Detta recept smekmånad kyckling är gjord med majs tortillas, kryddor och en hel del kärlek

När jag började arbeta med min nya kokbok, Helt enkelt Julia: 110 enkla recept för hälsosam komfortmat ($ 28), jag visste att jag ville inkludera något som kunde transportera mig tillbaka till det lyckliga ögonblicket på min smekmånad och dela en skål med tortillasoppa med nåd och vi fortsatte bara att säga ordet "fru" om och om till varandra. Jag var väldigt målmedveten om att kalla det "smekmånad kyckling" i boken. Jag har sett andra kokböcker med "smekmånad" -recept men inte ett som tydligt erkänner icke-raka par, så det var viktigt för mig.

Här är vad som är så bra med detta smekmånad kycklingrecept: det smakar som du tillbringade hela dagen på att göra det, men det är faktiskt inte det tidskrävande. Kycklingen rostas på en bädd av trasiga majs tortillor och tärnade tomater, lök och vitlök. Du kan använda en hel kyckling som du klipper upp, kycklingbröst, lår ... vad du föredrar. Det är flexibelt. Du blandar lite olivolja med några kryddor (jag gillar att använda markkummin, rött chilipulver och kanel, vilket ger en fin, värmande sötma till skålen) och gnuggar över kycklingstyckena. Medan de steker gör alla saker under det också, och de absorberar alla rostningsjuicer. Slutresultatet spricker av smak och naturligtvis extremt tröstande. Efter att kycklingen är tillagad parkerar du den på en serveringsfat och blandar tortillorna, tomaterna och löken med lite kycklingbuljong och chipotle paprika.

Jag har varit gift sju år nu och varje gång jag gör den här måltiden transporteras jag tillbaka till att dela den skålen med tortillasoppa på min smekmånad. Det får mig att känna en djup värme som jag vet kommer från någonstans bortom buljongen, kycklingen och kryddorna i skålen. Oavsett om du gör denna måltid för att dela med nära och kära eller att njuta av på egen hand, hoppas jag att det blir en komfortmat i ditt eget liv. Glöm bara inte att göra det med kärlek.

Julia Turshens smekmånadskyckling

Tjänar 4

Ingredienser
Hel kyckling, skär i delar (eller 4 ben-in, hud-på kycklingbröst eller 8 ben-in, hud-på kycklinglår)
2 msk extra-jungfru olivolja
Kosher salt
2 TSP Red Chile Powder (Ground Ancho eller Chipotle är mina favoriter, men använd vad du har)
1 tsk markkummin
1/2 tsk mark kanel
1 stor gul lök, ungefär hackad
1 stor tomat, kärna och grovt hackad
4 vitlöksklyftor, krossade
3 6-tums majs tortillor, slits i bitstora bitar
1/2 kopp kycklingbestånd (hemlagad, butiksköpad eller vatten- eller ölarbete)
1 eller 2 konserverad chipotle paprika, plus 1 msk av deras bifogade adobosås
1 stor handfull färsk koriander, finhackad (lite stam är bra)

1. Förvärm din ugn till 400 ° F.

2. Placera kycklingen i en stor skål, droppa med olivoljan och strö över en tesked salt och chilepulver, kummin och kanel. Använd dina händer för att gnugga oljan och krydda över hela kycklingen.

3. Placera löken, tomaten, vitlök och tortillestycken i en stor ugnsfast stekpanna. Blanda dem tillsammans med händerna och sprid blandningen i ett jämnt lager. Placera de rutinerade kycklingbitarna, hudsidan upp, ovanpå grönsaksblandningen.

4. Stek tills kycklingen är brunad, fast vid beröring och registrerar minst 165 ° F på en digital termometer, 45 till 50 minuter.

5. Överför kycklingen till en serveringsrätt och tält med aluminiumfolie för att hålla den varm.

6. Överför löken, tomaten, vitlök, tortillastycken och eventuella matlagningsjuicer från stekpannan till en mixer tillsammans med kycklingbeståndet. Lägg till en av de konserverade chipotle paprika och matsked av adobosås. Blanda tills den är jämn, och om du vill ha det Spicier, tillsätt den andra pepparen (lättare att lägga till en än att ta ut den!). Krydda såsen efter smak med salt.

7. Häll såsen över kycklingen. Strö över koriander och servera.

Som sagt till Emily Laurence.

Titta på videon nedan för ett annat recept från Julia Turshen: En antiinflammatorisk morotkaka smoothie:

Dela dina egna favoritrecept i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.