Det första misstaget du gör när du köper olivolja som offrar dess antiinflammatoriska fördelar

På kemisk nivå förklarar Profaci att detta händer eftersom oljens mikronäringsämnen-de goda polyfenolerna och antioxidanter som skyddar mot kroniska sjukdomar som diabetes, demens och till och med cancer-är främst ansvariga för de nötiga, rika smakoljolja-imponerna i varje maträtt. "När en olivoljes smak försvinner på grund av oxidation finns det mindre och mindre polyfenoler tillgängliga i oljan," förklarar PROFACI. "Nedersta raden, eftersom olivolja åldras, det är fortfarande friskt och det har fortfarande den önskvärda fettsyran profilen-men dess polyfenol och antioxidantinnehåll kommer att minska."

Gör inget misstag: att laga mat med gammal olivolja är fortfarande bättre än att laga mat utan olivolja alls, och toppfriskhet är verkligen viktigast för dina "kvalitet" olivoljor aka de du kommer att använda för att droppa över mat eller använda som som Ett smaktillsats (hej, sallader). I så fall säger PROFACI att det är bäst att använda inom ett 30-dagars fönster när. För flaskor som du lagar mat med rekommenderar PROFACI att köpa sådana du kan använda på tre månader eller mindre.

När det är dags att välja din val av olivolja har PROFACI en mycket unik rekommendation för att testa flaskans meriter. "Smak, smak, smak. Konsumenter måste lära sig att smaka olivoljor rakt upp. Jag öppnar alltid en flaska så snart jag får den hem och tar en swig, säger han. "Om du inte gillar det du köpte, ta tillbaka det till butiken och få en återbetalning. Och kom ihåg att alla olivoljor är friska, men ju mer smak, desto mer potentiella hälsofördelar."

4 (små) flaskor olivolja att njuta av under de kommande tre månaderna (för mindre hushåll som inte använder mycket), rekommenderas av brunn+bra redaktörer

1. Ananas samarbete Olivoljan, $ 34

Denna Kalifornien burk med olivolja skulle också se underbar ut i en semesterbåge-och du kan välja mellan fem olika färger för att passa ditt köks estetik. Alla ananas samarbetsprodukter tillverkas av kvinnor, så shoppa runt medan du köper denna matlagning väsentlig.

Shoppa nu: Ananas samarbete Olivoljan, $ 34

2. Kalifornien Olive Ranch Extra Virgin Olive Oil, $ 11

Chansen är stor att du har sett Kalifornien olivolja i din lokala stormarknad tidigare. Även om den här flaskan är i större storlek, kan du leta efter en mini för att lägga till i din vagn om du behöver lite mer än tre månader för att använda alla 750 milliliters. (Det är vår senior matredaktörs favorit!)

Shoppa nu: Kalifornien Olive Ranch Extra Virgin Olive Oil, $ 11

3. Offentliga varor extra jungfru olivolja, $ 9

Offentliga varor Enkel flaska olivolja kommer från Italien och har en distinkt söt mandelsmak som du inte hittar i bara några olja.

Shoppa nu: Offentliga varor extra jungfru olivolja, $ 9

4. Kostrerina Original Extra-Virgin Olive Oil, $ 29

En smak av denna Evoo är det närmaste någon av oss är att komma till Grekland i år (SOBS). Oliven skördas i Peloponnesregionen i södra Grekland, och om den här flaskan inte är konst, vet jag inte vad som är.

Shoppa nu: Kostrerina Original Extra-Virgin Olive Oil, $ 29

Kostrerina Original Extra-Virgin Olive Oil, $ 29

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.