Varför detta superfoodfyllda bröd kommer att gunga din värld (och ditt lunchspel)

Borta är de dagar då en bitter, visnad sallad ansågs vara det enda "hälsosamma" alternativet för lunch-men du kanske fortfarande känner oss tvekande att räcka till den fulladdade smörgåsen mellan quinoa-skålen och veggie nudlar när du försöker fatta ett smart lunchbeslut.

Men enligt nutritionisten Amy Shapiro, RD, kan det vara dags att tänka om din relation med bröd.

"Helkorn tillhandahåller massor av näringsämnen inklusive B-vitaminer, mineraler (järn, zink, koppar, magnesium), antioxidanter, protein och fiber, som alla är viktiga för allmän hälsa-som matsmältning och till och med viktunderhåll," säger Shapiro. ”De har också visat sig hjälpa till att sänka risken för hjärtsjukdomar, vissa former av cancer, diabetes och fetma.”

Låter som grönt ljus för att träffa närmaste livsmedelsbutik och starta måltidsplanering, men innan du går skinka på en skinksmörgås, tänk på detta råd.

"Jag varnar alltid människor att lägga till korn i sina dieter försiktigt, eftersom alla korn inte skapas lika," säger Shapiro om att välja rätt bröd. ”Jag rekommenderar fullkorn och mycket minimalt bearbetade produkter.”

Shapiro har en detaljerad checklista för att välja de bästa bröden för att lagra ditt skafferi, börjar med etiketter som är organiska och låga i tillsatt socker. Du bör också titta på ingredienslistan för att se till att den inte inkluderar några anrikade mjöl, fyllmedel eller konstgjorda färger och smaker.

Alla sex sorter av Dave's mördarebröd passar den profilen, med varje snygga skiva fyllda med upp till fem gram protein och fiber, och fem gram eller mindre socker (dess kraftiga sort är sötad med fruktjuice och har bara ett gram socker per socker skiva). Det viktigaste är att alla bröd saknar skissartade konstgjorda tillägg. (Och om du behövde ytterligare övertygande arbetar företaget också för att utöka anställningsmöjligheterna för människor med kriminell bakgrund, som utgör en av tre av Dave's Killer Breads mer än 300 anställdas partners vid dess Oregon Bakery.)

Drivs med korn som stava (sagt för att hjälpa matsmältningen och till och med balansera dina hormoner), amaranth (laddad med vitamin A, C, E, K och B) och lin (rik på omega-3-fettsyror), är det i princip en hangry personens vinst. Åh, och glöm inte triticee-som Shapiro kallar ett "super spannmål" tack vare de högre fiber- och mineraler och magnesiumfyllda solrosfrön, en känd antiinflammatorisk.

Imponerad av den långa listan med näringsämnen som gömmer sig i de korn du har undvikit? Shapiro säger att frukost och lunch är särskilt enkla att spannmål, med massor av grab-and-go-alternativ.

"Bättre ännu, gör din egen smörgås på fullkornsbröd ... och gräva i säkert att veta ingredienserna där," säger Shapiro.

Rulla ner för fem mördare smörgåsarrecept som kommer att revolutionera din lunchsituation och gör dig till avund på kontoret.

Killer Rainbow Veg

Recept av Natalie Rizzo, MS, RD

Ger 1 smörgås

Ingredienser
2 skivor Daves mördarebröd bra frö
1 msk honung senap
2 skivor schweizisk ost
1/4 kopp strimlade morötter
4-5 skivor rostad röd paprika
1/4 kopp strimlad lila kål
2 stycken romänssallad
5-6 skivor gurka

1. Sprid honung senap jämnt på båda bitarna av Dave's mördarebröd.

2. Lagerost, morötter, rostad röd paprika, lila kål, sallad och gurka på en skiva bröd.

3. Placera den andra skivan på toppen och gräva in! (Är inte så lätt?)

Vegan kikärtssallad

Recept av Michelle Dudash, RDN

Ger 2-3 smörgåsar

Anteckningar
En sats sallad gör tillräckligt för två fullstora smörgåsar eller tre mindre gjorda med Dave's mördarebröd tunnskivade sorter. Dessutom, sönderrivna färska örter som basilika eller dill tillför en punchig pop av smak, om du råkar ha lite hängande i din trädgård eller kylskåp och en dubbel sats sallad kommer att förbli fräsch i cirka fem dagar, vilket ger tillfredsställande luncher hela veckan.

Ingredienser
Kikärtssallad
1 15 oz. kan kikärter, dränerade
2 tsk Tahini (eller osötad mandelmör)
2 tsk extra-jungfru olivolja
2 tsk färsk citronsaft
1-2 TSP Dijon senap
1/4 tsk rökt paprika
1/8 tsk salt och peppar

Smörgås
2 skivor Dave's mördare bröd 21 fullkorn & frön
3 skivor dill pickles
1/4 avokado, skivad
1/3 kopp alfalfa groddar

1. Placera salladingredienser i en skål och mosa med en gaffel tills alla kikärter halveras eller mosas, och bildar en tjock, chunky pasta.

2. För att montera, lägg picklarna ner brödet i mittlinjen. Sprid på 1/2 kopp kikärtssallad, tillsätt avokadot och groddar och avsluta med den andra brödskivan.

Balsamisk grillad grönsak och sriracha hummus smörgås

Recept av Toby Amidor, MS, RD, näringspartner med Dave's Killer Bread och författare till det grekiska yoghurtköket

Ger 1 smörgås

Ingredienser
1½ TSP balsamvinäger
1 tsk älskling
1/8 tsk salt
1½ Msk olivolja
1/4 röd paprika, skär i halvtums remsor
1 svamp, tunt skivad längd
1/4 gul squash, skär i kvart tum remsor
Matlagningsspray
2 msk hummus
1/8 tsk sriracha
2 skivor av Dave's mördare bröd bra frö tunt skivat bröd
1 skiva Colby Cheese

1. Vispa ihop vinäger, honung och salt i en medium skål. Drizzle långsamt i olivoljan och fortsätter att vispa tills de emulgeras.

2. Tillsätt röd paprika, svamp och squash i skålen och släng för att jämnt täcka. Täck med plastfolie och placera i kylen för att marinera i mellan 30 minuter till två timmar.

3. Kombinera hummus och sriracha i en liten skål. Avsätta.

4. Täck en grillpanna med kokspray och placera på medelhög värme.

5. Ta bort grönsaker från kylskåpet och häll av extra marinad. Lägg till grönsaksblandningen till varm grillpanna.

6. Koka i cirka 6-8 minuter, vrid en gång tills grönsakerna är mjuka och deras kanter är något brunade. Ta bort pannan från värmen och lägg åt sidan för att svalna.

7. Sprid hummus över en skiva bröd. Tillsätt ost- och skiktgrönsaker på toppen. Toppa smörgåsen med den andra brödskivan och njut!

Getostsmörgås med inlagda rödbetor och rucola

Recept av Elizabeth Shaw, MS, RDN, CLT, Nutrition Communications Consultant på Shaw's Simple Swaps

Ger 1 smörgås

Ingredienser
2 skivor Dave's mördarebröd (21 fullkorn & frön rekommenderas)
2 msk vispad getost (eller vegansk gräddeost)
Cirka 2 oz. skivad avokado
5-6 skivor inlagda rödbetor
1/4 oz. alfalfa groddar
1/2 oz. rusta
1/4 tsk olivolja (valfritt)
Streck av kosher salt (valfritt)

1. Rostat bröd tills det är lättbrunt.

2. Sprid en matsked getost på varje skiva rostat bröd.

3. Lager skivad avokado på en bit rostat bröd och skivade rödbetor på den alternativa biten.

4. Tillsätt groddar, ruccola och det valfria droppet av olivolja och havssalt.

5. Sätt ihop skivor, skiva i hälften och sluka!

Burrata -smörgåsen med boom

Recept av Bonnie Taub-Dix, Rdn, skapare av bättre.com

Ger 1 smörgås

Ingredienser
2 skivor av Dave's mördare bröd 21 fullkorn & frön
1/2 avokado, mosad
1 Medium mogen arvtomat, tjockt skivad
4 skivor burrata ost, tjockt skivad
1 msk soltorkade tomater, hackade
4 stora färska basilikablad
1 liten gurka, skivad
Balsamglasyr
Salt och peppar efter smak

1. Lätt toast Dave's mördarebröd.

2. Sprid hälften av den mosade avokadot på en platta eller skärande bräda.

3. Ovanpå avokadot, lager tomaten, burrata, soltorkad tomat, basilika, mer tomat och slutligen gurka.

4. Drizzle balsamiclasyr över skiktade toppings.

4. Sprid återstående mosad avokado över den andra biten av Dave's mördarebröd, tillsätt salt och peppar om så önskas, och placera denna skiva av avokado toast ovanpå smörgås.

5. Skiv hela smörgåsen i hälften och förbered dig på Sandwich Nirvana.

I samarbete med Daves mördarebröd