerisost, för det är det inte," varnar Grob. "Det är väldigt bra, men det är annorlunda."Tänk jordnära, tillfredsställande och, ja, nötig.

Treelines kock Peter Destler håller med och noterar att det är därför företaget inte namnger sina ostar efter mejeriklassiker, som Brie eller Feta, istället väljer namn som "Scallion fransk mjukost."Men han står också helt bakom produkten, efter att ha varit en stor mejeri och köttkille innan han gick vegan för tre år sedan. "När jag [först] smakade ost gjord av cashewnötter, var det bara en god mat," säger han. "Och till idag är det så jag ser på det."

Ett annat mjölkfritt alternativ som är läckert? Trevligt kräm-här är hur du gör din egen. Och en annan veganvänlig trend som du kanske ser på stormarknaden är ärtprotein i allt.