Idag är det nationella glutenfria dag-här varför det är viktigt
Japp, det är konstigt att tro att det fanns en tid innan vi alla inte pratade om gluten (som för skivan är en blandning av proteiner som finns i vete). Men efter massor av studier och anekdoter från kändisar har det officiellt blivit helt normalt att undvika saker i namnet på mindre hjärndimma och mer energi.
Oavsett om du har en glutenintolerans eller bara mår bättre utan den, finns det nu en officiell dag för dig att lägga upp din brödfria sötpotatis toast på Instagram stolt: National Gluten-Free Day.
Efter massor av studier och anekdoter från kändisar har det officiellt blivit helt normalt att undvika gluten.
Men hur kom vi hit? För att ta reda på det måste du inte bara titta på medicinsk forskning, utan också på de trailblazing varumärkena som erbjöd glutenfria livsmedel långt innan det kändes trendigt (och uppfyllde ett verkligt behov). Exempel, GFB: The Gluten Free Bar®.
Grundades av bröderna Marshall och Elliott Rader, den uber-populära linjen av proteinstänger och bitar skapades för att störa branschen med alternativ tillverkade av enkla ingredienser och faktiskt smak Bra. Och eftersom Marshall har celiaki (en allvarlig genetisk autoimmun sjukdom som lätt utlöses av gluten), blev det ett personligt uppdrag-det har förändrat den glutenfria scenen i processen.
Fortsätt läsa för att lära dig hur den glutenfria rörelsen tog över wellnessvärlden och vart den går nästa.
De mörka åldrarna av glutenfria erbjudanden var inte så länge sedan
"Jag gick glutenfri 2008, och det var mycket fortfarande stenåldern i den glutenfria världen," säger Marshall. Då var de huvudsakliga mellanmålserbjudandena ganska mycket reglerade till bara nötter och spårmix (#tbt).
"Om du var glutenintolerant eller hade celiak, var du grovt undervärde i termer av välsmakande snacks gjorda med kvalitetsingredienser," säger Elliott. ”Om något var speciellt gjord för att vara glutenfritt, fanns det ett stigma att det antagligen smakade dåligt. Och gissa vad? Det var vanligtvis fallet.”
Och under de tidiga dagarna av deras nya dieter (när Marshall diagnostiserades med Celiac insåg Elliott att han också hade en allvarlig glutenintolerans), fanns det bara ett par proteinstångsmärken med glutenfria alternativ-och de tvivelaktiga ingredienserna definitivt uppmuntrade inte en andra hjälp.
Hur GFB höjde det glutenfria spelet
Svaret var innovation. "Vi trodde att vi kunde göra ett bättre jobb med att skapa en bra smakande, glutenfri proteinstång gjord med enkla, näringsrika ingredienser," säger Marshall. Och 2010 föddes GFB.
Efter flera tidiga iterationer uppnådde GFB sitt mål att använda enkla ingredienser för överlägsen smak. "Den första GFB hade vassleprotein, och då insåg vi att mejeriallergier kan vara vanliga för dem med celiac eller glutenintoleranser," minns Marshall. Slutligen landade bröderna på en precis-höger, icke-GMO-proteinblandning av brunt ris och ärt-men de strävar alltid efter att driva gränserna.
Till Wit: Sedan lanseringen har GFB -linjen vuxit till att inkludera fler sorter (tänk havremjöl russin och kokosnöt cashew crunch) och ytterligare äter som crunchy GFB -bitarna och smakfulla frukost havregryn. Och den glutenfria gången i livsmedelsbutiken ser ankomsten av andra typer av snacks, som nötkött, som går GF för första gången.
”Vi trodde att vi kunde göra ett bättre jobb med att skapa en bra smakande, glutenfri proteinbar tillverkad med enkla, näringsrika ingredienser.”
"Du kan nu vanligtvis hitta en glutenfri version av vilken mat du vill ha och många av dem smakar ganska bra, om inte bra," tillägger Elliott. ”Även om vi fortfarande letar efter den perfekta glutenfria IPA.”
Men GFB sticker fortfarande ut från den (ständigt växande) publiken på grund av dess hälsosamma ingredienser. "Många varumärken pratar idag om enkla eller naturliga ingredienser, men innehåller samtidigt industriella ingredienser som glycerin, palmkärnolja eller cikoriarot sirap för att öka fiberantalet," säger Marshall. "Det är det spel som många tillverkare spelar för att få deras näringsräkning att se bättre ut."
Och det är ett spel som GFB bara spelar. "Vi använder inte tvivelaktiga ingredienser för att öka näringsdata till vår fördel," säger Marshall. Översättning: Den ärliga märkningen du ser på GFB Must-Haves betyder att du vet att du faktiskt får de goda sakerna.
Vad är nästa för glutenfri?
Bröderna håller fingrarna korsade för den svårfångade perfekta flaskan med GF IPA, och förutsäger också att den glutenfria marknaden kommer att fortsätta växa med starkare produktalternativ.
"Våra kunder säger att det inte finns något sätt du skulle veta att våra produkter är glutenfria," säger Marshall. ”Vår smak och struktur är lika bra eller ännu bättre än våra konventionella konkurrenter.”
Oavsett deras dietbegränsningar (tänk sojafria, mejerifria och veganer utöver glutenfria), säger Marshall att konsumenterna kommer att fortsätta att kräva bättre produkter. Och de goda kommer att följa GFB: s ledning och leverans som är särskilt viktigt när din diet dikterar att varje dag är glutenfri dag.
I samarbete med GFB®
Toppfoto: GFB®/Nicole Mamola
