Den växtbaserade rörelsen ger en lösning för människors växande klimatångest

Varför går människor växtbaserade?

För att vara tydlig valde människor att följa växtbaserade dieter lång Innan Google fanns. Människor som Pythagoras, Leonardo da Vinci och till och med John Harvey Kellogg förespråkade alla för en vegetarisk diet-inte för klimatens skull, men för att de trodde att det hade äkta hälsofördelar. (En tro som nu stöds av en mängd olika forskning.)

Djurrättsargument för växtbaserat ätande har också en lång, historisk avstamning. American Vegetarian Society, som hävdade 1850 att "grymhet, i någon form, för det bara syftet att skaffa onödig mat ... är motbjudande för den rena mänskliga själen och motbjudande till de ädlaste attributen för vår varelse," drog många aktivister från den dag, inklusive suffragisten Susan f. Anthony och avskaffande Horace Greeley. Medborgerliga rättighetsaktivister, inklusive Dick Gregory och Coretta Scott King, trodde också att äta djur var antitetiska mot deras övertygelser på varje livs värdighet.

Idag visar emellertid forskning från University of California, Davis, att de uppskattade 5 procent av amerikanerna som är vegetariska fortfarande mestadels gör dietsprånget för sin hälsa. Men en närmare titt avslöjar att de som är mer benägna att hålla sig till kosten inte gör det för att skydda sig mot cancer eller hjärtsjukdomar; De minskade sin köttförbrukning av miljö- eller etiska skäl. Att föreslå att, ja, den psykologiska valideringen de fick från att göra något bra för miljön räckte för att hålla dem att äta köttfri vecka efter vecka.

Hur den växtbaserade rörelsen och miljöskapet blev kopplat

Det är mycket meningsfullt att de som bryr sig om miljön skulle vilja ändra sina dieter. 2018 berättade Joseph Poore, Mphil, från University of Oxford, Väktaren Att undvika animaliska produkter är "det enskilt största sättet att minska din påverkan på planeten jorden", efter att ha studerat 40 000 gårdar i 119 länder för att bestämma miljöpåverkan av kött- och mejeriindustrin.

Poores forskning fokuserade till stor del på produktionssidan av köttindustrin, men genom en rent individuell lins är det tydligt varför att äta växtbaserat är ett bättre dietval för miljön. Om du tänker på vad som hamnar på din tallrik när det gäller mängden vatten, koldioxidutsläpp och jordbruksmark det tar för att få den maten där, är det uppenbart att de flesta växter kräver mycket färre resurser än kor, kyckling och grisar. Till exempel är "vattenfotavtrycket" (alias mängd vatten som krävs för att producera en matartikel) per gram protein av kyckling, ägg och mjölk är 1.5 gånger större än för pulser som kikärter; För nötkött är det antalet sex gånger så högt. Och medan allt jordbruk producerar växthusgaser, kommer 58 procent av alla matrelaterade växthusgasutsläpp från animaliska produkter som specifikt gör dessa livsmedel som en uppenbar plats för oss att rikta in oss på våra ansträngningar.

Denna tydliga koppling mellan våra personliga dieter och miljön har lett till många ledare i klimatförändringssamtalet för att bli växtbaserade ätare själva. Klimataktivisten Greta Thunberg är ett exempel på någon som offentligt har förknippat sin veganism med sitt moraliska imperativ för att bekämpa klimatförändringar. Leonardo DiCaprio gick vegetarian strax innan han producerade Coowspiracy, och före detta vice president Al Gore tillkännagav offentligt sin veganism 2013 efter att ha fått kritik för att han inte nämnt sin diet i sin hållbart sinnade bok, En obekväm sanning.

Med denna anslutning görs det en tydlig och nuvarande väg framåt för alla som känner klimatet påverkar deras mentala hälsa negativt.

Vad detta betyder för klimatångest

"En av de viktigaste sakerna som får människor att känna klimat ångest är hjälplöshet: de tror inte att det finns något de kan göra," säger Susan Clayton, doktorsexamen, lärare i miljöpsykologi vid College of Wooster i Ohio. Växtbaserad ätande utmanar direkt den känslan av maktlöshet genom att presentera en tydlig och nuvarande handling. Att gå köttfritt är, som Poore sade, det enskilt största sättet att minska din individuella påverkan på planeten jorden-och i förlängningen är det också det mest tillgängliga sättet att stoppa din klimatångest.

Så förödande som det är, många av de andra faktorerna som påverkar klimatförändringarna är tyvärr ur individens kontroll. Medan människor säkert kan minska hur mycket de reser med plan och hur mycket mat de slösar bort (två andra stora förare av utsläpp), kan vi inte kontrollera om USA åter tecknar Paris klimatavtal. Vi kan inte direkt eller omedelbart kontrollera vem som lobbyer för policyer som direkt skadar miljön, eller de 14 800 miles av träd som skärs varje år. En av de få saker vi burk Kontroll är vad vi lägger på våra plattor. Och med tanke på att maten har en så påvisbar inverkan på miljön-från minskande ghg till att bromsa havets nedbrytning-är det en av de få lösningarna som individen kan ta fullt ägande över.

"Att äta är det mest personliga som du kan göra på många sätt," säger Dr. Klayton. "Växtbaserat ätande är ett sätt att känna att du har lite mer makt mot klimatförändringar, och det kommer att bli bra för din mentala hälsa och din fysiska hälsa.”Och därmed de som äter växtätande dieter-eller till och med dieter som innehåller mindre kött-är det största individuella bidraget som möjligt till miljön för deras egen psykologisk vinst.