Detta glutenfria, veganska brasilianska ostbröd är laddat med tarmfritt fiber och resistent stärkelse

Bortsett från sina omfattande hälsofördelar ger tapioca mjöl denna vegan brasilianska ostbrödbitar en slingrande, chewy struktur som är nästan omöjlig att motstå. (IYKK: Många glutenfria brödrecept har en tendens att bli obehagligt tät eller torr, så att ringa en slingrande och chewy är *stort.*) Och om denna struktur påminner dig om Boba -pärlor eller den krämiga pudding med de flytande transparenta sfärerna, har du inte fel: de är också gjorda med från Tapioca.

Redo att baka? Förtroende: När du har provat dessa säger du ”Muito Obrigado!” på nolltid.

Vegan brasiliansk ostbrödrecept

Ger 12 portioner

Ingredienser
1 kopp kokt russetpotatis
2 koppar (236 g) tapioca stärkelse
1 tsk salt
1/4 tsk vitlökspulver
1/4 tsk lökpulver
1/4 tsk svartpeppar
2 nypar markgurkmejer
2 msk näringsjäst
1/2 kopp kokande vatten
1/3 kopp olivolja
3 msk osötad mandelmjölk (eller annan mjölk som inte är mjölk)

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Linje en bakplåt med pergamentpapper.

2. Pierce potatisen med en gaffel och koka på lämplig inställning i mikrovågsugnen tills den är tillagad och mashar bra med en gaffel.

3. Kombinera tapioka stärkelse, salt, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar, gurkmeja och näringsjäst i en stor skål. Visp för att kombinera.

4. Kombinera kokande vatten, olivolja och mandelmjölk i en liten skål. Visp för att kombinera. Tillsätt den flytande blandningen i tapiokablandningen med en träsked eller spatel under omrörning tills de flesta torra ingredienser har införlivats.

5. Tillsätt den kokta potatisen och rör om och mosa med baksidan av skeden tills de mestadels är införlivade. Sedan använder du händerna, pressa och knåda degen tills den blir mjukare. Det kommer att finnas några torra bitar av deg, bara tryck och knåda dem i degen.

6. Skopa degen vid matskeden och rulla den till bollar. Det är bra att pressa degen tillsammans några gånger när du rullar för att göra en sammanhängande boll. Utrymme ungefär en och en halv tum från varandra på en bakplåt.

7. Grädda i 32 till 35 minuter. Utöveridan ska vara torr, och botten ska börja vända en gyllenbrun (lyft en för att kontrollera). Topparna på ostbrödet kommer inte riktigt bruna alls.

8. Låt vegan brasiliansk ostbröd svalna i några minuter på en bakplåt. Tjäna varm. Bäst ätit dagen de är gjorda.

För rester: Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen. För att värma, varm i ugnen vid 350 ° F i 8-10 minuter. Du kan också värma upp det i mikrovågsugnen i 15-20 sekunder. Mikrovågsugnen gör dem inte skarpa.

Om du är nere för mer vegansk ost, bokmärke denna dietistgodkänd ostguide ASAP: