Varför alla äter frukost, lunch och middag i en skål

Det hela började med smoothie -skålar. Du vet, de löjligt fotogena som fyller ditt Instagram -flöde varje morgon? Men nu grenar skålar för att kräva lunch och middag också, och de ser ut på nästan alla hälsosamma restaurangmeny.

Varför är de plötsligt överallt? "De är populära eftersom de är näringsrika och kan integrera protein, fullkorn, grönsaker och läckra såser i en maträtt," säger kocken Camille Becerra, tidigare från Manhattan's Navy Restaurant. ”Jag tror att det är där vi lutar oss när det gäller matvanor nu.”

Och om linjerna utanför dessa andra skålcentriska restauranger som Los Angeles 'M Cafe och Edibol (få det?) I eller NYC: s äggbutik är någon indikation, du har en hel del måltider i din framtid.

Här är sex läckra skålar från friska hotspots runt om i landet för att inspirera din nästa måltid. Plattor har bara ingen chans. -Victoria Lewis

(Foto: Sqirl Los Angeles)

1. Dimmer
New York City
Mango Pitaya frukostskål

Om det sker en hälsosam mattrend i NYC, vet Dimes om det-eller är ansvarig för det. "New Yorkers är upptagna människor, så en skålsmåltid är ett idealiskt sätt att snabbt få alla näringsämnen och energi de behöver," säger Alissa Wagner, medägare till NYC Healthy Food Mecka. Ta huvudingrediensen i hennes ultrafotogena frukostskål till exempel. Det är Hot Pink Pitaya (aka Dragon Fruit), en allvarlig supermat.

(Foto: Nathan Perkel)

2. Matsal
Portland, Oregon
Bangkok Bowl

"Kantin inspirerades av maten jag skapade för mig själv hemma," säger grundaren Brian Heck. ”Jag befann mig med att använda denna enkla formel: ett korn, en grön och en böna med en förband eller sås.”Denna fläktfavorit kommer med brunt ris, aduki bönor, broccoli, kål, avokado, röda och gröna currysåsar och toppas med fermenterad matfave, kimchi.

(Foto: Kantin)

3. Sqirl
Los Angeles
Sorrel pesto risskålen

Tiny, Tasty Sqirl har kult som följer i matvärlden (hela vägen upp till gudar som Mark Bittman och Alice Waters) för sin bacon-serverande men veganvänliga meny och superfotogena rätter. Denna Sorrel Pesto Rice Bowl, en meny -häftklammer "är en överraskning av smaker och strukturer", säger kock Jessica Koslow. En bedömning som vi skulle andra. ”Och craveable varje dag.”Också helt sant.

(Foto: Sqirl)

4. Marin
New York City
Daily Bowl

Eftersom marinens meny förändras dagligen, baserat på vad som är färskt och under säsongen, utvecklas dess skål alltid också. På sommaren kan du hitta en packad med gröna, squash och färska örter; På vintern regerar rotgrönsaker och spannmål. Kocken Camille Becerra, som skapade menyn på denna populära Soho-plats, älskar att punktera denna måste-ha lunchrätt med ett perfekt pocherat ägg.

(Foto: Camille Becerra)

5. Blandare och skålar
Austin, TX
O.G.

"Det finns något med att ladda upp en skål med massor av färska ingredienser och blanda dem runt för att få den perfekta biten varje gång jag bara älskar," säger Blenders and Bowls ägare Kara Jordan. ”Jag kunde äta varje måltid ur en skål!”Börjar med hennes Austin Hotspots läckra, näringsfyllda frukostsmoothie-skålar ..

(Foto: Linda Wagnder)

6. Äggbutik
New York City
Äggbutiken bap

Människor ställer upp i timmar utanför denna nolita -hotspot. En gång inuti är fräcka namnen skålar som spandexen (pocherat ägg, avokado, quinoa) och El Camino (pocherat ägg, drog fläsk, tomat, tortillaremsor). När vi bad medägare Sarah Schneider om sin favorit, kallade hon den koreaninspirerade bapskålen som innehåller färska grönsaker, sesam-ingefära ris, husgjorda pickles och en bit habanero-honung glaserad kyckling kyckling.

(Foto: Egg Shop)

7. Sweetfin poké
Santa Monica, CA
Den kryddig tonfisken

Om du inte har provat Poké, LA: s favorit nya mattrend (genom Hawaii), vill du komma på den. Sweetfins signaturskålar är liksom dekonstruerade sushi packade med ultrakefra ingredienser som citrus, grönkål, edamame och naturligtvis fisk. (Även om du tekniskt kunde skapa en vegansk.) "Våra skålar tar de bekanta smakerna av sushi och lägger dem i en hälsosam, helt anpassningsbar maträtt," säger medgrundare Seth Cohen från denna vita heta kulinariska trend.

Mer läsning

Hur man gör en perfekt makrobiotisk skål
35 friska, underbara smoothie -skålar som kommer att förändra dina morgnar för alltid
Detta är hur mycket superstjärna kock April Bloomfield älskar grönsaker ..