Hur du brygger ditt kaffe påverkar dess koffeinnivåer-här är hur

Så här staplar vanliga bryggningsmetoder, från högsta koffein till lägsta koffein.

Inom varje bryggningsmetod kommer den typ av bönor du väljer att hjälpa till att bestämma exakt hur många milligram koffein du konsumerar, liksom variabler som ditt förhållande mellan vatten och kaffegrundar. Genom att använda fler kaffegrut kommer du mer koffein, medan du använder mer vatten utspädar brygget. Men i allmänhet, här är hur vanliga bryggningsmetoder rankas i extraktionspotential, till det mest till det minsta:

Turkiskt kaffe och cowboffe

Chansen är stor att det inte är dina go-to-metoder hemma, men de är de högsta extraktorerna. I grund och botten kombinerar de ultra-fina kaffekvarnar och kokande vatten, utan filtrering. "[Det här är] uppslukande tekniker där alla slipningarna är i själva vattnet, så du har fullständig kontakt på alla sidor av den slipningen i två minuter eller mer," säger Dr. Arnot.

Tyvärr är dessa kaffe ganska bitter tack vare överutdragning. "[De] smakar fruktansvärda, varför människor måste lägga så mycket socker och mjölk i dem," Dr. Säger arnot. Du får lite korn från kaffegrundarna också.

Pour-over-tekniker (inklusive Kalita, Chemex och Hario)

När det gäller bryggningsmetoder som du faktiskt kan använda hemma (eller hitta i ett hantverkskafé), har hälltekniker de högsta extraktionerna.

Med dessa måste du i allmänhet använda en något större slipstorlek än du gör med nedsänkningsteknikerna ovan. "Om du använder en mycket, mycket fin slipstorlek i en häll, sopar det bara upp allt vatten och ingenting går igenom, så du har en stor stor våt röra med kaffe [grunder] och, säg, tre droppar [av Faktisk vätska], "Dr. Säger arnot.

Men du kan fortfarande extrahera en hel del koffein från de medium till fina malstorlekarna som används i dessa metoder, särskilt för att du långsamt häller mycket varmt vatten över dem. (Kom ihåg att finare malstorlekar + varmare temperaturer = mer koffein.)

Aeropress

Denna metod är jämförbar med hällmetoder när det gäller koffeinnivåer, säger Dr. Arnot. Det är tekniskt en nedsänkningsmetod (som turkiskt kaffe och cowboykaffe), men du måste använda en medelstora malstorlek i en aeropress.

Försök inte fuska systemet genom att använda en finare slipstorlek, han varnar tack till det tryck som behövs för att skjuta ner kolven, en alltför fina slipstorlek kan faktiskt hamna "exploderande" ur enheten. (För det första är det en irriterande röra att rensa upp, men det varma vattnet kan också leda till brännskador.)

Automatisk dropp och en kopp kaffebryggare

"Regelbundna" kaffemaskiner är en nivå under nedsänkning och manuella hällmetoder när det gäller extraktion. För det första kräver de en grovare malstorlek. "Vi fann också att när de tittade på dessa automatiska kaffebryggare var de bara mycket lägre temperaturer," säger Arnot. "Den lägre temperaturen är lika med lägre extraktion."

Enkoppbryggningsmaskiner (som Keurigs) faller också in i denna kategori, men du kanske kan få lite mer koffein ur dem. "Du kan lägga mycket kaffe i dessa Keurig -koppar, och vissa bryggerier har varmare vatten," säger Arnot. "Så i teorin, genom att spela med dessa faktorer, kan du få en anständig extraktioner."

fransk press

Även om det finns något som bara känns snyggt och elegant med att använda en fransk press, kommer du inte att få höga extraktioner ur det. Även om det är en nedsänkningsmetod och du använder mycket varmt vatten, rankade den franska pressen den lägsta av alla hantverkstekniker eftersom det är en så grov slipstorlek, "Dr. Säger arnot. (Om du använde en finare malstorlek, skulle du hamna med massor av kaffegrut i din kopp.)

Kallbrygg

Anledningen till att detta rankas på listan över bryggningsmetoder, extraktionsmässigt, är precis där i namnet-det är kallt. "Cold Brew är en underutvinningsteknik, så du extraherar förmodligen 75 till 80 procent av det du får i Hot Brew, och det beror på att du inte har den heta temperaturen," Dr. Säger arnot. "Du ökar tiden att försöka kompensera för en mycket lägre temperatur, och du kan inte använda en superfin slipstorlek."

Som sagt, koffeinet i en kopp kallbryggning beror verkligen på hur koncentrerat det är. Till exempel att dricka en kopp rak kallt bryggkoncentrat skulle vara ganska intensivt, det är utspädd med vatten eller mjölk.

Även om detta kan låta som en ranking av bästa till värsta, är lägre extraktionsmetoder inte nödvändigtvis underlägsen än högre extraktionsmetoder i faktum, det betyder att du kan dricka mer kaffe och skörda mer av hälsofördelarna.

"Om du skulle ta en kopp kaffe som är superhög i koffein, berövar du dig själv av polyfenoler, för du kan inte dricka tillräckligt med det," säger Dr. Arnot. Detta är också en bra anledning att välja de höghöjda kaffebönorna, eftersom de har fler polyfenoler och mindre koffein.

Och hej, om du är en kaffeälskare, är möjligheten att dricka mer kaffe utan att hamna med skakningarna eller en lugn mage-är definitivt en bra sak.

Så här jämförs koffeinet i kaffe med matcha, svart te och andra wellnessdrycker. Och detta är staten med det allra bästa brygget.