Vad är skillnaden mellan yams och sötpotatis-eftersom du vet att du har undrat

Hur de två jämför näringsmässigt

Näringsmässigt säger Cording yams och sötpotatis i alla deras olika typer-är ganska lika. "Båda är stärkelsefulla grönsaker som är bra källor till kalium och fiber," säger hon. Sötpotatis och yams har också båda zink (avgörande för celltillväxt och immunfunktion), magnesium (viktigt för muskelfunktion, hjärthälsa och immunitet), järn (väsentligt för blodproduktion) och selen (som skyddar celler från att skadas)).

Det finns dock några små skillnader i näringsavdelningen. Cording säger att den stora är att sötpotatis är högre i betakaroten. "Du kan se detta i sötpotatis livliga pigment," säger hon. "Mat som är orange eller lila tenderar att vara mycket höga i betakaroten, till skillnad från blekare livsmedel, som yams."Hon förklarar att det främsta skälet till att betakaroten är positiv är att kroppen omvandlar den till vitamin A, vilket är bra för ögonhälsa och immunsystemet.

Cording säger att de ljusa färgerna på sötpotatis också är ett tecken på att de är höga i antioxidanter, något Yams är lägre i. Antioxidanter hjälper till att minska inflammation genom att hjälpa kroppen att bekämpa fria radikaler, vilket gör dem till en annan viktig hälsofördel.

Allt betyder inte att yams är ohälsosamma enligt några standarder-de har vanligtvis mer kalium och fiber än deras sötpotatiskusiner. "När du tittar på näringsdata är skillnaderna inte enorma", säger Cording.

Hur man använder yams och sötpotatis

Med tanke på att deras näringsprofiler båda är ganska imponerande, kommer att välja mellan sötpotatis och yams alla till dina personliga smakpreferenser och hur du ska använda dem. Yams, förklarar, förklarar, är lite mer smakfulla än sötpotatis, så det är viktigt att tänka på vilken typ av smakprofil du går för. "Yams är lite torrare och stärkare, som kan fungera bättre för rätter där du letar efter den strukturen, som en ugnsbakad yam-paj," säger hon. "Men om du letar efter något köttigt och krämigt kan en bakad sötpotatis vara ett bättre sätt att gå."

Om du letar efter några specifika recept att prova (för varför inte?), varför inte använda dem båda tillsammans som i denna thailändska yam och sötpotatis curry? Och kanske är vi partiska, men denna sötpotatisnocchi från Well+Good Cookbook är att dö för.

När det gäller matlagning med sötpotatis och yams, säger Cording att hennes bästa råd är att experimentera för att se vad du gillar bäst. "Att blanda upp det är bra, och att prova olika smakkombinationer är ett bra sätt att äta hälsosamt men inte känna att du sitter fast i ruten eller en ren ätbox," säger hon. Så nästa gång du är i produktsektionen, varför inte plocka upp båda?

Detta inlägg publicerades ursprungligen den 29 april 2019; Uppdaterad den 18 juni 2020.