Den här eleganta facken förvandlar köksrester till kycklingfoder och hjälper till att minska matavfallet-och jag måste vara en av de första som prova det

När facket är full (som kan ta flera veckor) bör matplatsen tömmas i de förbetalda fraktlådorna och planeras för hämtning av United States Postal Service (USPS) via appen. Därifrån gör folk på Mill resten och arbetar för att förvandla matplatserna du tillhandahåller till säkert, ätligt kycklingfoder. Lätt nog, rätt?

Hur bruket hjälper till att minska matavfallet

Att komma med en idé som är skräp är vanligtvis inte vad de flesta innovatörer går efter, men det är exakt vad som motiverade laget bakom Mill. Men enligt Tannenbaum är mat den största kategorin som utgör deponierna i USA, varav de flesta kommer från hushåll-63 procent av det för att vara exakt. Ändå är mindre än fyra procent av bortkastad mat från hem komposterad, och enligt miljöskyddsbyrån (EPA) över en tredjedel av maten som odlas i U.S. går oanvänd. Vi låter det sjunka in.

”Ingen gillar att kasta bort mat. Det känns inte bra, det är icky och det är grovt, säger Tannenbaum. ”Men det som slog oss på huvudet var hur mycket mat vi verkligen slösar bort.”

För att göra Mill till en livskraftig produkt var han och hans team tvungna att lösa för en viktig fråga: Hur skapar du en riktigt sömlös process, så att det gör rätt sak? För detta ändamål tillbringade Tannenbaum större delen av sin tid på att utforma en trevlig upplevelse för kunder och deras skräp. ”Vi ville se till att bruket verkligen var användarvänligt, att det såg bra ut i ditt kök, men också att det var en bra gäst i ditt hem som äter allt du inte kan äta och tar lång tid att fylla i ," han säger.

Varför kycklingfoder och inte kompost

Utöver att göra bruket användarvänligt och estetiskt tilltalande, fick Tannenbaum också i uppdrag att bygga (och stänga) ett helt nytt slingvandring i kycklingfoder. Detta kan verka som ett mindre uppenbart val än ett mer känt alternativ för matavfallskompost men Tannenbaum säger att det fanns flera skäl till Mill beslutade att inte gå den vägen.

"Vi är verkligen inspirerade av kompostering i vad vi gör," säger han. ”Men det som är tufft med kompostering är att du behöver tid, utrymme och vissa färdigheter för att få det att hända. Du kan också bo någonstans där du har kalla vintrar som gör det svårt att kompostera i din trädgård.”

Tänk nu på det i större skala. För att sätta saker i perspektiv konstaterar Tannenbaum att kompostering av stora mängder mat är svårt för kommunerna också. (Kom ihåg att mindre än fyra procent av maten faktiskt är komposterad.) "Den stora majoriteten av det bortskaffas i deponier där du får metangas, eller så är den förbränning, vilket är lite upprörande att tänka på att bara bränna mat," säger han.

Enligt EPA är det värsta du kan göra för maten att skicka det till en deponi. ”Istället vill vi spara mat som mat och använda den energi och näringsämnen som gick till att växa och bearbeta maten vi äter så att vi kan hålla den i livsmedelssystemet genom att mata den till djur. Detta är i linje med EPA: s livsmedelsåtervinningshierarki, säger Tannenbaum. Att förvandla matrester till djurfoder sitter precis under matar hungriga människor med extra mat och minskar överskottsmaten i första hand.

Även om det är nödvändigt att ta itu med att kycklingindustrin som helhet kommer med sin egen uppsättning miljöproblem. Forskning visar att fjäderfäproduktion och biprodukter för avfall är kopplade till ammoniak, kväveoxid och metanutsläpp och därmed påverkar globala växthusgasutsläpp samt djur och människors hälsa.

På den noten har Tannenbaum fokuserat på att stödja jordbrukare som har miljövänliga metoder på plats. "Vi har varit riktigt medvetna och tankeväckande om de partners vi vill arbeta med och vi vill se till att vi hittar jordbrukare som är geografiskt nära där vi bearbetar materialet," säger han. "Det som har varit riktigt coolt är att det har funnits massor av människor som är super upphetsade över denna foderingrediens på grund av den positiva inverkan den kan ha på deras verksamhet, både när det gäller hälsan i äggen som de växer och även deras utsläppsprofil.”

Dessutom konstaterar Tannenbaum att allt som beaktas, till och med kycklingavfall kan användas till god användning. ”Om du skulle förlänga slingan har du mat som vi inte äter, och resten av den maten kan gå till kycklingen, och sedan äter kycklingen det och gör kycklingbågen och då är det fantastiskt att lägga på jord, " han säger. I sin uppfattning förklarar han att genom att använda mat som fortfarande är "bra" för att mata kycklingar som stöder markhälsa med gödsel, kan detta i slutändan hjälpa till att växa mer mat på lång sikt för att mata människor, kycklingar och så vidare.

Så vad händer med matplatserna när de har skickats?

Efter att matresterna har förvandlats till grunder och du har samlat tillräckligt för att fylla dina förbetalda fraktcontainrar, skickas de tillbaka till Mills centrala anläggning, där de utför ytterligare saneringssteg, inklusive inspektion, screening och värme -Treatering av materialet. ”Något riktigt coolt är att vi kan ge feedback till användare om vi ser något där inne som förmodligen borde inte har varit där, säger Tannenbaum. ”Allt detta görs för att göra detta till en säker och näringsrik kycklingfoderingrediens.”

Från ett stort bildperspektiv, enligt företagets beräkningar, om Mill kommer in i 20 miljoner hem i U.S., Det kan komplettera foder för cirka 668 miljoner kycklingar (cirka sju procent av kycklingarna i U.S.).

Hur många utsläpp kan använda bruket verkligen skona miljön?

Nu, låt oss komma in i det snygga. Det är viktigt att ta itu med att det finns utsläpp i samband med att producera och använda facket. Det finns också några utsläpp när det gäller att skicka tillbaka marken. Men alla de som nämns ovan motverkas av metanutsläppen som undviks från deponier och med växande och producerande kycklingfoder som Mill hjälper till att kompensera. "På årsbasis sparar vi en uppskattad halvton av utsläpp per hushåll per år," säger Tannenbaum. För sammanhang, när den maten ruttnar, är metanen den producerar 80 gånger kraftigare än koldioxid (den ledande, mänskliga orsakade växthusgasen som påverkar den globala uppvärmningen).

Min erfarenhet av att använda bruket

Jag hade möjlighet att testa ett kvarn i flera veckor, och mitt perspektiv på matavfall har förändrats till det bättre. Efter att ha fått mitt medlemskap allt kvadrat, levererades bruket i en gigantisk kartong till min dörr. VARNING: Det är extremt tungt men har instruktioner direkt på förpackningen för att göra unboxing mycket enklare.

När bruket var bosatt i sitt nya hem hade jag en chans att förundras över dess skönhet. Från utseende ensam, den ultralande snygga facken är inte En ögonsida, till skillnad från de flesta andra skräppostaker. I själva verket är det väldigt estetiskt tilltalande och ger en touch av elegans till alla kök.

Nästa verksamhetsordning var att få min bin igång och ansluta den till appen, som var extremt användarvänlig och gjorde det enkelt att spåra min användning. Det är också en bra resurs för att veta vad du kan och inte kan lägga i bruket. Obs: Bruket inte Ta stora djurben, skaldjurskal, stora mängder vätska, fett eller oljor, stora mängder sockerhaltiga livsmedel, komposterbar plast, förpackning eller andra behållare, krukväxter, blommor eller mediciner.

Sedan, den roliga delen: Fyller upp. Under några veckor skulle jag helt enkelt slänga alla kvarngodkända rester i facket, och till min förvåning, kom morgon, skulle de bli krympade versioner av maten förvandlas till små, torkade grunder. (Jag förinställer min fack för att torka och slipa en del över natten.) Den bästa och mest chockerande biten av allt är att det absolut inte finns någon doft eller lukt som släpps ut från marken, även om de satt där i över en vecka. Detta gjorde att överföringen av marken när facket var full till den förbetalda lådan en helt inte-grovaktivitet.

Bortsett från det praktiska med allt, var en av mina största takeaways från att använda bruket den sinnesfrid som det gav mig när det gäller matavfall jag uppstod. Vanligtvis känner jag en överväldigande känsla av skuld som kastar bort alla typer av mat (med rätta). Ändå är jag mänsklig och så mycket som jag hatar att erkänna det, det händer. Bruket erbjuder emellertid en möjlighet att förhindra köksavfall från att komma in i deponier eller andra klimatvänliga cirklar och använder det i stället i stället.

Som sagt, även om Mill är ute efter att överträffa skräp, är de inte nödvändigtvis slutet på alla större matavfallsproblem. Åtminstone ännu inte. Men de är verkligen ett steg i rätt riktning och kan hjälpa till att starta oss på den lilla, men mäktiga inverkan vi kan göra från bekvämligheten i våra hem.

En RD: s rekommendationer för att äta mer hållbart:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.